Im Gemüse allerdings sind in der Regel nur sehr wenige Kohlenhydrate enthalten. Gemüse ohne Kohlenhydrate, oder nur einen wirklich sehr geringen und insignifikanten Anteil, hat grünes Gemüse, Blattgemüse und Salate, sowie auch die Gemüsesorten die einen sehr hohen Wasseranteil aufweisen. Gemüse was verhältnismäßig viele Kohlenhydrate enthält, hat im Vergleich einen eher süßlichen Geschmack und ist meistens auch sehr stärkehaltig. Im Prinzip kann man zwischen mehreren Kategorien unterscheiden. Als Gemüse ohne Kohlenhydrate werden Sorten eingestuft, die bis zu 5 Gramm KH enthalten. Viele Kohlenhydrate in Gemüse sind erst ab 10 Gramm nennenswert. Es liegt also an der jeweiligen Ernährungsform, welche Gemüsesorten man bei einer bestimmten Diät verzehren kann und welche man besser meiden sollte.
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Gemüsepflanzerl Ohne Kohlenhydrate Meine
Gemessen an der Süße des Obstes mag man nun meinen, da gäbe es nicht mehr viel Obst, welches man noch essen darf. Vielleicht Zitronen? Aber was sonst noch? Tatsächlich gibt es aber relativ viel Obst, welches zu der Gruppe "Obst ohne Kohlenhydrate" zählt. Vermeiden Sie das völlige Weglassen von Obst ohne Kohlenhydrate, egal ob Sie gerne mehr Kohlenhydrate einsparen würden. Gerade Ihr Gehirn ist sehr von Kohlenhydraten abhängig. Nur Glucose kann vom Gehirn als Energielieferant verwendet werden. Daher sollten Sie auf jeden Fall mindestens ein oder zwei Portionen Obst ohne Kohlenhydrate pro Tag essen. Die "Obst ohne Kohlenhydrate" -Tabelle
In der linken Spalte finden Sie Obst ohne Kohlenhydrate. Dies sind die Sorten, auf die Sie sich während einer Low Carb Diät konzentrieren sollten. Obst ohne Kohlenhydrate beinhaltet 10 g oder weniger Kohlenhydrate pro 100 g der Frucht. In der rechten Spalte finden Sie Obst mit Kohlenhydraten. Auf diese Früchte sollten Sie während Ihrer Diät verzichten. Leider wird die rechte Tabelle viele Früchte beinhalten, die Sie wahrscheinlich sehr gerne mögen.
(Ideen für's Frühstück: Frühstück ohne Kohlenhydrate)
Gemüsepfanne mit Champignons
Zutaten:
300 g Champignons
300 g Tomaten
300 g Karotten
300 g Zucchini
300 g Lauch
1 Zwiebel
4 EL Sojaöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das gewaschene Gemüse putzen und in Scheiben schneiden und dann in einer großen Pfanne mit dem Öl anbraten und ca. 10 Minuten kochen lassen. Auberginenauflauf mit Käse
1 große Aubergine
150 g geriebener Käse
1 Glas Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
Die in Scheiben geschnittenen Auberginen auf ein ausgelegtes Backblech legen und für ca. 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben damit sie weich werden. Anschließend in eine Auflaufform legen und mit dem gehackten Knoblauch und der Tomatensoße belegen, sowie mit dem geriebenen Käse. Dann noch einmal rund 20 Minuten backen lassen. Gefüllte Paprika
4 mittelgroße Paprikaschoten
500 g Hackfleisch oder Mett
4 Scheiben Goudakäse
250 ml Gemüsebrühe
1 Glas Senf
Petersilie und Gewürze nach Bedarf
Die gewaschenen Schoten aushöhlen und mit einem Löffel mit dem Senf bestreichen.