Danach wird die Flüssigkeit für Omas Quittenlikör durch ein Sieb gegossen, um Flüssigkeit und grobe Bestandteile zu trennen. Die Quitten können Sie mit einem Löffel noch etwas ausquetschen, damit die wertvollen Aromen in den Quittenlikör gelangen. Der Likör sollte nun sechs Wochen an einem dunklen und kühlen Platz ruhen. Dann wird der fertige Quittenlikör selbstgemacht durch ein Haarsieb gegossen und in Flaschen gefüllt. Dampfentsafter – die Bestseller
Bestseller Nr. Quitten. 1
Bestseller Nr. 2
Bestseller Nr. 3
Quittenlikör Rezepte
Quittenlikör aus Saft entsteht aus Quittensaft gekocht oder als Quittenlikör aus Saft vom Dampfentsafter. Bei beiden Methoden werden die vorbereiteten Quitten klein geschnitten und erhitzt, um den Quittensaft zu gewinnen. Der gewonnene Saft muss im Kühlschrank 24 Stunden ziehen. Bereits hier werden eventuelle Gewürze und Zucker zugegeben. Danach sollte der Quittenlikör aus Quittensaft mindestens vier Wochen bei Zimmertemperatur reifen. Am Schluss wird der Saft durch ein Haarsieb oder eine Kaffeefiltertüte gegossen, um feste Rückstände im Quittenlikör zu vermeiden.
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Quitten
Stelle mich als Jury zur Verfügung, und werde auch für den Preis sorgen. viele Grüsse Gerhard
#9
Hallo! 1. Ja, ich möchte den Quittenreiser haben! 2. Ja, ich möchte nach Großenlüder zum Imkerforumtreffen 2009 kommen! Wenn... wenn da nicht die wären die mein Sozialversicherungspflichtiges Einkommen zahlen. Mußte in diesem Jahr schon ein Forumstreffen absagen, da man mir 3 Tage vorher mitteilte das ich den weggetauschten Bereitschaftsdienst an diesem WE doch machen muß, weil der Ersatzmitarbeiter nicht zur Verfügung steht. Sobald ich halbwegs Klarheit für 6. -8. Feb. habe melde ich mich an. Ist dann kein Zimmer mehr frei... ich habe nicht mal 90km bis da hin... kann ich also auch fahren.... Gruß B. PS: Danke Helmut für das Rezept Danke Henry für das Rezept und das Angebot
#10.. Quittenlikör für ganz geduldige. man mir 3 Tage vorher mitteilte das ich den weggetauschten Bereitschaftsdienst an diesem WE doch machen muß...
Ähhm... Alex, hast Du nicht ein schweres Rückenleiden... oder so... Sowas kommt ja über Nacht...
#11... kann ich also auch fahren....
Vergiß es!
Ebenfalls ein leckerer Tipp und ein ideales Geschenk für die Adventszeit ist übrigens unser Weihnachtslikör. Quittenlikör herstellen: Praktische Tipps
Für das volle Quittenaroma greifen Sie beim Einkauf idealerweise zu Birnenquitten. Diese Sorte zeichnet sich durch ein besonders aromatisches Fruchtfleisch aus – und wird daher auch gerne für Quittengelee oder Quittensaft verwendet. Es gibt übrigens einen einfachen Trick, um den Früchten noch mehr Geschmack zu entlocken: Lassen Sie die geschnittenen Quittenstücke vor dem Raspeln einfach eine Stunde an der Luft liegen. Durch diesen Prozess oxidiert das Fruchtfleisch. Das Ergebnis: Es wird dunkler und entwickelt noch mehr Aroma. Das bereichert auch unseren Quittenkuchen. Und falls Ihr fertiger Quittenlikör mal geliert: keine Panik! Durch den hohen Pektingehalt der Früchte ist dieser Zustand häufig. Mit einem Antigeliermittel aus Apotheke oder Drogerie wird der fest gewordene Likör aber ganz schnell wieder flüssig. Sie haben keine Zeit, acht Wochen lang auf Ihren Quittenlikör zu warten?
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