Überbackene Schinkenfleckerln in Portionen teilen und mit grünem Salat servieren. Tipp
Man kann die Schinkenfleckerln auch mit 50-80 g geriebenem Parmesan pikant abschmecken, und vor dem Einfüllen in die Auflaufform unter die Nudeln mischen. Auch Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) passen sehr gut dazu. Fertig gebackene Schinkenfleckerln lassen sich übrigens sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen. Statt Schinken kann man dieselbe Menge gekochtes Selchfleisch verwenden. Anzahl Zugriffe: 579075
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Überbackene Schinkenfleckerl • Rezept • Gusto.At
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Hauptspeise
Schwein
© GUSTO / Dieter Brasch
Überbackene Schinkenfleckerln
Zutaten für Portionen
250
g
Fleckerl-Teigwaren
300
Selchfleisch
(gekocht)
3
Stk. Eier
(mittel)
120
Butter
(weich)
Sauerrahm
2
EL
Kräuter
(Petersilie, Majoran; gehackt)
50
Gouda
(gerieben)
(zerlassen)
Salz
Pfeffer
Muskat
Semmelbrösel
Zubereitung - Überbackene Schinkenfleckerln
Fleckerln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen und mit 2 EL Bröseln ausstreuen. Überbackene Schinkenfleckerln • Rezept • GUSTO.AT. Selchfleisch klein schneiden. Eier trennen. Butter cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Abtrieb mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuerst Rahm, dann die gekochten Fleckerln, Selchfleisch und Kräuter in den Abtrieb rühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, die Hälfte vom Schnee in die Fleckerlmasse rühren, übrigen Schnee unterheben. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen, mit Käse und 1 EL Bröseln bestreuen.
›
von
Wolfgang Schlüter
Hausmannskost
Hauptspeise
© GUSTO / Dieter Brasch
Zutaten
Zutaten für Portionen
250
g
Fleckerl
300
gekochtes Selchfleisch
3
Stk. mittlere Eier
120
weiche Butter
Sauerrahm
2
EL
Kräuter
(Petersilie, Majoran; gehackt)
50
Bergkäse
(gerieben)
40
Butter
(zerlassen)
Salz
Pfeffer
Muskat
Semmelbrösel
Zubereitung
Fleckerln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen und mit 2 EL Bröseln ausstreuen. Selchfleisch klein schneiden. Überbackene Schinkenfleckerl • Rezept • GUSTO.AT. Eier trennen. Butter cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen. Abtrieb mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuerst Rahm, dann die gekochten Fleckerln, Selchfleisch und Kräuter in den Abtrieb rühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, die Hälfte vom Schnee in die Fleckerlmasse rühren, übrigen Schnee unterheben. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen, mit Käse und 1 EL Bröseln bestreuen. Schinkenfleckerln mit zerlassener Butter beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca.
Überbackene Schinkenfleckerln • Rezept • Gusto.At
Eiklar zu Schnee schlagen, unter die Nudeln heben. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln bestreuen. Nudeln in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 45 min backen (die Oberfläche soll knusprig-braun sein). In Portionen teilen und mit grünem Salat servieren. Tipp:
Man kann die Schinkenfleckerl auch mit 50-80 g geriebenem Parmesan pikant abschmecken und vor dem Einfüllen in die Auflaufform unter die Nudeln mischen. Auch Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) passen sehr gut dazu. Fertig gebackene Schinkenfleckerl lassen sich übrigens sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen. Statt Schinken kann man dieselbe Menge gekochtes Selchfleisch verwenden. Weitere Rezepte:
Zutaten für
Personen
250
g
Fleckerlnudeln
1
Zwiebel
EL
dicke Scheibe Schinken (ca. 100 g
2
neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
200
ml
Obers
Prise
Muskatnuss
Ei
60
Bergkäse, gerieben
Emmentaler, gerieben
gehackter Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zutaten bestellen im
Zubereitung
Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Fleckerlnudeln für 4 Minuten kochen. Anschließend abseihen und gründlich abtropfen lassen. Die Nudeln sollen nicht ganz durch sein. Für die überbackenen Schinkenfleckerl Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Schinken darin anbraten, bis der Zwiebel glasig ist. Schinken, Zwiebel und Nudeln in einer Auflaufform verteilen. Dann Obers, Ei und Muskat gründlich miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln verteilen sowie beide Käsesorten darüber streuen. Die Schinkenfleckerl im Backrohr für 25 Minuten goldbraun backen und mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Irgendwann hat es mir gereicht. Dann bin ich auch vor und hab den darauf angesprochen. Ich hab gesagt, dass das ja wohl nicht sein kann, dass sein Hund hier hinsch... Da meint der rotzt frech zu mir: Sie haben doch selber Hunde!!! Ich hab dan nur gesagt, erstens machen die hier nicht hin, und zweitens wenn es so währe, gibt es ihm ja trozdem nicht das recht seinen Köter hier hinmachen zu lassen, es ist ja schließlich mein Grundstück!! Da ist der noch blöder geworden. Ich hab dann nur gesagt, ist kein Problem, dann komm ich morgen zu ihnen und lass meine Hunde bei ihm in den Vorgarten sch... ( ok, schon bissle heftig, zwei Doggen machen ja etwas größer als ein Westi *gg*)
Da meint der das könnte ich wohl nicht machen. Hab ich nur gesagt sie haben doch auch einen Hund, warum nich??? Unser garten ist kein hundeklo den. Also dann hab ich ihm ne Tüte in die Hand getrückt und nur gesagt aber jetzt schnell. Seit dem ist es einer weniger, scheißen aber immernoch genug hin. Ich würd die Leute mal darauf ansprechen!!! Weil ein Schild haben wir auch und die schrecken weder vor dem noch vor uns selber ab, wenn wir im Garten sind.
Unser Garten Ist Kein Hundeklo Es
Der Besitzer kam neugierig hinterher, las das Schild – und beeilte sich ganz nervös, seinen Hund wegzulotsen und mit ihm zu verschwinden. ca. 1988
Menschen wissen durchaus, was richtig und was falsch ist. Unser garten ist kein hundeklo es. Nur manchmal (und in den Fällen Hundekot und rücksichtsloses Rauchen sogar recht oft) vermeiden sie nicht das Fehlverhalten,
sondern versuchen nur, sich vor den Konsequenzen zu drücken – indem sie es heimlich/unauffällig tun, indem sie leugnen, oder wenn das alles nicht funktioniert,
indem sie aggressiv werden, in der Hoffnung Kritiker mundtot zu machen. Aber wer fest und gelassen bleibt, ist gegenüber solchen Flegeln grundsätzlich im Vorteil.
Unser Garten Ist Kein Hundeklo E
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Grüße
#12
Das Problem hat sich bei mir gelöst! Ich habe ein Schild mit dem Foto meines Hundes in Klarsicht-Folie in das Grundstück gut sichtbar an den Rand gesteckt und darauf geschrieben:
Liebe Hunde! Geht woanders hin, wo es keinen Ärger gibt, denn ich selbst mache hier auch nicht hin! Gruß Bella
#13
Das ist auch ne gute bei mir würde das nicht keinen Meerschweinchen und Kaninchen...
Welcher Hund passt zu mir? : Hallo zusammen,
ich hoffe ich mache es richtig aber soweit ich es verstanden habe beantworte ich hier die Fragen und dann kommen von euch Kennern...
Häsin aggressiv gegenüber Menschen: Hallo! Garten ist kein Hundeklo. Ich habe ein Problem. Wir haben vor drei Jahren zwei Zwergkaninchen übernommen - sind jetzt ca 5 oder 6 Jahre alt - und unserer Meinung...
Hund macht dauernd in die Wohnung und will nicht spazieren gehen: Hallo liebes Forum,
Ich weiß nicht mehr weiter. Wir haben unseren Appenzeller Sennenhund (mittlerweile fast 7 Monate alt) als er ca 10 Wochen alt...
Hund zum 4. Mal vom Nachbarshund angegriffen: Hallo Ihr Lieben
Unsere Wohnsituation ist momentan etwas schwierig und ich würde sehr gerne eure Meinungen zu meiner Situation hören.