Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr. Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen. Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere ca. 40 Min köcheln lassen. Linseneintopf nach ddr rezepte. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig. Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren, feddisch. Der Bauchspeckanteil kann ganz nach Gusto bis ca. 200 g angehoben werden. Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca.
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Linseneintopf Nach Ddr Rezept Klassisch
8 Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(für 10 Personen) Diese Zutaten brauchen wir…
900 g Linsen
150 g Sellerie
200 g Möhren
1250 g Kartoffeln
3 I Brühe
200 g Zwiebeln
200 g fetter geräucherter Speck
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig
1000 g Thüringer Rotwurst
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die verlesenen und gewaschenen Linsen mit dem Einweichwasser und dem in kleine Würfel geschnittenen Gemüse ansetzen und kochen lassen. Den halbgaren Linsen die gewürfelten Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen und sämig kochen. Kleingeschnittene Zwiebeln in Speckwürfeln dünsten und untermischen. Mit den genannten Gewürzen pikant abschmecken. Beim Anrichten die Thüringer Rotwurstwürfel untermengen. Linseneintopf nach ddr rezept klassisch. Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985
Rezept-Bewertung
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Linseneintopf Nach Ddr Rezept Te
7 Süßsaure Linsen
500 Gramm Linsen
1 Bund Suppengrün
150 Gramm Geschälte Kartoffeln
125 Gramm Räucherspeck
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Essig und Zucker Gewaschene Linsen einige Stunden einweichen, dann mit
kleingeschnittenem Suppengrün und Salz im Einweichwasser weich
kochen. Pikanter Linseneintopf » DDR-Rezept » einfach & genial!. Nach der halben Kochzeit gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Speck und Zwiebeln klein würfeln, zusammen anrösten und an die Suppe
geben. Mit Essig, Pfeffer und Zucker abschmecken. QUELLE
Berliner Küche
Berlin-Information 1982
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Linseneintopf Nach Ddr Rezept Di
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Linseneintopf Nach Ddr Rezepte
1
Diese Zutaten brauchen wir…
350 g Linsen
1 Eßl. Margarine
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Stangen Porree
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Thymian
750 g Kartoffeln
250 g Kochschinken
2 Bockwürste
1 Päckchen Bratensoße
1 Eßl. Tomatenmark
Essig
1 Prise Zucker
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Die Linsen über Nacht in 1 Liter kaltem Wasser einweichen. Linseneintopf DDR Rezept. In der Margarine die Zwiebelwürfel hell anschwitzen, die gewürfelten Möhren und Porreescheiben zugeben und ebenfalls anschwitzen. Linsen mit Einweichwasser zufügen, mit Lorbeerblatt, Nelken, Thymian und etwas Salz würzen und zugedeckt etwa 45 Minuten kochen. Die grob gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Schinkenwürfel und Bockwurstscheiben zufügen. Die nach Vorschrift angerührte Bratensoße mit dem Tomatenmark zugießen, durchkochen lassen und pikant mit Essig, Zucker und Salz abschmecken. [Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
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Linseneintopf Nach Ddr Rezept Online
von: P. Kleefeld
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 90 Minuten
Zutaten:
500 g geschälte Erbsen
100 g Sellerie
100 g Möhren
1 kleine Stange Porree (Lauch)
2 Zwiebeln
300 g Kartoffeln
100 g Bauchspeck (geräuchert)
1 Teel. Majoran
Salz, Pfeffer
20 g Margarine
2 l Wasser
etwas Petersilie
(etwas Senf)
Zubereitung:
1. Speck, Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden
2. Speck im Topf mit Margarine auslassen
3. Gemüse dazu geben und andünsten, mit Wasser auffüllen und alles aufkochen lassen
4. Linseneintopf nach ddr rezept online. Erbsen dazu geben, ca. 10 Min. kochen lassen, dann die Kartoffeln dazu geben und mit Gewürzen (und Senf) abschmecken
5. Suppe kochen lassen, bis die Erbsen weich sind und mit etwas Petersilie garnieren
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Gut zu wissen:
Dieses Rezept ist von einem ehemaligen Koch der NVA-Truppe. Wir haben uns hier für geschälte Erbsen entschieden, um die Kochzeit wesentlich zu verkürzen. Natürlich können auch ungeschälte Erbsen Anwendung finden (vorher einweichen). Dazu kann z. B. Bockwurst serviert werden. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, suppe, speck, eintopf, nva-erbsensuppe, erbsensuppe, nva, armee, erbsen
12 Std. eingeweicht werden. Weiterer Nachteil sind dann die Erbsenschalen im Eintopf, welche bei manchem erhöhte Darmtätigkeit auslösen.
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Fazit
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Über den Autor
Leo ist schon seit seiner Kindheit eine wahre Wasserratte. Aus dem reinen Vergnügen wurde eine Leidenschaft.
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