Denn roh eingefroren bleiben die wichtigsten Nährstoffe erhalten. Du solltest den Kohl aber vorher blanchieren. Dadurch erhältst du außer den wertvollen Inhaltsstoffen auch Farbe und Aroma. Anleitung:
Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. Anschließend gut abwaschen. Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, in schmale Streifen schneiden. Die Streifen für ca. 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Blanchierten Rotkohl mit dem Schaumlöffel abschöpfen, anschließend im Eiswasser 2 Minuten abkühlen lassen. Rotkohl im Sieb gut abtropfen lassen. In Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter geben. Einfrieren. Fertig. Rotkraut gekocht einfrieren
Gekocht könnt ihr Rotkraut wunderbar einfrieren. Das schmeckt nicht nur super, sondern erspart euch auch jede Menge Zeit. Am besten fürs nächste Familienfest gleich 2 Köpfe zubereiten und den Rest einfrieren. Rotkohl Und Schmoren Rezepte | Chefkoch. Achte bei der Zubereitung bitte nur darauf, dass du das Rotkraut bei niedriger Hitze garst, um wertvolle Nährstoffe zu erhalten. fertig zubereitetes Rotkraut abkühlen lassen Rotkraut portionieren und in gefrierfeste Behälter füllen Tiefkühlen
Tipp: Friere das Kohlkraut gekocht ein und gib ihm einen besonderen Kick, indem du Pflaumenmus hinzugibst.
Rotkohl Im Ofen Schmoren Rezept
Nach dem Belegen muss die Roulade eingerollt und mit einer Holz- oder Metallnadel festgesteckt werden. Rouladen im Backofen richtig garen Für die Zubereitung benötigen Sie einen Schmortopf aus Keramik – er hält die Hitze gleichmäßig. Braten Sie zunächst die Rouladen scharf in Öl an. Die dabei entstehenden Röstaromen sind entscheidend für den Geschmack. Nehmen Sie das Fleisch dann kurz aus dem Topf, denn nun bekommt eine Gemüsemischung aus Möhren, Zwiebeln und Sellerie ihr Fett weg. Anschließend Rouladen wieder hinzugeben. Gemüse sowie Roulade mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und dann für eineinhalb Stunden bei 140 Grad im Ofen schmoren. Gut Ding will schließlich Weile haben. Rotkohl im ofen schmoren im. Die passenden Beilagen Besonders gut zu Roulade passt Rotkohl, den Sie am besten schon einen Tag vorher in Rotweinessig einlegen – das macht ihn geschmeidig. Beim Kochen kommen in den Rotkohl noch Lorbeerblätter, Zimt, Apfelstücke, Rotwein sowie Honig hinzu. Ob Kartoffeln, Knödel oder Nudeln das Festessen begleiten, bleibt ganz Ihrem Geschmack überlassen.
Rotkohl Im Ofen Schmoren 2
Im Ofen geschmorter Rotkohl - mein bestes Rotkohlrezept - er kocht sich von alleine | Rezept | Kohl rezepte, Rotkohl, Rotkohl kochen
Rotkohl Im Ofen Schmoren Im
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