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Eigenschaften
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Hauptspeise
Region
Zutaten
Portionen: 4
400 g
Schweinefilz (geschnetzelt)
2 EL
Pflanzenöl (oder Rama Culinesse Pflanzencreme)
2
Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
600 g
Pilze (gemischt, zB. : Shiitake und Champignons)
250 ml
Rama Cremefine zum Kochen
Balsamico (weiß)
Zubereitung
Das geschnetzelte Schweinefilet in der Pfanne anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln klein würfeln und mit 2 ganzen Knoblauchzehen und den halbierten Pilzen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Das Fleisch und Rama Cremefine wieder in die Pfanne geben und noch einmal einkochen lassen. Schweinefilet mit Pilzen im Strudelmantel Rezept | EAT SMARTER. Mit Balsamico abschmecken. Mit Rosmarinzweigen dekorieren und genießen. Tipp
1-2 EL Wildpreiselbeeren hinzugeben und mit Orangenfilets garnieren. Anzahl Zugriffe: 41570
So kommt das Rezept an info
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Schweinelende Rezept Mit Pilzen In De
Zutaten für das Huhn:
1. 5
kg
Huhn
1
l
Hühnerbrühe
3
Bio-Zitronen
Stück
(circa 5 cm) Ingwer
Knolle
junger Knoblauch
6
Schalotten
2
Fleischtomaten
Chilipulver
oder: Piment d'Espelette
Pfeffer
Salz
Olivenöl
400
g
Champignons
EL
Butterschmalz
Zucker
Das Huhn (möglichst aus artgerechter Haltung) gut säubern und in Stücke teilen. Dafür die Keulen und Flügel vom Korpus trennen. Die Keulen am Gelenk halbieren. Den Korpus längs halbieren. Den Brustbereich mit Knochen nochmals in 3-4 Stücke teilen. Den anderen Bereich ebenfalls stückeln. Wer keine fertige Brühe verwenden möchte, kann den fleischarmen Korpus-Teil perfekt für die Zubereitung einer frischen Brühe verwenden. Schweinelende rezept mit pilzen den. Dafür Suppengemüse, Zwiebeln und die Hühnerteile in einen Topf geben und einige Kräuter und Gewürze hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Topf verschließen. Den Brühen-Ansatz mindestens 1. 5 Stunden köcheln lassen. Für das Zitronenhuhn Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, die übrigen Hühnerteile von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, 8 Möhren quer halbieren und die unteren Hälften zusammen mit der restlichen Sahne mit einem Stabmixer zu einem Möhrenpüree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Das Kartoffelgratin auf Tellern anrichten. Das Fleisch in Tranchen schneiden und zusammen mit der Pilzsauce neben dem Gratin verteilen. Schweinelende rezept mit pilzen in de. Jeweils 2 kleine Tupfen aus Möhrenpüree auf jeden Teller setzen und die restlichen Möhrenhälften hineinstecken. Die übrigen Möhren auf der Pilzsauce verteilen und sofort servieren.
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