Eine raffinierte Kombination aus Tomaten, Orange und Banane abgeschemeckt mit Ingwer und Mangosirup. Zubereitung
Die Tomaten 10 Sek. in kochendes Wasser legen, herausnehmen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Orange waschen, trockentupfen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Banane schälen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. Tomatenstücke, Banane, Orangensaft und -schale, Ingwer und Mangosirup vermischen und mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. 3 Std. an einem kühlen Ort ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Die Tomatenmischung unter Rühren aufkochen lassen und 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Pinienkerne unterrühren und noch 1 Min. weiterkochen. Tomatenkonfitüre mit ingwer full. Gelierprobe nicht vergessen. Die fertige Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
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Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein schneiden. Die Tomaten und den klein gehackten Ingwer in einen großen, hohen Topf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Den Zitronensaft sowie den Gelierzucker hinzufügen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach mit einem Trichter in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und darauf achten, dass die Glasränder nicht mit der Tomatenmasse in Berührung kommen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Nach dem Befüllen die Gläser auf den Kopf drehen und sie 5 - 10 Minuten so stehen lassen. Nach dem Umdrehen bildet sich innerhalb kurzer Zeit ein Vakuum und die Marmelade ist dann mindestens ein Jahr haltbar. Orangen-Tomaten-Konfitüre Rezept | Küchengötter. Tipp: Sie eignet sich nicht nur hervorragend als Brotaufstrich, sondern dient auch als Grundlage für ein tolles Salatdressing.
Quittengelee ist dass Tüpfelchen auf dem i 25 Sep 2017, 9:16
Dhal tadka mit Spinat
Mein Freund Thorsten macht mit Abstand das beste Dhal. Das beste. Ungelogen. Es wäre daher schlau und auch einfacher gewesen, ihn zu fragen, wie er es zubereitet. Andererseits, warum einfach, wenn es auch kompliziert geht… Was ist überhaupt Dhal? Tomatenkonfitüre mit ingwer und. Das Wort Dhal, Dal oder Daal – wie schreibt ihr das?? – (... ) 25 Sep 2017, 7:54
Vegane Kürbis Muffins mit Zimt und Karamell-Crunch
Oh, ihr kleinen, veganen Kürbis Muffins mit Zimt, ihr macht meinen Kaffeetisch um einiges leckerer. Ihr seid so süß und saftig, es ist mir eine Freude euch mit eurem knusprigen Karamell-Crunch zu einer Tasse heiß aufgebrühtem Kaffee zu verzehren. Kein Wunder, denn auch wenn in diesem Rezept kein Ei und auch keine (... ) 24 Sep 2017, 21:47
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Pin auf Brotaufstrich
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1. Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, kurz einwirken lassen. Haut abziehen, Tomaten vierteln, Stielansatz sowie das glibberige Innere und die Kerne mit einem Löffel rauskratzen und wegwerfen. 2. Ein walnußgroßes Stück Ingwer schälen und kleinschneiden. Vorbereitete Tomaten und Ingwer in einen Mixer geben und fein pürieren. Pürierte Tomaten und Ingwer in einen hohen Topf geben und Gelierzucker unterrühren. Saft und Fruchtfleisch von 2 Zitronen unterrühren, 1/2 Teelöffel Zimt unterrühren. Tomatenkonfitüre mit ingwer facebook. 3. 1 Esslöffel Cointreau unterrühren und die Masse ca. 1/2 Stunde stehen lassen. Inzwischen sauber gespülte Twist-off-Gläser und Deckel 5 Minuten auskochen und umgekehrt
auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch stellen. 4. Masse zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die heiße Marmelade sofort in die Gläser füllen, Deckel drauf und Gläser 5 Minuten auf den Kopf
stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen
Die Ernte am Samstag hat doch mehr eingebracht, als ein "Durchschnittshaushalt" auf die Schnelle verdrücken kann. Deshalb wurde aus den schon etwas überreifen Tomaten eine süß-saure Tomatenkonfitüre produziert. Das Ergebnis waren drei kleine Gläser mit fantastischem Inhalt. 😀
Die Marmelade – oder ist es wohl eher ein Chuttney? – passt hervorragend zu Ziegen- und Schafskäse. Etwas süß, aber durch einen Chili (Chinesischer fünffärbiger), etwas Zitronengras und Ingwer auch etwas pikant, reizt es die Geschmacksnerven ziemlich stark. Aber im positiven Sinn. Das Rezept dazu habe ich letztes Jahr von einer Bekannten bekommen, die eine ziemlich gute Hobby-Köchin ist und mir ein Glas aus ihrer eigenen Produktion geschenkt hat. Sie gab mir auch den Tipp, das Originalrezept etwas abzuändern und nur die Hälfte der angegebenen Menge Gelierzucker zu nehmen. Tomatenkonfitüre mediterran - Rezept - kochbar.de. War wirklich ein guter Tipp, sonst wäre die rote Masse viel zu süß geworden. Wer es mal selbst ausprobieren möchte: Hier das Rezept…
Dieser Beitrag wurde
am 26. August 2008 um 09:09 Uhr geschrieben
und in der Kategorie Rezepte, Tomatenjahr 2008 abgelegt.
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