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Vegan für Genießer
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Gebratener Gewürzblumenkohl - Gebratener Gewürzblumenkohl muss sich hinter keinem Fleischgericht verstecken! Für gesundheitsbewusste Genießer ist Blumenkohl ein Volltreffer: Der Kohlkopf hat nicht nur einen hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern auch sogenannte Glucosinolate, die für das typische Kohlaroma verantwortlich sind. Ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet - Rezept für veganes Hauptgericht - WELT. Diese Aromastoffe schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, die Krankheiten, aber auch vorzeitiges Altern begünstigen. Die Verarbeitung von frischem Blumenkohl ist kinderleicht: Zunächst einfach die äußeren Blätter entfernen und anschließend den Blattansatz und das Strunkende abschneiden. Jetzt lässt sich der Kopf unter fließendem Wasser gut abspülen. Wer den Blumenkohl in Röschen zerteilen möchte, schneidet sie einfach mit einem kleinen Messer rundherum vom Strunk ab. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 151 kcal (7%) mehr
Protein 8 g (8%) mehr
Fett 8 g (7%) mehr
Kohlenhydrate 10 g (7%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 8, 8 g (29%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 1 mg (13%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 1, 8 mg (15%)
Vitamin K 99, 1 μg (165%)
Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%)
Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%)
Niacin 3, 8 mg (32%)
Vitamin B₆ 0, 7 mg (50%)
Folsäure 161 μg (54%) mehr
Pantothensäure 2, 8 mg (47%)
Biotin 7, 9 μg (18%) mehr
Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr
Vitamin C 183 mg (193%)
Kalium 1.
Blumenkohl Gebratene Vegan Soup
Blumenkohl Bolognese ist für mich DIE fleischlose Alternative zum Klassiker mit Hack. Um dem Blumenkohl ein deftiges Aroma zu geben, muss er kräftig geröstet werden. Die Pilze geben Umami – also den undefinierbaren Geschmack, der weder süß noch sauer, bitter oder salzig und hier für meinen Geschmack unverzichtbar ist. Geschredderter Blumenkohl funktioniert wirklich perfekt als Fleischersatz und diese vegane Bolognese kann es mit jeder Hackfleischsoße aufnehmen. Vegane Blumenkohl Bolognese - so einfach geht's | Dee's Küche. Auch die Konsistenz kommt der Original-Bolognese sehr nahe. Versprochen!
In ein Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Blumenkohl Bolognese ist extrem lecker, einfach gemacht und die perfekte Alternative zum Original-Rezept mit Hackfleisch. 600
g
Bluemenkohl
1
TL
getrockneter Oregano
getrockneter Majoran
2
Schalotten
Knoblauchzehen
1–2
Möhren
Stange
Staudensellerie
100
braune Champignonsoder oder Shiitakepilze
200
Kirschtomaten
4
EL
Tomatenmark
stückige Tomaten aus der Dose
Ahornsirup
frisches Baslikum oder Oregano
Zu Nudeln und nach Geschmack mit frischem Oregano oder Basilikum servieren. Blumenkohl gebratene vegan youtube. Mit Parmesan oder einer veganen Alternative toppen.
Blumenkohl Gebratene Vegan Youtube
1. Schritt Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden; die gelben Linsen über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen; 350 g Blumenkohl mit den Stielen in kleine Röschen schneiden; den Strunk fein hacken; 1 EL Petersilie fein hacken. 2. Schritt Einen Topf mit etwas Kokosöl erhitzen und die Ingwerscheiben 1 Min. braten. Mit je ½ TL Kreuzkümmel und Kurkuma würzen, 3 Limettenblätter sowie die abgetropften Linsen dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Dann den gehackten Blumenkohlstrunk dazugeben, die Hitze reduzieren und 9 Min. köcheln lassen. Blumenkohl mit Kohl Vegan Rezepte - kochbar.de. 3. Schritt In der Zwischenzeit die Blumenkohlröschen in eine grosse Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer würzen. 25 ml Wasser und 30 g Reismehl in einer kleinen Schüssel verrühren, über die Blumenkohlröschen geben und gut vermengen. Dann eine breite Pfanne mit Kokosöl erhitzen und den panierten Blumenkohl 7 - 8 Min. braten, bis der Teig knusprig ist. 4. Schritt Nachdem die Linsen 9 Min.
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