Spargel im Backofen in der Alufolie zubereiten
Hier folgt das Detail-Rezept Spargel in der Alufolie mit allen Mengenangaben. Ich wünsche Dir gutes Gelingen! Spargel im Backofen in der Alufolie
Anleitung und vielen Tipps von Koch Thomas Sixt. Portionen 2
Kalorien 271
Vorbereitungszeit 40 Min. Spargel im Backofen in der Alufolie. Dieser Beitrag zeigt Dir ein praktisches Spargel Rezept zum einfachen selber kochen. Schritt für Schritt Fotos begleiten Dich beim Kochen in Deiner Küche. In diesem Beitrag zeige ich Dir die Zubereitung von Spargel im im eigenen Saft gegart. Eine gelingsichere Anleitung mit Chefkoch Tipps als Kitchenstory aufbereitet. Jetzt bewerten! 4. Vorspeisen Sterneküche Rezepte | Chefkoch. 74 Von 2250 Bewertungen
Zutaten
Spargel
20
Stangen
weißer Spargel
etwas
Salz
Pfeffer
braunen Zucker
Muskat gerieben
60-80
g
Butter
60
ml
trockener Weißwein
(Optional! ) Beilagen und Dekoration
2
Stück
Baguette
80
Parmesan
1
Päckchen
Kresse
(oder Schnittlauch fein geschnitten)
Anleitungen
Spargelstange mit den Fingern an der Spitze greifen.
- Spargelrezepte von Spitzenköchen ♨ Der Gemüseklassiker für den Frühling | DasKochrezept.de
- Spargel im Backofen Rezept Top 3* | Thomas Sixt Foodblog
- Vorspeisen Sterneküche Rezepte | Chefkoch
Spargelrezepte Von Spitzenköchen ♨ Der Gemüseklassiker Für Den Frühling | Daskochrezept.De
Überblick Wussten Sie, warum Spargel häufig als "königliches Gemüse" bezeichnet wird? Eine Erklärung wäre vielleicht, dass man sich vor dem Spargel verneigen muss, ehe man ihn stechen darf. Doch es gibt auch andere Anekdoten, die erklären, warum dem Spross einer schlichten Lilienpflanze der steile Aufstieg in die aristokratische Gesellschaft über viele Jahrhunderte hinweg gelang. Tatsächlich war der König des Gemüsegartens lange nur gekrönten Häuptern vorbehalten. Schon der römische Kaiser Augustus soll seine bevorzugte Speise so geliebt haben, dass er selbst bei Befehlen Spargel mit ins Spiel brachte. Sein Hofstaat erhielt demnach immer Befehle, die mit dem Satz endeten "…citus quam aspargus coquntur", was nichts Geringeres heißt als: Der Befehl soll schneller ausgeführt werden, als man Spargel zum Kochen bringt. Spargelrezepte von Spitzenköchen ♨ Der Gemüseklassiker für den Frühling | DasKochrezept.de. Der französische Sonnenkönig Ludwig XIV wähnte sich gar so allmächtig, dass er seine Gärtner zwang, Spargel auch während des Winters anzubauen. Nicht ganz so royal ging es in Deutschland zu, obwohl Spargel als Nahrungsmittel erstmals im Stuttgarter Lustgarten angebaut wurde.
Spargel Im Backofen Rezept Top 3* | Thomas Sixt Foodblog
Es ist Spargelzeit! Aber Sie haben keine Lust auf die klassische Zubereitung mit Schinken und Sauce Hollandaise? Dann lassen Sie sich von unseren Rezepten von unterfränkischen Sterneköchen inspirieren! Foto: AlexRaths (iStockphoto) | Hochsaison für die Königin der Gemüse: Wir haben die besten Spargel-Rezepte von unterfränkischen Spitzenköchen für Sie gesammelt. Endlich ist sie da: die Spargelzeit! Frisch von unterfränkischen Bauern gibt es die Königin der Gemüse jetzt überall in der Region zu kaufen - und kommt klassisch mit Sauce Hollandaise, Schinken und neuen Kartoffeln auf den Tisch. Falls Sie sich an der klassischen Variante satt gegessen haben, werden Sie vielleicht bei unseren Rezepten von unterfränkischen Spitzenköchen fündig: Von schnell bis aufwändig, mit Fisch oder Pasta - hier ist für jeden Spargelliebhaber etwas dabei! Spargel vorspeise sterneküche. Frederik Desch aus dem "Laudensacks" in Bad Kissingen: Spargel mit Seesaibling als Vorspeise
Cornelia Fischer aus der "Schwane" in...
Vorspeisen Sterneküche Rezepte | Chefkoch
Die Spargelstange drehen und mit dem Pendelschäler die Schale gleichmäßig abnehmen. So kannst Du den Spargel sicher schälen und die Spargelstange bricht NICHT! Spargel vorbereiten
Den Spargel wie im Artikel beschrieben schälen und bereit stellen. Den Backofen Stufe Ober/Unterhitze bei 190°C vorheizen. Spargel in der Alufolie, gewürzt und mit Butterstückchen. Folie vorbereiten
Zwei Alufolien Bahnen mit ca 40 cm Länge vorbereiten. Je 10 geschälten Spargelstangen auf die matte Seite der Alufolie mittig auflegen. Spargel im Backofen Rezept Top 3* | Thomas Sixt Foodblog. Alternativ anstelle der Folie einen Bräter verwenden. Die Spargelstangen in der Alufolie mit den Zutaten. Den Zucker habe ich gerade in der Hand, daher fehlt dieser im Bild. Spargel zubereiten
Spargel mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Muskatnuss würzen. Die Butter zum Spargel legen und die Alufolie hochschlagen. Optional den Weißwein eingießen, die Spargelpäckchen gut verschließen. Vorbereiteten Spargel in der Alufolie auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Auf ein Gitter setzen, mit der Kruste zirka ½ cm dick bestreichen. Filet beiseite stellen, Ofen auf 160 Grad vorheizen. Für das Flusskrebsragout Kartoffeln schälen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, in Salzwasser weichkochen. Schalotte fein würfeln, in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen. Spargel an der unteren Hälfte schälen, in dünne Scheiben schneiden, eine Minute lang in der Pfanne mitdünsten. Mit Sahne ablöschen, die Hitze sehr gering halten. Tomatenwürfel, Basilikum und Flusskrebse hinzufügen und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen, sonst werden die Flusskrebse zäh. Das Rinderfilet 7 Minuten bei 160 Grad im Ofen garen. Anrichten und servieren. Vier Sterne Superior Business- und Tagungshotel
Hier finden Sie Maximilan Moser:
Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg
Münchenerstraße 17, 82319 Starnberg
Telefon: 98151 44 700
Bildnachweis: Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg
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