1. Wer frische Rüben nimmt muß diese schälen und in Würfel schneiden. Das gleiche mit den Möhren. Kartoffeln schälen und auch in kleine Stücke schneiden. Die Karotffeln gar kochen. Abgiessen. 2. Nun die Rüben und Möhren zusammen mit dem Kassler Nacken und den Schweinebacken in eínen großen Topf geben. Sodaß das Fleisch bedeckt ist. Wasser zugeben und Gemüsebrühe Pulver. Das ganze wird jetzt ca 1 1/2 Std. gekocht. Fleisch mittels eines Termometers auf Kerntemperatur überprüfen. Sobald das Fleisch gar ist aus dem Topf nehmen und warm stellen. Nun die Kochwürste rein geben und ca 30 min auf mittlerer Hitze garen. Danach auch die warm stellen. 3. TIPP:
Wer nicht so einen großen Topf hat kann es natürlich aufteilen. Wichtig ist nur, dass in jedem Topf sowie Gemüse als auch Fleisch kommt. ( wegen des Geschmacks). 4. Nachdem alles gegart worden ist, nun die Kartoffeln zu den Rübensorten geben, ggf. etwas Flüssigkeit abschöpfen. Rübenmus mit Schweinerei - Rezept mit Bild - kochbar.de. Anschließend mit dem Stampfer alles klein musen. Man kann auch den Zauberstab nehmen, muß da aber aufpassen, dass es nicht zu fein wird.
Rübenmus Mit Kasseler En
Beschreibung Unser Mittagstisch am Donnerstag, 03. 03. 2022: Holsteiner Rübenmus mit Kasseler und Kochwurst (S) a, c, g, h, 9 Unser Motto: Lecker & Bequem. Bereits ab einer Portion liefern wir frei Haus. Liefergebiet: Neumünster und Umgebung Bestellungen bis spätestens 09:30 Uhr Unsere Lieferzeiten: täglich von 10:30 – 13:30 Uhr Ladenöffnungszeit: täglich von 09:30 – 13:30 Uhr Direkte Mitnahme der Gerichte im Ladengeschäft von 10:30 – 13:30 Uhr Sollte Ihnen ein Gericht nicht zusagen? Rübenmus mit Kasseler und Kochwurst - Rezept | Frag Mutti. Kein Problem – sprechen Sie uns an! Liste der Zusatzstoffe a=Gluten, b=Krebstiere, c=Ei, d=Fisch, e=Erdnuss, f=Soja, g=Milch/Lactose, h=Schalenfrüchte, i=Sellerie, j=Senf, k=Sesam, I=Schwefeldioxid+Sulfite, m=Lupine, n=Weichtiere Zusatzstoffe, 1=Farbstoff, 2=Konservierungsstoff, 3=Antioxidationsmittel, 4=Geschmacksverstärker, 5=Schwefel, 8=Phosphat, 9=Süßungsmittel, 11=Süßungsmittel und Zuckerart, 13= Phenylalaninquelle Kennzeichnung der Fleischsorten S= Schwein, R=Rind, K=Kalb, G=Geflügel, L=Lamm, W=Wild, F=Fisch
Rübenmus Mit Kasseler Von
Schritt 6
Tipp: Um sich vor dem Verbrühen der Hand während des Stampfens zu schützen, diese in ein nasses Handtuch einwickeln. Schritt 7
Nach Fertigstellung das Kasseler in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit der Kochwurst zurück in den Rübenmustopf geben und abgedeckt bei geringer Herdleistung bis zum Servieren warmstellen. Nach Geschmack nachwürzen...
Schritt 8
An der Schlei isst man mittelschweren oder groben süßen Senf dazu. Weiter eingelegte Rote Bete. Rübenmus mit kasseler en. Dazu gibt es ein kühles Pils. Genießen
Rübenmus Mit Kasseler Und Kochwurst
1, 5 kg)
200 g Räucherspeck oder Schweinebacke
500 g Schweinehals
2–3 mehlige Kartoffeln (Typ Bintje, Agria, Laura)
1–3 Möhren (nach Geschmack)
0, 5 l Wasser
0, 5 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe oder Hühnerbrühe oder Brühe
1, 5 EL Butter (ca. 30 g)
1 Zweiglein Thymian
1/4 Bund glatte Petersilie
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Rübe schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken. Die Kartoffel waschen, schälen, halbieren und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen (damit diese nicht dunkel werden). Wasser und gewünschte Flüssigkeit zum Kochen bringen, Thymian, Speck und Fleisch zugeben. Nach 30 Minuten Rübe und Kartoffeln der Brühe zugeben, würzen. Nach ca. Rübenmus mit kasseler von. 40 Minuten, das Fleisch herausnehmen. Nach der gesamten Kochzeit, den großen Topf abgießen, aber die Kochflüssigkeit aufheben. Das Gemüse zurück in den Topf geben. Mit einem Gemüsestampfer, den Inhalt grob stampfen und die Butter unterrühren. Die Petersilie zugeben und unterarbeiten.
Rübenmus Mit Kasseler E
Das Fleisch aufschneiden und dazu servieren. Sollte der Eintopf zu dick geraten, etwas Brühe vorsichtig angießen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. (Quelle: creative commons /)
Weitere Informationen
Typisch Schleswig-Holstein: Traditionelle Küche, Traditionen und Brauchtum
Aktuelles auf
1 Steckrübe
500 g Möhren
1 Zwiebel
Brühe
ca. 1kg Kasseler im Stück
4 Kochwürste
500-750 g Kartoffeln
Rübe schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Zwiebeln in einem großen Topf in ein wenig Fett andünsten, Möhren und Rüben dazugeben kurz mit anschmoren. Kasseler im Stück mit in den Topf geben, und alles mit Brühe aufgießen. Kochwurst dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen. Rübenmus mit kasseler und kochwurst. Kartoffeln schälen und gar kochen. Wurst und Fleisch aus dem Topf nehmen. Rüben und Möhren abgiessen und die Brühe dabei auffangen. Kartoffeln abgießen. Rüben und Möhren stampfen, und dabei immer etwas Brühe dazugeben. Kartoffeln dazugeben und mitstampfen. Zum Schluss etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasselerer in Scheiben schneiden.