Als erstes fangen wir damit an Sehnen und Fett von unserem Schweinefilet zu parieren, als zu entfernen. Lege nun einige Scheiben Speck (8 Scheiben) dachziegelartig auf dein Brett und lege das Schweinefilet darauf. Das dünne Ende vom Schweinefilet klappst du dabei etwas ein, damit das Filet ungefähr an jeder Stelle gleich dick ist. Würze dein Schweinefilet nun dezent mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer. Gut macht sich übrigens auch etwas Kreuzkümmel. Wickel das Schweinefilet nun stramm in dem Speck ein und binde es anschließend mit etwas Küchengarn zusammen. Erhitze eine Pfanne mit etwas Rapsöl auf höchster Stufe und brate das Schweinefilet im Speckmantel scharf von allen Seiten an. Heize dir den Ofen auf ca. 75°C Umluft vor und lege dein Schweinefilet auf ein Backblech und schiebe es in den Ofen. Unsere Empfehlung an dieser Stelle ist ein Braten bzw. Recipe Schweinefilet im Wacholder Speckmantel. Kernthermometer das dir genau die Temperatur im inneren des Fleisches anzeigt. Bei 59°C ist dein Schweinefilet perfekt rosa und kann aus dem Ofen genommen werden.
Schweinefilet Im Speckmantel Ofen Ohne Anbraten In De
Nachdem ich Euch hier am Sonntag einige Nachspeisen-Ideen gezeigt habe, folgt heute ein köstlicher Hauptgang: Schweinefilet im Speckmantel. An sich fast schon ein Klassiker, ich aber habe ihn kürzlich erst zum ersten Mal zubereitet. Früher gab es bei mir fleischmäßig nämlich immer nur Kurzgebratenes, also Steaks. Braten oder so etwas habe ich kaum bis gar nicht zubereitet. Aber da es sich bei mir generell geändert hat, zeige ich das auch nach und nach hier auf dem Blog. Demnächst habe ich zum Beispiel ein Rezept für wahnsinnig zarte Hohe Rippe für Euch…
Aber gut, zurück zum Schweinefilet und seinem Mantel 😉
Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken. Schweinefilet im Speckmantel – Schlagercity. 🙂
Zutaten:
ca. 600g Schweinefilet
200g Speck, in dünnen Scheiben
4-5 TL Senf, mittelscharf
3-4 Zweige Rosmarin, je nach Größe
Kräutersalz
Pfeffer
100ml Apfelsaft
Beilage:
Gemüse nach Wahl. Ich hatte Bamberger Hörnchen und Rosenkohl mit im Ofen. Man sollte darauf achten, dass das Gemüse so geschnitten ist, dass es innerhalb von ca.
Schweinefilet Im Speckmantel Ofen Ohne Anbraten In 2020
3, 93/5 (12)
Schweinefilet mit Spargelgemüse
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Schweinefilet mit Gemüse aus dem Backofen
mit wenig Aufwand ein Sonntagsessen auftischen
30 Min. normal 3/5 (1)
Schweinefilet auf Tomaten - Kräutersauce mit Pestokruste
30 Min. normal 2, 75/5 (2)
Schweinefilet mit Rahmpilzen
in einer Sahne - Sherry Soße
20 Min. normal 3/5 (1)
Filet im Speckmantel - in laktosefreier Tomatensauce
für ein schnelles Nachtessen
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Herzhafte helle Sauce zu kurzgebratenem Fleisch
z. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten in 2017. B. Filet, Schweinerückensteak, Lummerstück, Lachsbraten, etc. (ohne E-Bausteine und künstliche Geschmacksverstärker)
15 Min. normal 4, 56/5 (109)
Gefülltes Schweinefilet
20 Min. normal 4, 47/5 (111)
Gefülltes Schweinefilet in Salbeisauce
30 Min. normal 4, 38/5 (6)
Schweinefilet mit Backpflaumen in Weinsauce
Mignon de porc aux pruneaux
30 Min. normal 4, 23/5 (29)
Jerchen´s Förstertopf
(selbst entworfen)
45 Min. pfiffig
Schweinefilet mit Kräutercrunch, Rote-Bete-Creme und Salat
Rezept aus Chefkoch TV vom 26.
Schweinefilet Im Speckmantel Ofen Ohne Anbraten In 1
Zutaten Filet waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Den Bacon um das Filet wickeln und in eine Auflaufform legen. Sahne und Creme fraichê mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika gut würzen. Die Masse über das Fleisch schütten. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen, mind 2 Stunden ziehen lassen. Pilze putzen, klein schneiden über die Masse geben. Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen und bei 180 bis 200 Grad C (Heißluft) ca. 40 bis 45 Minuten garen. Tipp: Die Sahne kann durch Milch ersetzt werden. Schweinefilet im Speckmantel aus dem Backofen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dazu passen gut als Beilage Schupfnudeln und ein grüner Salat. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Schweinefilet Im Speckmantel Ofen Ohne Anbraten In 2017
2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft servieren.
Schweinefilet Im Speckmantel Ofen Ohne Anbraten In Online
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
Kräuterlende
30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Steinpilzsaltimbocca
20 Min. normal 3, 2/5 (3)
Schweinelende mit frischen Champignons und Reis
25 Min. normal (0)
Schweinefilet mit Nelken gespickt
45 Min. simpel (0)
Calzone vom Schweinerücken
mit Pizzazutaten gefülltes Rückensteak
30 Min. simpel (0)
Schweineroulade mit Steinpilzfüllung
45 Min. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten in online. normal 4, 43/5 (42)
Asiatisches Schweinefilet aus dem Wok
wunderbar zart
45 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln
Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay
Veganer Maultaschenburger
Spaghetti alla Carbonara
Bananen-Mango-Smoothie-Bowl
1. Die Blätter eines Thymianstiels fein hacken. Das Schweinefilet leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Thymian bestreuen. 2. 2. Die Speckscheiben dachziegelartig nebeneinander legen, das Filet darin einrollen - oder -
TIPP: die Speckscheiben auf einer Frischhaltefolie überlappend auslegen, dann das Schweinefilet darauflegen und mit Hilfe der Folie zu einer strammen Rolle drehen
3. 3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel zugeben und das Filet rundherum kräftig darin anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Blech legen. Das Bratfett der Pfanne inkl. Schweinefilet im speckmantel ofen ohne anbraten in de. der Zwiebeln mit dem Wein ablöschen. Lorbeer und Thymian dazugeben und alles auf das Blech verteilen. 4. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 200Grad auf der zweiten Schiene von unten 15-17 Minuten braten. Das Schweinefilet vom Blech nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen. 5. 5. In der Zwischenzeit den Bratensaft durch ein Sieb geben, einmal aufkochen, evtl. andicken. Das Schweinefilet aus der Folie nehmen, in ca.