Den Teig hineindrücken und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Es wird nicht der gesamte Teig benötigt. Den Rest aufbewahren und in Folie gewickelt kalt stellen. Den Boden ebenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der Kühlzeit den Teig mit Backpapier auskleiden und mit Hülsenfrüchten ausfüllen. Für etwa 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Pfirsich tarte mit mandeln vs. In der Zwischenzeit den restlichen Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit dem Daumen flach drücken. Nach der Backzeit die Hülsenfrüchte vom Boden entfernen und das Backpapier abziehen und so lange weiterbacken, bis die Farbe stimmt. Auskühlen lassen. Die Plätzchen für etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, danach auskühlen lassen. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kuvertüre über heißem Wasser schmelzen und den Boden damit einpinseln sowie die Plätzchen damit verzieren. Kühl stellen. Sobald die Kuvertüre fest ist, die Mascarpone mit den Schneebesen des Handrührgeräts geschmeidig rühren.
Pfirsich Tarte Mit Mandeln Vs
Das Tarte-Mantra ist nur immer: dieser Teig mag es gerne kühl. Also mit kühlen Geräten, kühlen Händen, eiskaltem Wasser und kalter Butter arbeiten. Kein Scherz. Ist auch absolut wünschenswert, dass die Butter nicht gänzlich homogen wie in einem Rührteig in den Teig gerührt wird. Es sollten noch kleine erbsengroße Butterstücke zu sehen sein. Wer zu viel knetet und rührt, erhält keine so schön knusprige Tarte. Dank der Stärke in den Pfirsichen und den Mandeln darunter suppt das ganze auch nicht durch. Also saftige Tarte, ohne aufzuweichen: perfekt! Schmeckt spitzenmässig mit Eis, Sahne oder einfach pura natura. So wie ich es heute genoss, aber auch nur, weil mein Pistazieneis aus war. Sonst hätte ich wohl gerne etwas davon genutzt. Pfirsich-Mandel-Tarte - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Rezept für Pfirsich Galette Tarte
Zutaten:
Für den Tarteteig
300g Weizenmehl ("normales" Allzweckmehl, Type 405), plus etwas mehr zum Ausrollen der Tarte
3 EL Zucker
1 Prise Salz
200g sehr kalte Butter in Würfeln
4 EL cremiger Vollmilch-Naturjoghurt (3, 5% Fett)
ca.
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