Alrokaufmann
Beigetreten: 21. 07. 2015
Beiträge:
23. September 2015 - 16:00
#1
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Zum Verfassen von Kommentaren bitte Anmelden oder Registrieren. Dampfnudeln mit heißen Kirschen – Rezept für den Thermomix®. 3 Antworten | Letzter Beitrag
lunastella
Beigetreten: 15. 05. 2014
23. 09. 2015 - 20:30
Hallo, du findest einige Rezepte hier in der Rezeptwelt, ich mache oft das Germknödel-Rezept aus dem Grundkochbuch (aber ohne Mohn und ohne Pflaumenmus, stattdessen mit Vanillesauce;))
LG
23. 2015 - 16:00
#2
Hallo,
Ich habe eine Frage,
Kann ich Dampfnudeln im Varoma backen und wenn ja, gibt es ein Rezept dazu?! Bin Thermi Neuling
Gruß Alroka
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Dampfnudeln Aus Dem Thermomix | Kochsternchen.De
Den Varoma mit etwas Butter fetten, die Bällchen rein setzen und abgedeckt 30 Min. gehen lassen. In den Mixtopf 500 g Wasser geben, Varoma aufsetzen und 20 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Dampfnudeln Mit Lievito Madre - Lievito Mamma
Highlights:
– Mehr Volumen im Varoma-Behälter
– Passgenau für den Varoma-Behälter der Thermomix-Modelle TM6, TM5 und TM31: Das sorgt für einen stabilen Stand und der Dampf kann nicht entweichen. – MaxiSteam kann an drei unterschiedlichen Positionen eingesetzt werden: zwischen Varoma-Behälter und Deckel sowie oberhalb und unterhalb des Einlegebodens
– Spülmaschinengeeignet
– Hergestellt in Deutschland aus lebensmittelzugelassenem Kunststoff
Dampfnudeln Von Woanfami. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Sonstige Hauptgerichte Auf Www.Rezeptwelt.De, Der Thermomix ® Community.
Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek. /Stufe 10 zerkleinern und in einem Schüsselchen beiseite stellen. Mixtopf kurz ausspülen. 50 g Mehl, Milch und die Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. /37°/Stufe 3 vermischen. 220 g Mehl, Ei, 30 g Butter, 10 g Zucker und Salz zugeben und 1 1/2 Min. /Stufe Korn (das Weizen-Zeichen) zu einem Teig verarbeiten. Dampfnudeln von woanfami. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. Pflaumenmus darauf setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen. Die Klöße in den gefetteten Varoma geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, den Varoma aufsetzen und
20 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Nach Ende der Garzeit Varoma beiseite stellen und Mixtopf leeren. 100 g Butter in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min. /80°/Stufe 1 zerlassen. Germknödel mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen und zerlassene Butter angießen.
Dampfnudeln Mit Heißen Kirschen – Rezept Für Den Thermomix®
Viele von Euch haben es am Freitag in den Stories schon gesehen und geahnt. Und heute gibt es dann endlich das lang ersehnte Rezept für Dampfnudeln mit Lievito Madre. Ich kann euch gleich mitgeben, daß ich keinen Vergleich habe. Die letzte Dampfnudel habe ich vielleicht vor 30 Jahren gegessen – ihr merkt – so dolle wars wohl nicht. Vielleicht lag es aber auch daran, daß es gekaufte aus der Packung waren und nicht die Selbstgemachten. Also wie gesagt, einen Vergleich habe ich nicht. Aber ich kann euch versprechen, meine Dampfnudeln haben MIR großartig geschmeckt. Schönster, duftigster Teig
Ich hatte ja schon viele Teige in der Hand, aber dieser hier hatte bei weitem die schönste und duftigste Konsistenz in the history of ever!! In der Bio-Kiste waren diese Woche unbehandelte Orangen drin, dessen Schale ich mit in den Teig gegeben habe. Das machte ihn wunderbar aromatisch und die Küche hat den ganzen Tag herrlich geduftet. Mein Teig war auch schon am Abend wunderschön aufgegangen und theoretisch hätte ich uns ein leckeres Abendessen machen können.
Dampfnudeln mit Dinkelmehl im Varoma | Rezept | Dampfnudeln rezept, Dampfnudeln, Hefeklöße rezept
Diese nochmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Jetzt gehts ans dämpfen: Methode 1 – Thermomix: Die Dampfnudeln (es gehen allerdings nur 4 Stück auf einmal) auf dem Varoma legen und 25 Minuten dämpfen. Da sie ziemlich voluminös werden, habe ich nach ca. 15 Minuten links und rechts zwei dicke Holzlöffel eingespannt, das den Deckel angehoben hat, damit die Dampfnudeln von oben nicht platt gedrückt werden und sich weiter entfalten können. Methode 2 – hohe Pfanne: Die Dampfnudeln in eine Pfanne geben und 170 ml Wasser und einen Esslöffel Butter dazu geben. Den Deckel der Pfanne auflegen und die Nudeln bei schwacher Hitze dämpfen. Zwischendrin das Kondenswasser des Deckels abschöpfen, indem man die Pfanne kurz schief anhebt, damit das Wasser wieder zurück in die Pfanne laufen kann. Die Dampfnudeln sind fertig, wenn alles Wasser aufgesogen ist. Dauert auch ca. 15-20 Minuten. Methode 3 – Bambus Dämpfer: Wasser in einen Kochtopf geben und den Bambusdämpfer hinein stellen. Die Teiglinge in den Dampfkorb geben und den Deckel auflegen.