Die Creme direkt mit einer Plastikfolie bedecken und vollständig abkühlen lassen. 6- Raspeln Sie die Schokolade: Raspeln Sie die Schokolade mit einem Handrührgerät in kleine Stücke. Zur Seite legen. 7- Schlagen Sie die schwere Sahne: Wenn die Sahne vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie die schwere Sahne so lange, bis sich weiche Spitzen bilden. 8- Falten Sie die Cremes zusammen: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Teigcreme heben. 9- Zum Servieren wird die Herrencreme in eine Tasse oder Schüssel geschöpft und mit der geriebenen Schokolade überzogen. NOTIZEN
Wenn Sie sich für die Zugabe des Mandel-Extrakts entscheiden, fügen Sie ihn zusammen mit dem Vanille-Extrakt hinzu. Herrencreme am vortag zubereiten 2. Falls Eierschalen vorhanden sind, versuchen Sie, ein Sieb in den Topf zu setzen, bevor Sie die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Für eine leichtere Herrencreme, einfach mehr Schlagsahne unterheben. Halten Sie die Plastikfolie in direktem Kontakt mit der Creme, sonst bildet sich eine Haut. Dies ist im Wesentlichen eine Vanillepuddingcreme (Vanillepudding) mit Schlagsahne und Schokolade.
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Eigelb und Extrakt in die trockenen Zutaten verquirlen. Dadurch entsteht eine dicke Paste. 2- Die Milch erwärmen: Gießen Sie die Milch in einen warmen Topf. Erhitzen Sie sie, bis Sie Dampfschwaden sehen. Lassen Sie die Milch nicht kochen. 3- Milch zur Eipaste hinzufügen: Etwas von der Milch in die Eimasse gießen. Mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse vollständig gebunden ist. Fahren Sie fort, die Milch hinzuzufügen, und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. 4- Verdicken Sie die Backcreme: Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen. Herrencreme am vortag zubereiten de. Einige Minuten lang ständig verquirlen. Die Mischung erscheint locker und schaumig. Nach einigen Minuten beginnt die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz zu verdicken. Wenn sie dickflüssig wird, rühren Sie gelegentlich um, bis sich Blasen zu bilden beginnen. Vom Herd nehmen und eine weitere Minute lang rühren. 5- Kühlen und lagern: Legen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Die Sahne durch das Sieb gießen. Die Sahne vorsichtig durch das Sieb drücken.
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Und dann schlage ich sie mit dem Schneebesen auf, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Versuchen Sie es! Bei mir funktioniert es immer! Immer nur ein wenig einfüllen, es ist einfach leichter. Als nächstes stelle ich ein Sieb auf den Topf, in dem die Milch stand. Gießen Sie die Mischung langsam durch das Sieb in den Topf. (So fangen wir alle Eierschalen oder Stücke auf, die wir übersehen haben. ) Stellen Sie den Topf auf einen mittelgroßen Herd. Rühren Sie, bis die Mischung dickflüssig wird. Sobald sie dicker wird, hören Sie auf zu rühren und warten Sie, bis sich einige Blasen bilden. Dann nehmen Sie den Topf schnell vom Herd und rühren Sie eine Minute lang. Gießen Sie die Teigcreme durch ein Sieb in eine Schüssel. Die Sahne mit Plastikfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Herrencreme Rezepte | Chefkoch. OK! Wir haben es fast geschafft! Wir werden unsere Herrencreme im Nu essen! Wählen Sie Ihren Lieblingsbelag aus (Schokolade ist traditionell, daher habe ich das bei der Verwendung von Schokolade verwendet, um sie in kleine Stücke zu reiben).
Gießen Sie die trockenen Zutaten in die Vanille-Eigelb-Mischung und verrühren Sie sie. Dadurch entsteht eine dicke Paste. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn sie etwas daneben erscheint. Ich kann Ihnen versprechen, dass dies wie eine Mehlschwitze wirkt und hilft, unsere Creme zusammenzuhalten! Zweitens, stellen Sie einen Topf auf den Herd. Sobald er warm ist, gießen Sie die Milch ein und lassen Sie sie erwärmen. Sobald die Milch mit Dampf gefüllt ist, sind wir bereit für den nächsten Schritt! Für den dritten Schritt habe ich dies auf viele Arten gesehen. (Nun, ich habe auch gesehen, wie die Leute jede Zutat einzeln in die Milch gegossen haben. Herrencreme am vortag zubereiten video. Aber reden wir nicht darüber). Oftmals gießen die Bäcker die Eigelbpaste direkt in den Topf. Jedes Mal, wenn ich es versucht habe, verrühre ich die Eier. Der Topf ist WEGE zu heiß, oder der Topf ist nicht groß genug und ich verschütte es. Ich bin auf zu viele Probleme gestoßen, um mich dabei wohl zu fühlen. Stattdessen gieße ich die Milchpaste in die Eigelbpaste.