Dieses klassische Lebkuchen-Rezept ist grandios, weil der Lebkuchen endlich mal nicht trocken ist, sondern saftig, luftig,
weihnachtlich und unheimlich lecker. Und zur Weihnachtszeit muss einfach ein Lebkuchen hin. Ich mag diese klassischen Rezepte besonders zur
Weihnachtszeit, weil sie einfach dazu gehören und man sie nur einmal im Jahr backt. Meine Mutter hat mir dieses Rezept verraten, und für mich gibt es kein besseres:) Ich habe noch eine
Schokoladenglasur hinzugefügt, was das Ganze noch spannender macht und sogar Nicht-Lebkuchen-Liebhaber dazu verleitet, dieses weihnachtliche Dessert zu
mögen, wie beispielsweise mein Freund:) Ich wünsche euch eine ganz schöne Vorweihnachtszeit. Lebkuchen mit schokoladenglasur. Share on:
Steamer Rezept:
Lebkuchen mit Schokolade. Drucken
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Min. Garzeit: 20 Min. Zutaten:
2 dl MIlch
1 Päckchen Natron (= 5 g)
150 g Zucker
2. 5 dl Rahm
4 EL Birnel
1 EL Lebkuchengewürz
1 Zitrone
350 g Mehl
2 Pack Schokoladenglasur
Puderzucker
Zubereitung:
Natron in lauwarmer Milch auflösen.
Lebkuchen Mit Schokoladenglasur
Man kann den Tag auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und dann bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. Nachdem der Teig geruht hat können die Lebkuchen geformt werden. Dazu die Backoblaten bereitstellen und vom Lebkuchen Teig etwa 4 TL auf den Oblaten verteilen. Dazu die Oblate in eine Hand nehmen und mit der anderen Hand die Masse mit dem Löffel abstreifen. Da der Teig sehr zäh ist benötigt man dafür etwas Übung sollte aber schnell von der Hand gehen. Damit daraus nun ein richtiger Lebkuchen wird muss der Teig noch gleichmäßig verteilt werden und glatt gestrichen werden. Weiche Lebkuchen Kekse mit Schokolade | AlleKochen.com. Dies kann man entweder mit einer leicht angefeuchteten Hand machen oder mit einem angefeuchteten Messer. Mit dem Messer vorsichtig arbeiten um nicht die Oblate oder die Hand zu verletzen. Die fertig geformten Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fortfahren bis die Lebkuchen Masse aufgebraucht ist. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lebkuchen mit dem Backblech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
Vorteile einer Lebkuchenglocke:
Die perfekte Lebkuchenform: Deine Lebkuchen haben alle die gleiche Form. Keiner ist flacher oder höher als der andere und sie haben perfekte Rundungen
Gleichmäßige Oberflächen: Durch die Lebkuchenglocke wird die Oberfläche der Lebkuchen schön gleichmäßig und die Glasur lässt sich anschließend schön auftragen. Tipp: Sollte der Draht der Lebkuchenglocke einen kleinen Hubbel auf der Oberfläche hinterlassen, dann kannst du die Oberfläche mit einem nassen Finger vor dem Backen glattstreichen. Lebkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Perfekt gebacken: Durch das Portionieren mit der Lebkuchenglocke kommt bei jedem Lebkuchen gleich viel Lebkuchenteig zum Einsatz. So sind alle Lebkuchen gleichmäßig gebacken und es gibt keine Exemplare die zu dunkel, zu hell, zu trocken oder zu feucht sind. Lebkuchenglocke reinigen
Zwischen den einzelnen Lebkuchen musst du eigentlich keine Lebkuchenglocke reinigen. Achte nur darauf, dass die Ränder immer schön glattgestrichen sind und trage mit einem Spatel überschüssigen Lebkuchenteig ab.
Lebkuchen Mit Schokolade
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vielseitig verwendbarer, ganz einfacher Lebkuchenteig, für ca. 95 Sterne
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Lebkuchenschnitten mit Schokoguss
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20 Min. Kuchen mit schokolade. simpel 3, 67/5 (4)
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Süßwaren
Schokolade
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Artikel-Nr. :
5901588018430
Nettoinhalt:
290g
Mindestens haltbar bis:
08. 07. Lebkuchen mit schokolade. 2022
Inverkehrbringer:
LOTTE Wedel sp. z o. o
ul. Zamoyskiego 28/30, 03-801 Warschau, Polen
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Kuchen Mit Schokolade
Das Orangeat oder Zitronat fein hacken. Geht auch mit der Küchenmaschine, aber nicht zu fein. Dieses dann der Eier-Mischung unterrühren. Die geriebenen Mandeln, den Kakao, das Öl, das Bittermandelöl und das Lebkuchengewürz vermischen und in die obere Masse rühren. In einer kleinen Schüssel 1 TL kaltes Wasser mit dem Hirschhornsalz vermischen und in den kalten Kaffee geben. Nun alles zusammen geben. Abwechselnd den Kaffee und das Mehl unter die Masse rühren bis ein Teig entsteht. Den fertigen Lebkuchenteig nun in eine Schüssel geben und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Backen das Backrohr auf 180° O/U-Hitze vorheizen. Es wird weihnachtlich: Zimt-Lebkuchen-Happen mit Schokolade - Wiewowasistgut. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten mit etwas Abstand darauf verteilen. Den Lebkuchenteig nun so portionieren, dass rund 40 Lebkuchen gebacken werden können. Das kann man nun entweder mit einem Messer auf die Oblaten aufstreichen oder mit einer sogenannten Lebkuchenglocke - wie oben beschrieben. Die Lebkuchen nun 15-20 Minuten im Backrohr backen.
Mit einem großen Messer das Orangeat und Zitronat auf einem Schneidebrett in feine Würfel von maximal 1x1 mm Größe schneiden. Nun die Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben. Den abgewogenen braunen Zucker ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen bis eine helle schaumige Masse entstanden ist. Dies dauert ein paar Minuten. Nun das Lebkuchengewürz und die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse zu der Eier-Zucker Masse geben. Alles nochmal kräftig unterrühren. Nun das Hirschhornsalz auf einem Esslöffel mit warmen Wasser auflösen und ebenfalls zum Lebkuchen Teig hinzugeben und gut vermengen. Nun mit einem Rührlöffel weiterarbeiten und das kleingeschnittene Orangeat und Zitronat beigeben und gut vermengen. Zuletzt kommt löffelweiße das abgewogene Mehl in den Lebkuchen Teig. Der Teig wird dabei immer fester. Das Mehl so Zug um Zug unterarbeiten bis ein fester klebriger Teig entstanden ist, der nicht mehr flüssig vom Löffel läuft. Der Lebkuchen Teig sollte jetzt am besten über Nacht mit einer Folie abgedeckt im Kühlschrank ruhend durchziehen.