Nussecken schmecken ja eigentlich immer, aber ganz besonders lecker in der besinnlichen Weihnachtszeit. Das findet auch die Bloggerin Anne von Zuckermoment und hat diese köstlichen Marzipan-Nussecken passend zur Jahreszeit auf unserem Blechrein Winter gebacken. So lecker, die müsst ihr unbedingt ausprobieren! Marzipan Nussecken mit Aprikosenmarmelade (für 1 Blech – ca. Marzipankissen - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. 50 Stück / je nach Schnittgröße)
Mürbeteig
300 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
Marzipan-Nuss-Masse
200 g kalte Marzipan-Rohmasse
150 g brauner Zucker
100 g Creme Fraiche
3 EL Rum
150 g gemahlene Mandeln + 50 g gehackte Mandeln
150 g gemahlene Haselnüsse + 50 g gehackte Haselnüsse
+ 4-5 EL Aprikosenmarmelade + 200 g Zartbitterkuvertüre
Für Teig alle Zutaten in eine große Schüssel geben und am besten mit den Händen zu einem glatten Mürbeiteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minten kaltstellen. Nach der Wartezeit den Mürbeteig noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen.
Thermomix Nussecken Mit Marzipan 2
Die Haselnüsse in den Mixtopf geben und 7-9 Sek. / Stufe 6 mahlen. Die Butter 3 Min. / 70° / Stufe 1 zerlaufen lassen. Dann Schmand, Zucker und Vanillezucker dazugeben und 3 Min / 100° / Stufe 3 aufkochen lassen. Die gerösteten Haselnüsse und die Marzipanrohmasse in Stücken dazugeben und mind. 1 Min. / Stufe 4 unterheben. Die Masse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Das Blech für 20 bis 25 Minuten bei 175° in den Backofen und danach abkühlen lassen. Dann Ecken oder Rauten schneiden. Schokoladenecken: Die Kouvertüre über dem Wasserbad schmelzen (oder in den Mixtopf geben und ca. Thermomix nussecken mit marzipan den. 5 Min. / 70°/ Stufe 1 schmelzen). Je nach Belieben die Nussecken in die Schokolda tauchen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Thermomix Nussecken Mit Marzipan 1
Unwiderstehliche, knusprige, schnelle Nussecken aus dem Thermomix® gelingsicher selber zubereiten – Mensch, das wärs! Bei uns erfährst du, wie du sie selber backen kannst. Das ist nicht schwer und der Geschmack ist einfach traumhaft. Zum Rezept für TM31, TM5 und TM6 gehts hier! Pin Nussecken aus dem Thermomix®
Zutaten für die weltbesten Nussecken aus dem Thermomix® mit Mandeln
Was muss ein Rezept enthalten, dass es wie Omas Nussecken schmeckt? Wir haben die perfekten und besten Zutaten für dich in diesem Rezept kombiniert. Bei der Auswahl der Nüsse und Kerne haben wir uns für eine Kombination aus Walnusskernen und Mandeln * entschieden. Die Mandeln sorgen für einen unnachahmlichen Chrunch. Pin Nüsse im Thermomix® zerkleinern
Anschließend mixt dein Thermomix® den Mürbeteig für den Boden. Das geht unglaublich schnell. Die besten Nussecken aus dem Thermomix® • schnell gebacken. Du musst nur alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und alles 30 Sekunden Stufe 4 mischen. Pin Mürbeteig im Thermomix®
Rolle den Teig in einem mit Backpapier belegtem Backblech aus.
Thermomix Nussecken Mit Marzipan Images
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 25 Min
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min
Portionen 30 Stück
Zutaten
Teig
150
g Milchreis
120
g Buchweizen
100
g Butter, in Stücken
70
g Zucker
1
Prise Salz
g Wasser
½
TL Johannisbrotkernmehl
Belag und Fertigstellung
400
g Haselnüsse
200
g Butter, weich, in Stücken
2
TL Vanillezucker, selbst gemacht
75
g Aprikosenkonfitüre
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
993 kJ /
237 kcal
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
17 g
Ballaststoffe
23. 8 g
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Thermomix Nussecken Mit Marzipan Und
Auf ein Backpapier zum Trocknen legen. Zurück
Thermomix Nussecken Mit Marzipan Den
Den Teig dann vorsichtig auf das Blech bzw. Backpapier legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Für die Marzipanmasse nun den Marzipan in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe fein hobeln. In einer großen Schüssel die Marzipanwürfel mit allen Nüssen vermischen. In einem Topf die restlichen Zutaten (Zucker, Butter, Rum und Creme Fraiche) bei schwacher Hitze schmelzen und kurz aufkochen lassen, bis alles zu einer glatten Masser verkocht ist. Nussecken mit Marzipan – das beste Rezept für den Thermomix®. Die Buttermasse zu der Marzipanmasse geben und alles gründliche vermischen. Die enstandene, noch warme Nussmasse vorsichtig und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Nie Nussecken ca. 20-25 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen. Das erkaltete Blech mit der Nussmasse nun zuerst in gleichgroße Quadrate schneiden und die Quadrate dann teilen, sodass Dreiecke entstehen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Nussecken nun nach Belieben in die Kuvertüre tauchen oder damit besrenkeln.
| Stufe 6 vermischen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und gleichmäßig andrücken. Anschließend die Konfitüre darauf verteilen. Für die Füllung restliche Butter und den Rest Puderzucker 2 Min. | 60 °C | Stufe 3 erwärmen. Marzipan, Rum, Mandeln, Crème fraîche und 1 TL Vanilleextrakt zufügen, 20 Sek. | Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 20 Sek. | Stufe 5 mixen. Die Füllung über den mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen. Im Ofen für 45 Min. backen. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Schokolade in den Mixtopf geben und 7 Sek. | Stufe 9 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. Thermomix nussecken mit marzipan und. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Je 2 Ecken der Nussecken in die Schokolade tunken und abkühlen lassen. Nährwerte pro Stück: 291 KCAL | 5 G E | 16 G F | 31 G KH
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Natürlich kannst du den Geschmack deiner selbstgemachten Nussecken Sorten mit Zitrusfrüchten harmonieren super.