530 mg (38%) mehr
Calcium 192 mg (19%) mehr
Magnesium 114 mg (38%) mehr
Eisen 4, 2 mg (28%) mehr
Jod 120 μg (60%) mehr
Zink 2, 8 mg (35%) mehr
gesättigte Fettsäuren 20, 1 g
Harnsäure 470 mg
Cholesterin 305 mg mehr
Zucker gesamt 5 g
Zubereitungstipps
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Für die Sauce die Kräuter waschen und fein hacken. 2. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Radieschen wachen, fein hobeln. Matjes soßen rezepte. 3. Saure Sahne, Joghurt mit Kräutern, Zwiebeln, Radieschen und Gurken mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Kartoffeln in der zerlassenen Butter schwenken, mit Matjes servieren und mit Sauce begießen. Ähnliche Rezepte
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Matjes Soßen Rezept
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Zutaten
750
g
kleine Kartoffeln
Salz
6
(à 80 g)
Matjesfilet
150
Gewürzgurken (a. d. Glas)
1
Bund
Dill
500
Vollmilch-Joghurt
2-3
EL
körniger Senf
TL
Honig
Pfeffer
Dill zum Garnieren
Zubereitung
20 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten kochen. Inzwischen Matjes waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. 2. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sahne-Matjes-Filet eingelegt nach bester Tradition | Omas Rezepte. Joghurt, Senf, Honig und Dill glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Matjes und Gurkenscheiben unter die Joghurt-Senf-Mischung heben. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 3. Matjes mit Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Dillspitzen garnieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
570 kcal 2390 kJ 29 g Eiweiß 33 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Foto: Maass
Matjes Soßen Rezept Von
Wenn im Juni die ersten jungen Heringe gefangen werden bekommt man den zarten Matjes für einen Matjessalat zu kaufen. Heute haben wir es leichter an frischen Matjes zu kommen und können uns viel Arbeit sparen. Meine Mama kaufte den frischen Hering beim Fischhändler, säuberte ihn und legte den Hering in Steinsalz ein. Nach 7 Tagen war der Hering fertig. Die Gräten und die Haut wurden entfernt und der Matjes war fertig filetiert 🙂
Meine Mama machte den Matjessalat etwas einfacher als ich ihn jetzt nach meiner Kreation Hausfrauenart vorstelle. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Im Rezept meiner Mama kamen nur Zwiebeln und Saure Gurken mit Saurer Sahne in den Matjessalat. In meiner Jugend war der Hering ein preiswerter Fisch, so das alle Familien sich den Fisch einmal in der Woche erlauben konnten. Meine Großmutter legte den Salzhering in Steintöpfe ein, so hatten wir immer wieder in den Wintermonaten Fisch zu essen 😉
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 4
Brennwert: 585 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Matjes Soßen Rezepte
Rezeptsuche
Rezeptarten:
Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen:
4
Vorbereitungszeit:
20m
Zubereitungszeit:
15m
Fertig in
35m
Einmal anders zubereitet, sie werden überrascht sein
Zutaten 8 -12 Matjesfilets (frisch, 2 - 3 Stück p. P. ) 500 g Bohnenkerne (Frisch oder T. K. Matjes soßen rezept. ) Etwas frisches Bohnenkraut, gehackt 30 g Schinkenwürfel (magere Speckwürfel) 1 gewürfelte Zwiebel Etwas frisches Bohnenkraut, gehackt Semmelbrösel Butaris Butterschmalz (oder andere Marke) Salz, Pfeffer
Zubereitungsart Schritt1 Die Bohnenkerne: Schritt2 Die großen Bohnenkerne in Salzwasser ca. 5 - 6 Minuten kochen, in Eiswasser abkühlen. Nunmehr die Schalen der Kerne einzeln entfernen. (Das ist vielleicht etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich) Schritt3 Den gewürfelten Speck anbraten, mit den Zwiebeln anschwitzen, die Bohnenkerne dazu geben.
normal 3, 9/5 (8)
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