So wurde dann aus dem Oliven Ciabatta ein Walnussbrot mit getrockneten Tomaten – das mir zum Glück auch super geschmeckt hat! Walnussbrot mit getrockneten Tomaten – das braucht ihr
Die Menge reicht für zwei kleine oder ein mittelgroßes Brot
180 Gramm Weizenmehl
120 Gramm Vollkorndinkelmehl
1 halber Würfel Hefe
150 Milliliter lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Zucker
1 1/2 Teelöffel Olivensalz (Rezept hier), alternativ normales Salz
1 Handvoll Walnüsse
Ca. 5 getrocknete Tomaten (in Öl)
So wird's gemacht – Walnussbrot mit getrockneten Tomaten
Gebt das lauwarme Wasser zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel und bröselt die Hefe dazu. Wartet bis die Hefe sich auflöst, so ca. 15 Minuten. Rührt dann das Mehl mit einem Holzlöffel unter und verknetet den Teig dann ordentlich. Zerdrückt die Walnüsse etwas, schneidet die getrockneten Tomaten klein (lasst das Öl abtropfen) und knetet alles zusammen mit dem Salz unter den Teig. Formt den Teig zur Kugel und lasst ihr mindestens 45 Minuten gehen. Knetet den Teig danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durch, formt draus zwei Rollen (oder eine wenn ihr nur ein Brot backen wollt), zieht diese etwas lang und legt die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
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Walnussbrot Mit Getrockneten Tomate Mozzarella
Heute zeig ich euch das Rezept für ein Walnussbrot mitgetrockneten Tomaten, dass ich für Freunde zum Einzug gebacken habe. Falls ihr das auch machen wollt, hab ich am Ende des Posts ein kleines Freebie für euch – einen Wrapper für das Brot zum Download. Walnussbrot mit getrockneten Tomaten zum Einzug
Bei diesem Brot ging irgendwie erstmal alles schief– es war nämlich eigentlich als Ciabatta mit Oliven geplant, passend zum Olivensalz das ich euch gestern gezeigt habe. Der Mai mit seinen ganzen Feiertagen hat mich aber irgendwie so durcheinander gebracht, dass ich am Abend zuvor keinen Vorteig angesetzt habe. Dann hätte ich nämlich gemerkt dass ich nur noch sehr wenig Weizenmehl im Haus habe (genau 180 Gramm). So stand ich am Feiertag nicht nur ohne Vorteig, sondern auch fast ohne Mehl da, als ich loslegen wollte, obwohl der Mehlvorrat hier eigentlich unendlich ist. Nachdem ich beim Mehl dann mit Dinkelmehl improvisiert habe, fiel mir ein dass ich den kompletten Olivenvorrat zu Olivensalz verarbeitet habe.
Walnussbrot Mit Getrockneten Tomaten Online
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Walnussbrot Mit Getrockneten Tomaten Rezepte
Viel Spaß beim ausprobieren! Zutaten für Walnuss-Brot:
300 ml Wasser
40 g Hefe
500 g Weizenmehl / oder Vollkornmehl
100 g Walnüsse, grob gehackt
1 g Zimt
10g Meersalz
2 Esslöffel Honig
Zubereitung für Walnuss-Brot:
Für das Walnussbrot das Wasser und die zuvor zerbröselte Hefe in eine Rührschüssel geben
Sodann mit einen Schneebesen verrühren. Das Salz, den Honig und etwas Zimt hinzugeben und rühren, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat. Sodann das Weizenmehl und die jetzt grob gehackten Walnüsse dazugeben. Den Teig gut durchkneten und etwa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend noch einmal kurz durchkneten. Er sollte jetzt schön gleichmäßig sein. Den Backofen nun auf 220 Grad vorheizen und den Teig in eine gut gefettete Form geben
In den Backofen geben. 35-45 Min. backen lassen. Je nach Größe der Form kann es auch bis zu 50 Minuten dauern, es sollte individuell kontrolliert werden.
Walnussbrot Mit Getrockneten Tomaten 2
Das Brot ist ultra saftig und schmeckt sehr interessant… Einfach nur mit Butter und bisschen Salz, oder auch ohne 😉 Wie immer einfach und lecker. Passt perfekt zu gegrillten Steaks. Zutaten für 2 kleine oder 1 mittelgroßes Brot:
180 g Weizenmehl
120 g Vollkorndinkelmehl
1 halber Würfel Hefe (21 g)
150 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 1/2 TL Olivensalz, alternativ normales Salz
1 Handvoll Walnüsse
Ca. 5 getrocknete Tomaten (in Öl)
Das lauwarme Wasser zusammen mit dem Zucker und der Hefe in einer Schüssel vermischen. Ca. 15 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Mehl sieben und mit der Hefe-Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Die Walnüsse etwas zerdrücken, die getrockneten Tomaten klein schneiden (das Öl abtropfen lassen). Zusammen mit dem Salz unter den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 45 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, und zwei Rollen formen (oder eine wenn ihr nur ein Brot backen wollt), diese etwas lang ziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brotlaibe mit Mehl bestäuben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Die Brote noch einmal mindestens 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200° C vorheizen. Dann ab in den Ofen für ca. 20 (zwei Brote) bis 25 Minuten (1 Brot). Das Rezept habe ich bei Jutta gesehen 😉