Auch wenn sie sächsische Quarkkeulchen genannt werden, sind doch Kartoffeln die Hauptzutat der regionalen Spezialität. Ihren Namen verdanken sie der Form, in der sie hergestellt werden. Traditionell werden die Keulchen mit etwas Zucker bestreut und mit Apfelmus serviert. Wenn Sie Rosinen mögen, können sie diese ebenfalls unter den Teig kneten. Wenn Sie bei der Zubereitung jedoch den Zucker weglassen, schmecken sie auch als Beilage zu Fleisch oder zu einem Tomatensalat. Sächsische Quarkkeulchen einfach herstellen
Zunächst kochen Sie Kartoffeln in Salzwasser gar und drücken diese durch eine Kartoffelpresse. Anschließend kneten Sie aus Mehl, Kartoffeln, Eiern, Rosinen, Quark und Zitronensaft einen geschmeidigen Teig. Daraus formen Sie mit bemehlten Händen kleine flache Plätzchen, die Sie in reichlich Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. 5 Sächsische Quarkkeulchen Rezepte - kochbar.de. Danach sollten Sie die Keulchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wer mag, kann die Rosinen zuvor noch einige Stunden in Rum einlegen.
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Sächsische Quarkkeulchen Nach Omas Rezept Mit
Besonders lecker schmecken die sächsischen Quarkkeulchen noch warm. Du kannst sie auch noch mit ein wenig Puderzucker bestreuen. Die Quarkkeulchen lassen sich auch super einfrieren. Friere sie am besten gebraten ein, dann musst du sie nur noch kurz im Ofen oder der Pfanne erwärmen. eat empfiehlt:
"Wenn du eine größere Menge DDR Quarkkeulchen zubereitest, brate sie am besten parallel in 2 Pfannen. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezept mit. Damit sie schön warm bleiben, stelle die gegarten zum Warmhalten bei 50°C in den Ofen. "
Zubereitungszeit: 20 min Kochzeit: 20 min Gesamtzeit: 40 min
Quarkkeulchen: Kinder lieben es, Erwachsene auch
Ein leckeres und einfaches Rezept aus Omas Küche für alle Liebhaber von süßen Speisen. Seit Generationen werden die Rezepte von den Großeltern weitergegeben und heute noch genauso gebacken / gebraten wie vor Jahren. So ist es auch bei den Quarkkeulchen ob mit oder ohne Rosinen, mit Apfelmus bestrichen und mit Zucker bestreut. Probiert es einfach! Rezept für sächsische Quarkkeulchen. Zubereitung
Die Kartoffeln werden mit Schale gar gekocht. Anschließend die gekochten Pellkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen (auch Pellkartoffeln vom Vortag lassen sich gut verwenden). Nun werden die Kartoffeln geschält und durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Quark, Eier, Zucker, Salz und Backpulver zu den Stampfkartoffeln hinzu geben und alles zu einem Teig verkneten.