Der Geschmack der Höri Bülle ist durch das zarte Aroma und die milde, nicht aufdringliche Schärfe gekennzeichnet. Ihre weichere Konsistenz macht sie sehr saftig, aber auch druckempfindlich und erfordert besondere Sorgfalt bei der traditionellen Handernte. Die Höri Bülle wurde am 11. März 2014 als geschützte geografische Angabe eingetragen. Hoeri buell kaufen in portugal. Das geografische Gebiet umfasst die Gemarkungen der Gemeinde Gaienhofen, Moos und Öhningen sowie den angrenzenden Ortsteil Bohlingen der Stadt Singen am Hohentwiel. Die original Höri Bülle können nur bis ca. Februar gelagert werden. Die neue Ernte beginnt dann erst wieder im Sommer. In diesem Zeitraum verwenden wir für unsere Maultaschen andere Zwiebelarten, die wir von regionalen Landwirten beziehen. Damit erkenntlich ist, welche Zwiebelart verwendet wurde, vergeben wir die beiden Namen "Bülle-Maultaschen" oder "Zwiebel-Maultaschen". höri-bü
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Dazu wurden die Zwiebeln auf Booten zu den jeweiligen Städten transportiert. Metzger und Gastwirte kauften dort ihren Jahresbedarf an Zwiebeln ein, ebenso war auch in den privaten Haushalten noch die Vorratswirtschaft lange verbreitet. Parallel dazu entwickelten sich die Wochenmärkte in den nahen Städten Radolfzell und Singen, die auch heute noch hauptsächlich von den Höribauern beschickt werden. Höri-Bülle: Gemeinde Moos. Traditionelle Beziehungen zur Region
Die besondere Bedeutung des Anbaus der Bülle für die Halbinsel Höri wurde im Jahr 1976 durch die Einrichtung des Büllefestes in Moos als jährlich wiederkehrendes Ereignis am 1. Oktobersonntag hervorgehoben. Hierfür werden Zwiebelzöpfe aus Höri-Bülle und zum Teil gemischt mit gelben Zwiebeln (Stuttgarter Riesen) geflochten, wobei die flache Form der Höri-Bülle sich besonders gut zum Zopfen eignet. Bewirtet wird hauptsächlich mit Zwiebelprodukten: Zwiebelsuppe, -kuchen, -dinnele und ähnlichem. Noch immer sind in vielen Bereichen des kulturellen Lebens der Region die Beziehungen zur Bülle als traditionellem Wert sichtbar: Der Ortsteil Weiler hat zum Beispiel eine Narrenzunft mit der Bezeichnung "Büllebläri" [6] (-bläri von blären = weinen).
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Eine ganz besondere Zwiebel Diese rote Zwiebel darf nur auf der Höri angebaut werden. Im Vergleich zu anderen roten Zwiebeln ist ihre Farbe viel heller, geht eher in Richtung rotbraun. Von der Form her ist sie relativ flach und bauchig. Im Geschmack ist sie besonders aromatisch, mild und doch unaufdringlich scharf - bestens für den rohen Verzehr geeignet. Eine Besonderheit ist auch, dass die rote Farbe beim Schneiden der Bülle nicht abfärbt und man bei weitem nicht so viel dabei weinen muss. Doch das besondere Liliengewächs ist eine Diva. SPITZKRAUT, LANDSCHWEIN, HÖRI-BÜLLE: Gaumenfreuden aus720 Baden-Württemberg wied EUR 5,68 - PicClick DE. Druck mag sie gar nicht. Bei der Aufzucht und Pflege der anspruchsvollen zarten Höri-Bülle dominiert immer noch Handarbeit. Alle Produzenten verwenden nur selbsterzeugtes Saatgut. In den Gemüsebauernfamilien sind es meistens die Vertreter der älteren Generation, die sich übers Jahr der arbeitsintensiven Nachzucht und Pflege der Samen widmen. Über die Höri-Bülle wurde im ARD-Buffet als regionaler Genuß berichtet: Klicken Sie hier um den Film ansehen zu können.
Di, Fr: 9:00 – 18:00 Uhr
Do, Sa: 9:00 – 14:00 Uhr
von April bis Oktober zusätzlich Sonntags und Feiertags von 9:00 – 14:00 Uhr geöffnet
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