Veröffentlicht am: Tuesday, 27 December 2011 18:10:00. Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Wirsing, Hackfleisch, Auflauf, Torte, deftige Torte, Gemüse, Backen, Kohl, Wintergerichte, deftig, Mandelmehl, Weizenkleber. Nach Weihnachten muss es ja auch mal wieder was Einfacheres geben und so will ich heute eine Wirsing Torte vorstellen. Wirsing Vegetarisch Low Carb Rezepte | Chefkoch. Eigentlich ist es ja ein Auflauf,
aber mir spukte schon seit Wochen die Idee im Kopf herum, wie man mit Kohl einen leckeren Auflauf machen kann, der auch optisch was her macht. Er sollte sich schneiden lassen wie eine Torte, die schöne Form eines Kohlkopfes aufnehmen und dabei auch noch gut und knackig schmecken. Verkochten Kohl braucht ja keiner. Wirsing Torte für 4-6 Personen
700 g Rinderhack
1 Wirsingkopf (ca 1 kg)
2 Zwiebeln
100 g Weizenkleber
3 Eier
150g Mandelmehl
2 Brühwürfel
200 ml Sahne
1/2 TL Salz
Muskatnuss, Pfeffer, etwas Butter
Nach Geschmack: Thymian, Knoblauch und/oder Chili
Das Rezept: Das Entscheidende an diesem Gericht ist das Blanchieren des Wirsing.
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Mit etwas Salz und Muskat würzen. Nun kommt das Spannende: Wir buttern eine runde Auflaufform gut ein. Dann werden zuerst die äußeren Blätter des Wirsing in 2-3 Lagen entlang der Auflaufform-Wand drapiert. Die gerade Schnittfläche, wo wir den Strunk entfernt haben, kommt an den Auflaufform-Boden. Dann nehmen wir etwas Hackfleischmasse, drücken diese zu einem flachen Fladen und drücken diesen an den Wirsing. So folgen Lage für Lage jeweils Hack und 2-3 lagige Wirsingblätter. Ist die Mitte erreicht, können wir hier noch das Röschen einfügen. Wenn dann die Soße darauf kommt, sollte diese so flüssig sein, dass sie zwischen die Blätter fließt, aber auch so zäh, dass eine glatte Oberfläche entsteht. Nach 45 Minuten bei 180° C ist der Kuchen fertig. Vor dem Schneiden (bitte das schärfste Messer benutzen, das man hat) etwas abkühlen lassen. Das Ganze schmeckt auch kalt oder aufgewärmt noch herrlich. Low carb rezept wirsing products. Melden Sie sich an, um den Artikel zu kommentieren
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