Im Backofen ca. 5-10 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Scheiben wenden und von der 2. Seite ebenfalls leicht bräunen, herausnehmen und abkühlen lassen. Reis, Joghurt, Safran und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen, bis eine fast orange Mischung entstanden ist. Eier aufschlagen und unter den Reis mischen. Den Backofen mit der Funktion Ober-/Unterhitze auf 190° C vorheizen. Die Hälfte der Reismischung in eine temperaturbeständige Auflaufform füllen. Auberginenscheiben darauf legen, die Hälfte der angebratenen Zwiebeln darauf verteilen, dann das Hähnchenfleisch und die restlichen Zwiebeln. Mit der restlichen Reismischung bedecken und mit etwas Öl beträufeln. Die Auflaufform auf einem Rost in die Mitte des Backofens schieben und ca. 45 Minuten garen. Eine Pfanne auf dem Kochfeld aufheizen. Butter darin schmelzen, Zucker hinein geben und warten, bis sich einige Blasen bilden. Persisches Essen | Kebab, Koobideh, Welternährungstag, Touristen. Berberitzen waschen, trocken tupfen und dazu geben. Wenn etwas Saft aus den Beeren ausläuft, 1 Prise Safran zufügen und gut unterrühren.
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Immer wieder rühren. Sollten Sie flüssigen Kashk verwenden, Zubereitung nach Packungsangabe. 8. Dann abermals 1 Liter heißes Wasser zu den Bohnen zufügen und die Kräuter mit in den Topf geben und gut umrühren. Salz und Pfeffer zufügen und 40 Minuten zu einer dicken Suppe einkochen. 9. Zum Schluß Nudeln und Linsen zugeben, vorsichtig umrühren und nochmals 30 Minuten köcheln lassen. 10. Inzwischen die Garnitur vorbereiten: Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne in Öl goldbraun anbraten. Die restliche getrocknete Minze darüber reiben und kurz rösten, dann zu den Zwiebeln in die Schale geben. 11. Die fertige Suppe mit den Nudeln in tiefe Teller füllen, das lauwarme Kashk mit einem Löffel auf die Ash (Suppe) geben und die geröstete Zwiebel-Knoblauch Garnitur in der Mitte platzieren. Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by (bzw. Adobe Stock)
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