Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen, abtropfen lassen und die Stangen in Scheiben schneiden. Das Selleriegrün beiseitelegen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen, dann das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen und die Suppe ca. Mettwurst geräuchert rezept mit. 15 Minuten köcheln lassen. Die Mettwurst in Scheiben schneiden, dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze in der Suppe ziehen lassen. Das Selleriegrün grob hacken und zum Servieren darüberstreuen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
Pro 100 g
Energie 2, 008 kJ 480 kcal Fett 29. 0 g Kohlehydrate 23. 0 g Eiweiß 21. 0 g
Mettwurst Geräuchert Rezept Heute
Jetzt die Gewürze zusammenstellen, wenn das erfolgt ist, einmal gut durchmengen und zur Seite stellen. Die Fleischwürfel jetzt mit den Gewürzen versehen und gut durchmischen, das ganze noch kalt und gewürzt durch den Fleischwolf geben. Das Ganze jetzt noch gut durch Wenn ihr die Würfel vorher würzt und dann wolft, verteilen sich die Gewürze besser als das Brät erst nach dem Wolfen zu würzen. Ist das Brät fertig, solltet ihr es nochmal kühl stellen. In der Zwischenzeit solltet ihr euch jetzt um den Darm und den Wurstfüller kümmern. Darm nach Anweisung des Herstellers vorbereiten. Den Wurstfüller auch entsprechend kalt stellen. Ist alles vorbereitet, kann es auch schon losgehen mit dem Wurst füllen. Geräucherte Mettwurst Rezepte | Chefkoch. Gebt das Brät in den Wurstfüller und zieht den Darm auf das entsprechende Füllrohr. Ihr solltet die ersten 3-4cm des Darms vorne leer lassen, da ihr am Ende die Wurst noch abdrehen müsst und sich das Brät dabei gerne etwas verschiebt – so habt ihr noch leichten Puffer. Den Darm jetzt nicht zu locker und auch nicht zu prall mit dem Brät füllen.
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