Die französische Zwiebelsuppe gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Eine kräftige Brühe mit jeder Menge zart geschmorten Zwiebeln, die ein unglaubliches Aroma und eine verführerische Süße entwickeln. Doch damit nicht genug: Zum Schluss wird alles mit etwas bestem Baguette und herzhaftem Gruyère gratiniert. Für die schnelle Zwiebelsuppe kannst Du natürlich auch gern auf einen guten Fond aus dem Glas zurückgreifen. Winterliches Rezept: französische Zwiebelsuppe. Wenn Du das Gericht allerdings zur Perfektion bringen möchtest, dann solltest Du den Rinderfond selber kochen. Das braucht zwar einige Stunden Zeit, ist aber auch ein tolles Projekt für einen regnerischen Sonntag. Ich liebe die französische Küche. Kaum eine andere Nation ist so achtsam, verantwortungsvoll und leidenschaftlich beim Thema " Essen & Lebensmittel " wie die Franzosen. Das zeigt sich aber nicht nur beim Anbau von Gemüse, bei der Aufzucht von Geflügel und bei den verschiedenen Labels für Fleischqualität, sondern auch bei der Einfachheit vieler Rezepte. Den Unterschied macht hier nicht eine Vielzahl an verschiedenen Zutaten, sondern eher wenige Zutaten in herausragender Qualität – aus wenig quasi viel machen.
Französische Zwiebelsuppe Mit Rotwein Restaurant
Dann füllst Du alles mit 1 Liter Rinderfond auf. Dann wird alles mit Mehl bestäubt, mit Weißwein abgelöscht und mit Fleischbrühe aufgegossen. Lasse alles nun für rund 10 Minuten sanft köcheln, damit der Geschmack der Zwiebeln den Fond aromatisieren kann und sich alle Aromen gut miteinander verbinden können. Schmecke sie dann mit etwas Salz und Pfeffer und eventuell ein wenig frischem Thymian ab. Französische Zwiebelsuppe gratinieren
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Brot für die französische Zwiebelsuppe, die ja bekanntermaßen gratiniert wird. Dazu schneidest Du 8 Scheiben Baguette herunter und beträufelst diese mit etwas Olivenöl. Diese werden im heißen Backofen bei 200 Grad Celsius Umluft für rund 5 Minuten leicht knusprig geröstet. Französische zwiebelsuppe mit rotwein 1. Anschließend halbierst Du eine Knoblauchzehe und reibst das geröstete Brot damit ein. Wenn Du magst, kannst Du auch noch ein paar Chiliflocken mit dazu geben. Fülle die Zwiebelsuppe nun in kleine Mini-Cocottes, in kleine Suppenschüsseln oder in hitzebeständige Tassen.
Französische Zwiebelsuppe Mit Rotwein Von
Jannik Degner
Hallo, ich bin Jannik! Kochen, Essen, Trinken und Genießen sind meine absolute Leidenschaft. Auf dieser Seite zeige ich dir meine über Jahre gesammelten Rezepte. Mehrfach ausprobiert, von vielen Testessern für gut befunden und garantiert lecker! » Hier erfährst Du mehr über mich...
Die Ränder von 4 ofenfesten Suppenschalen mit leicht verquirltem Eiweiß bestreichen. Zwiebelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter zugeben. Suppe in die vorbereiteten Schalen füllen. Schales jeweils mit 1 Scheibe Blätterteig abdecken, dabei die Ränder gut andrücken und mit einem kleinen Messer begradigen. Eigelb und Milch verrühren. Blätterteug vorischtig mit Eierilch bestreichen und mit Fleur de sel, Kümmel und geriebenen Parmesan bestreuen. Französische zwiebelsuppe mit rotwein de. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3–4, Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Minuten goldbraun überbacken. Suppenschalen aus dem Ofen nehmen, 2–3 Minuten abkühlen lassen und servieren. Dazu passt Baguette. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Linienbusverbindungen vom Airport zum Urlaubsziel
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