Lefse überzeugen als besondere norwegische Fladen
Ein weiteres norwegisches Fladenbrot ist das Lefse. Es wird bis heute auch in vielen norwegischen Museen beim Schaubacken hergestellt und ist im Vergleich zum Fladenbrød ein wenig stärker. Das Besondere am Lefse sind die Zutaten, denn hier wird auf die Verarbeitung von Kartoffelmehl gesetzt. Laura Schäfer von BACKBIBEL erklärt: "Die norwegischen Lefse können am besten mit den crêpes in Frankreich verglichen werden. Sie lassen sich natürlich pur genießen. Am besten schmecken sie aber, wenn man sie bestreicht. Kuchen Norwegisch Rezepte | Chefkoch. Hierfür empfehlen sich Butter und Zimt. " Nach dem Bestreichen werden sie geschickt gefalten, sodass die Finger beim Essen sauber bleiben. In Norwegen werden die bestrichenen Fladen am liebsten zum Frühstück gegessen. Früher wurden sie im heißen Steinofen gebacken, wo sie oft nur wenige Minuten brauchen. Eine beliebte Spezialität aus der norwegischen Backstube sind die norwegischen Hörnchen, die aus einem weichen Hefeteig hergestellt und mit verschiedenen Saaten bestreut werden.
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Als ich den norwegischen Kransekake, der oft zu Feierlichkeiten gereicht wird, das erste Mal bei einer Bekannten sah, die nach Norwegen ausgewandert ist und im Urlaub kurzentschlossen im Kaufhaus in Åndalsnes Kransekake-Formen kaufte, konnte ich nicht ahnen, dass einmal mein Patenkind am norwegischen Nationalfeiertag (17. Mai) geboren werden würde und ich diese norwegische Spezialität zu ihrem ersten Geburtstag backen würde. Gern gesehener "Gast" zum Nationalfeiertag: Der Kransekake
Kransekake-Rezept
500 g Mandeln 500 g Puderzucker 2-3 Eiweiß ca. 3 EL Weizenmehl Außerdem: Kransekakeringe Tipp: Wenn ihr keine Ringe habt oder wollt, dann macht doch einfach Kransekagestænger – gerade Stücke, die wie Kekse gegessen werden. Oder ihr formt die 18 Ringe selbst aus Teigsträngen. Der Kleinste muss dabei 14 cm lang sein, die anderen je 2 cm länger. Norwegische kuchen und gebäcke von. Deko
500 g Mandeln so fein wie möglich malen und mit 500 g Puderzucker und Mehl mischen. Das Eiweiß halbsteif schlagen und unterheben. Das Ganze gut zu einem Teig verkneten.
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Mit angefeuchteten Fingern glatt streichen. Den restlichen Teig ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Ca. 2 cm breite Streifen aus dem Teig schneiden und gitterförmig auf dem Kuchen anrichten. Das restliche Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und das Teig-Gitter damit bepinseln. Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 45 Min. backen, bis er eine schöne goldene Farbe bekommen hat. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und auf Wunsch vor dem Servieren noch etwas Puderzucker darüber stäuben. Keywords Apfelkuchen, Mandeln, Mürbeteig, Zimt
Schreibe uns wie es war! Übrigens: Bei Madame Cuisine findet ihr mittlerweile eine ganze Sammlung verschiedener Apfelkuchen. Ich bin definitiv ein großer Apfelkuchen-Fan! 🙂
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Die norwegischen Hörnchen bestehen aus Mehl, Zucker, Hefe, Öl, Salz und Wasser. Zudem wird entweder Milch oder Sahne verwendet, um den Teig zu verfeinern. Die Zubereitung ist einfach. (Hinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung. )
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Es ist immer noch Corona-Zeit und immer noch gibt es die Aktion "Gemeinsam gegen Nordweh und Corona-Koller von Michaela von Mahtava. Letzte Woche ging es nach Schweden, nachdem zuvor Finnland auf dem virtuellen, kulinarischen Reiseplan stand. Mit Norwegen diese Woche ist die Halbzeit der#tastethenorth-Reise schon erreicht, und das nehme ich zum Anlass, endlich ein Rezept zu posten, dass schon lange auf meiner To Bake-Liste steht: Kvaefjordkake. Eigentlich dachte ich, dass der Kuchen schon längst auf dem Blog ist. Ein Rezept dazu habe ich irgendwann mal bei Sweet Paul gesehen, dem in New York lebenden norwegischen Hünen, dessen Magazin es auch eine Weile in Deutschland gab. Dort war der Kuchen als "Weltbester Kuchen" betitelt, das fand ich ganz schön herausfordernd. Der beste Kuchen der Welt, also das musste dann ja schon was Besonderes sein. Norwegische kuchen und gebäcke restaurant. Und ich habe mich gefragt, ob das nur Pauls Meinung war, oder ob das wirklich so ist. Norwegens Geschmack
Die Frage war recht schnell beantwortet: Nicht Paul alleine, sondern die Norweger haben es so beschlossen!
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