Peter Heine – Köstlicher Orient. Eine Geschichte der Esskultur
Verlag: Wagenbach
Seitenzahl: 240
Teil einer Reihe? : Nein
Inhalt: Zuerst war ich enttäuscht: Ich hatte ein orientalisches Kochbuch erwartet mit appetitanregenden Bilder der Opulenten Küche des Orients. Doch weit gefehlt: Zwar gibt es Rezepte, die, außer dass sie hellgrau unterlegt sind mit zauberhaften Miniaturen von Menschen und Tieren gekennzeichnet sind, aber ansonsten steht die Esskultur im Vordergrund und das Bekanntmachen mit den orientalischen Küchen. Und das ist wirklich lesenswert! Köstlicher Orient | Was liest du?. Rezension: Wie immer ist die Umschlaggestaltung zauberhaft: ein in Blautönen gehaltenes Mosaik aus dem Orient, dazu ein dunkelblaues Lesebändchen, das auch dringend notwendig ist. Der Autor schildert so viele Richtungen der orientalischen Esskultur, die dem Laien – wie mir – fremd sind aber höchst informativ und erstmal im wahrsten Sinne des Wortes verdaut werden müssen. Mit dem Buch hält man eine Kulturgeschichte in der Hand, die garniert ist mit Kochrezepten, Aufschluss gibt über Gewürze und Zutaten, Essgewohnheiten, Köche und Köchinnen und die regionalen Unterschiede in der orientalischen Küche, so z.
Köstlicher Orient Peter Heine
Peter Heine ist mit Ina Heine [1] verheiratet. Publikationen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die westafrikanischen Königreiche Ghana, Mali und Songhai aus der Sicht der arabischen Autoren des Mittelalters, 1973 (= Dissertation Münster 1971). Weinstudien. Untersuchungen zu Anbau, Produktion und Konsum des Weins im arabisch-islamischen Mittelalter. Harrassowitz, Wiesbaden 1982, ISBN 3-447-02264-7. Ethnizität und Islam. Differenzierung und Integration muslimischer Bevölkerungsgruppen (mit Reinhold Stipek). Müller, Gelsenkirchen 1984, ISBN 3-89049-001-8. Kulinarische Studien. Untersuchungen zur Kochkunst im arabisch-islamischen Mittelalter. Mit Rezepten. Harrassowitz, Wiesbaden 1988, ISBN 3-447-02754-1. Ethnologie des Nahen und Mittleren Ostens. Eine Einführung. Reimer, Berlin 1989, ISBN 3-496-00967-5. Städtische Haushalte und Familien im islamischen Mittelalter. Heine, P: Köstlicher Orient von Heine, Peter (Buch) - Buch24.de. In: Trude Ehlert (Hrsg. ): Haushalt und Familie in Mittelalter und früher Neuzeit. Thorbecke, Sigmaringen 1991, ISBN 3-7995-4156-X, S.
Peter Heine Köstlicher Orient Le
B. die arabische Küche, die osmanische, die persische, die Moghul Küche. Abgerundet wird die einzigartige Kultur durch einen Exkurs darüber, was Politik und Wirtschaft mit den Speisen zu tun haben. Klingt theoretisch liest sich aber wie das ganze Buch höchst unterhaltsam. Schön ist auch, dass man die einzelnen Abschnitte, acht an der Zahl, nach eigener Neugier lesen kann und das ohne Verständnisverlust, weil man das vorherige Kapitel nicht gelesen ha. Köstlicher orient peter heine. So bin ich gleich mitten rein gesprungen in das Kapitel Döner und Falafel – Orientalische Küche in Europa und wurde bestens informiert und kurzweilig unterhalten. Man erfährt auch im Schlusskapitel, dass bei Tisch witzige Anekdoten über Essen und Trinken, Gedichte darüber und die Kochkunst selbst üblich sind. Besonders kurze Gedichte werden gern rezitiert und es entwicklen sich spontan Wettbewerbe, wer die meisten Gedichte aufsagen kann. Hier ein Beispiel:
Sonne Mond und Sternespiegeln im Flusswasser sich werden die Sonne ein Brot und die Sterne Eierund der Vollmond ein Büffels im Weiher.
Peter Heine Köstlicher Orient Et Afrique
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Nach den Abbasiden erlebte besonders Nordafrika eine kulinarische
Blütezeit. Zu den eigenen Köstlichkeiten brachten die zurückkehrenden
Andalusier nach 1492 viele Feinheiten von der spanischen Halbinsel mit. In der iranischen Küche sind Reisgerichte und Sorbets ein
Leckerbissen, die während der Safawiden-Dynastie (1501 - 1722) besonders
erweitert wurden. Im Anhang findet sich ein alphabetisches Verzeichnis der
70 Rezepte bzw. mehr als hundert, wenn man die arabische Übersetzung mitzählt. Zur
Vertiefung in das Thema wurde eine Liste der verwendeten Literatur beigefügt,
sowie eine Zeittafel und eine Zutatenliste mit Hinweisen, wo diese erhältlich
sind. Peter Heine (Islamwissenschaftler) – Wikipedia. Fazit:
Der Autor gibt einen tiefen Einblick in die kulinarische
Kultur Nordafrikas und des Orients, die noch vielseitiger ist, als man ohnehin
schon weiß. Ergänzende Abbildungen von den Gerichten fehlen leider. Doch die
Geschichte um die Esskultur des Orients ist vielfältig und interessant erzählt,
so dass dieses Buch auf jeden Fall eine Bereicherung für den interessierten
Leser ist, eine gute Empfehlung.
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Produktinformationen "Geberit Umbauset für UP-Spülkasten mit Twinline30 Betätigungsplatte mattverchromt ab Baujahr 1988-97"
Geberit Umbauset für UP-Spülkasten Twinline30 Betätigungsplatte mattverchromt ab Baujahr 1988-97 bestehend aus; Geberit Umbauset für UP-Spülkasten auf Twinline Baujahre 1988-97 240515002, 240. 2 / EAN: 4025416337553 Einsatzbereich - Zur Umrüstung von eingebauten Geberit UP-Spülkästen Baujahre 1978-97 von Spül-Stopp- auf 2-Mengen-Spülung Lieferumfang - Spülgarnitur Impuls - Bassin - Niederhalter - Drückerstangen - Impuls380 Füllventil - Schutzplatte Fabrikat: Geberit Typ: Betätigungsplatten: 240.
Geberit Umbauset Up Spuelkasten Auf Twinline Baujahr 1988 97
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