Den Dutch Oven vorheizen und darin 2 EL Butterschmalz schmelzen lassen. Sobald der Dutch Oven eine ordentliche Temperatur erreicht hat, die Steaks aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Dann die Steaks wieder aus dem Dutch Oven nehmen und beiseite stellen. Nun die geschnittenen Zwiebeln zusammen mit dem Tomatenmark in den Dutch Oven geben und anbraten. Mit dem Rinderfond ablöschen und noch einen Esslöffel Mehl dazugeben, damit die Sauce gut abbindet. Die Reste der Marinade (Zwiebeln und Bier) ebenfalls dazugeben. Jetzt kommen die Steaks wieder in den Dutch Oven. Sie sollten wenigstens zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt sein. Ist das nicht der Fall, je nach persönlichem Geschmack mit zusätzlichem Rinderfond oder Bier auffüllen. Den Dutch Oven mit dem Deckel verschließen und alles ca. 90 Minuten garen. Nach dieser Zeit sind die Steaks sehr schön zart. Die Sauce nun mit Salz, Pfeffer und etwas Zuckerrübensirup abschmecken. Zum Anrichten habe ich die Steaks mit einer Grillzange vorsichtig aus dem Topf genommen und den Rest vorsichtig durch ein Küchensieb gegeben.
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Bierkutschersteak Aus Dem Dutch Oven 1
Übersicht Grillen Rezepte Backen und Desserts Rezepte Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven Pflaumenkuchen mit Streuseln Obstkuchen lieben wir! Wenn die Früchte endlich reif sind, darf der Pflaumenkuchen auf keiner Tafel fehlen! Mit fluffigem Teig, den frischen Früchten und buttrigen Streuseln kann niemand diesem Kuchen widerstehen. Der Kuchen kann auf dem Blech oder wie bei uns im Gusseisentopf gebacken werden. Mit BAKERS karamellisiert der Kuchen wunderbar und etwas Zimt kann nie schaden! Zutaten Teig 200g Zucker 160g Butter 3 Eier 200g Mehl 80g Speisestärke 1 P. Backpulver 2 TL BAKERS Prise Salz Zutaten Topping 2kg Pflaumen 200g Mehl 180g Zucker 150g Butter, kalt 3 TL BAKERS Zubereitung Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Die Butter, Salz, Vanille und Zucker weißcremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren und am Ende Mehl, Speisestärke und Backpulver kurz unterheben. Nun mit Mehl, Zucker, Butter und BAKERS Streusel herstellen und kühl stellen. Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Bierkutschersteak Aus Dem Dutch Oven Bread
Der Kuchen kann auf dem Blech oder wie bei uns im Gusseisentopf gebacken werden. Mit BAKERS karamellisiert der Kuchen wunderbar und etwas Zimt kann nie schaden! Zutaten Teig 200g Zucker 160g Butter 3 Eier 200g Mehl 80g Speisestärke 1 P. Backpulver 2 TL BAKERS Prise Salz Zutaten Topping 2kg Pflaumen 200g Mehl 180g Zucker 150g Butter, kalt 3 TL BAKERS Zubereitung Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Die Butter, Salz, Vanille und Zucker weißcremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren und am Ende Mehl, Speisestärke und Backpulver kurz unterheben. Nun mit Mehl, Zucker, Butter und BAKERS Streusel herstellen und kühl stellen. Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen oder einfetten. Teig hineingeben und glatt streichen. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darauf verteilen. Nun glühende Kohlen auf dem Dutch Oven verteilen - 14 oben, 7 unten. Zwischendurch prüfen - nach etwa 50 Minuten ist der Kuchen fertig. Dazu passt aufgeschlagene Sahne. Guten Appetit!
Bierkutschersteak Aus Dem Dutch Oven Pizza
Ein Beerenkuchen im Dutch Oven? Ihr glaubt nicht, wie gut das riecht. Und wie gut das erst schmeckt. Bei den Temperaturen noch eine Kugel Vanille-Eis dazu. Besser geht es nicht. Rezept für 3 bis 4 Persone n
Zutaten Teig Beerenkuchen im Dutch Oven:
240 Gramm Mehl Dinkel und Buchweizen halb/halb (Weizenmehl geht auch)
170 Gramm Zucker
120 Gramm weiche Butter
1 Prise Salz, einen Teelöffel Natron oder Backpulver
200 Gramm griechischen Rahmjogurt
1 Ei
Mark einer Vanilleschote
Der Teig ergibt 2x Petromax ft1* oder einen Petromax ft3*, man kann auch einen ft4, 5* nehmen dann wird der Kuchen etwas flacher und die Garzeit verkürzt sich. Zutaten Frischkäsetopping:
200 Gramm Frischkäse
50 Gramm Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
Beerenmarmelade
250 Gramm frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, nach Geschmack)
1. Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen und glatt streichen. 2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei mit dem Mark der Vanilleschote dazugeben und verrühren.
Bierkutschersteak Aus Dem Dutch Oven Restaurant
Am Schluß noch oben die beiden BBQ Saucen darüber geben. Fertig sind die Vorbereitungen. Wir verwenden hier den Petromax FT9 und 24 Kokoko Eggs als Kohlen. Wir lassen die Kohlen im Anzündkamin durchglühen und platzieren dann laut Petromax Anleitung 9 Kohlen unter dem Topf und 15 auf dem Deckel. Das Ganze muss nun ca. 3 Stunden köcheln. Dazu passen Kartoffeln oder einfach nur Baguette. Guten Appetit! Beim Schichtfleisch wird der Schweinenacken hochkant in den Dutch Oven gestapelt und mit Zwiebeln und Paprika garniert. Lecker! Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 3 Stdn. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland
Portionen 20 Portionen Kalorien 478 kcal
Feuertopf FT9 von Petromax
3, 5 kg Schweinenacken (ohne Knochen) 400 g Bacon in Scheiben 3-4 Stk große Gemüsezwiebeln 3 Stk Paprika rot 400 ml BBQ Saucen (Original & Honig-Senf) 1 Stk Rub z. B. Magic Dust
Den Schweinenacken beim Metzger direkt in 1, 5cm dicke Scheiben schneiden lassen oder selbst daheim schneiden. Am Vortag die Scheiben von beiden Seiten gut mit dem Rub bedecken und in Frischhaltefolie über Nacht in den Kühlschrank geben.
Serviettenknödel zubereiten Eine kleine weiße Zwiebel in feine Würfel und die Brezn in Scheiben schneiden. Breznscheiben und Knödelbrot in eine Schüssel geben und die erwärmte Milch mit den Zwiebeln darüber geben und alles gut vermengen. Nach etwa 45 Minuten sollten die Serviettenknödel fertig sein und können ausgepackt, in Scheiben geschnitten und anschließend in einer gusseisernen Pfanne entweder auf dem Grill oder auf dem Herd in Butter goldgelb angebraten werden. Hier findest du das Beste vom Rost: leckere Grillrezepte mit Fleisch und Fisch sowie vegetarische Rezepte für den Grill. Alle Grillrezepte anzeigen
In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen für das Gulasch beginnen. Vorbereitung Das Rindfleisch erst in Scheiben und dann in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Alle für das Gulasch benötigten Zutaten abwiegen und bereitstellen. Zubereitung Sobald die Briketts einsatzbereit sind, können wir mit dem Dopfen beginnen. Dann das Rindergulasch hineingeben und scharf anbraten bis der Fleischsaft verdunstet. Wenn sich eine leichte Schicht (Röstaromen) am Boden bildet, können wir das Gulasch mit Rotwein ablöschen und weiter reduzieren lassen, bis sich wieder eine leichte Schicht am Boden des Dutch Ovens bildet. Dabei immer wieder mit Wasser aufgießen. Sobald das Fleisch bissfest ist, Karotten, Sellerie, Gewürze, Kräuter und Zitronenabrieb hinzugeben und ca. Kurz vor Ende der Garzeit darf das Dunkelbier hinzugegeben werden. Briketts vorbereiten Nach etwa 2 Stunden können wir mit den Vorbereitungen für die Serviettenknödel beginnen. Für die Knödel benutzen wir die Dutch Oven Kastenform, du kannst sie natürlich aber auch im runden Topf kochen.
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