Raffiniert gefüllt mit Hirse, Datteln, Feta und Kräutern! Neulich gastierte Johann Lafer im ARD Morgenmagazin und stellte Rezepte zum Grillen vor. Am besten gefiel mir der vegetarische Teil seines Grillmenüs: gefüllte Paprika – eigentlich ein Klassiker! Gefüllte paprika lafer recipe. Doch Lafers Füllung aus Hirse, Datteln und tollen Gewürzen ist ein Knaller und verleiht der Paprika ein leicht orientalischen Touch. Ich habe sie nicht als Beilage serviert sondern als vegetarischen Solisten auf dem Balkon-Tisch. Achtung: Dieses Rezept ist nicht ganz unaufwändig und daher eher für's Wochenende geeignet. Aufwand
Schnibbeln und Vorbereiten: 30 Minuten | im Ofen: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen
2 gelbe Paprika 1 rote Spitzpaprika 1 kleiner roter Chili 4 – 5 Flaschentomaten 2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Zweige Minze 2 Zweige Basilikum 25 g Datteln 100 g Ziegen-Feta 300 ml Gemüsebrühe 70 g Hirse 25 g geröstete Pinienkerne ½ Tl Kurkuma 1 Tl Safran 1 Tl Ras El Hanout 1 Tl Paprikapulver edelsüß 1 El Ahornsirup 2 El Weißwein-Essig 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, 1 Prise Piment d'Espelette
Und so geht's
2 rote Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Gefüllte paprika lafer recept
Gefüllte Paprika Lafer Recept
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Das braucht man für 4 Personen
Jeweils 2-3 Zweige Petersilie und Oregano
Insgesamt 2 große Zwiebeln
Insgesamt 4 Knoblauchzehen
Insgesamt 6 EL Olivenöl
150 g gekochter Reis
400 g gemischtes Hackfleisch halb und halb
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
100 g klein gewürfelter Bergkäse
1 EL Zucker
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
jeweils 3 gelbe und 3 rote, mittelgroße Paprikaschoten
So geht's
Kräuter abzupfen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Hälfte davon in 2 EL heißem Olivenöl anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Mit Reis, Hackfleisch und Ei in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Gehackte Kräuter und Käse unterrühren. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Dabei mit Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen. Tomatenmark und gehackte Tomaten zufügen und alles ca. Gefüllte paprika lafer recept. 10 min. leise köcheln lassen. Sugo mit Salz & Pfeffer abschmecken und in der Grillschale verteilen.