Die wilde Kombination von Zutaten beschert ein unglaubliches Geschmackserlebnis und auch optisch ist das Lachstatar alles andere als langweilig. Die perfekte Vorspeise für Gäste also – vorausgesetzt diese mögen rohen Fisch. Gang: Vorspeise Küche: Asiatisch Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
300 g Lachsfilet in Sushi-Qualität 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Limette 1 TL Honig 1 TL Senf 2 EL gehackter Schnittlauch 3 EL Sesamöl Meersalz Pfeffer 1 Mango 1 Chilischote 1 EL Olivenöl 1 Avocado 2 EL Sesam 4 Erdbeeren (optional zum Garnieren)
Zubereitung
Für das Lachstatar den Lachs in feine Würfel schneiden und kühl stellen. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Knoblauchzehen abziehen und auspressen. 1 Limette auspressen und mit dem Honig verrühren. Lachstatar mit Avocado - einfach gut! | Dee's Küche | Foodblog. Senf und 2 EL Sesamöl hinzugeben und gemeinsam mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Schnittlauch zum Lachs geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Lachstatar Mit Avocado Und Mango.Com
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Zarter Sushi-Lachs, cremige Avocado und gegrillte Scallops-Spieße: Aus diesen feinen Zutaten bereiten Sie mit unserem Rezept eine festliche Vorspeise zu, die sich sehen lassen kann. Und die dazu unverwechselbar köstlich schmeckt! Für das Lachstatar:
450
g
Lachsfilet
2
kleine
rote Zwiebel
1
Stück
Ingwer
Limette, den Abrieb und Saft
0. 5
Bund
Koriander
4
EL
Natives Olivenöl, extra
Prise
Salz
Pfeffer
Päckchen
Avocado, z. B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
Für den Spieß:
200
Tiefsee-Scallops
Salz, grob
Arganöl
Für den Meerrettichschaum:
125
Sahne
75
ml
Gemüsefond
Meerrettich aus dem Glas
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Utensilien
(Holz-)Spieße
Zubereitung
Den Lachs abspülen und trocken tupfen. In feine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und abreiben. Halbieren und den Saft auspressen. Lachstatar mit avocado und mango festival. Koriander waschen, trocken tupfen und ⅔ der Blättchen fein schneiden. Restliche Korianderblätter für die Garnierung zur Seite legen.
90 €
Rindergulaschsuppe nach nordvietnamesischer Art mit Rotwein, Karotten und Koriander, dazu ein Stück Brot °
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129 Matcha Creme Brulle
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50 Maguro
2.