Darauf hin bin ich gleich in den Keller gegangen und siehe da: Meine selbst gemachte Erdbeermarmelade mit Birkenzucker ist nicht braun geworden. Aber woran liegt das? Die Farbe verlieren vor allem Fruchtaufstriche, die mit Beeren aus sehr hellem Fruchtfleisch hergestellt werden. Bei Erdbeersorten, die auch im Inneren leuchtend rot sind, ist die Wahrscheinlichkeit viel geringer, dass Marmelade und Co die Farbe ändern. "Bei späten Erdbeersorten wird der Rotton viel weniger rasch abgebaut", erklärt Obstexpertin Dr. Helga Buchter-Weisbrodt in einem Interview. Vor allem Beeren, die ab Mai reifen, sind dafür bekannt im Inneren weiß zu sein. Das heißt für dich: Verwende nur ganz reife Beeren, die spät reifen. Je dunkler und intensiver die Farbe, desto schöner wird auch die Marmelade. Dunkelrote Erdbeeren enthalten aber ohnehin viel mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Erdbeermarmelade mit gefrorenen erdbeeren 2017. Wenn du also die Wahl hast, dann solltest du ihnen den Vorzug geben. Hast du schon mal Erdbeermarmelade ohne Zucker gemacht?
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Erdbeermarmelade Mit Gefrorenen Erdbeeren 2017
Man kann nachhelfen, wenn man andere Früchte in die Konfitüre mischt oder sie einfriert. Dass sie sich bräunlich verfärbt ist ganz normal, du hast nichts falsch gemacht. Auch wenn sie nicht mehr so appetitlich aussieht wie zuvor: Braune Erdbeermarmelade kann man bedenkenlos essen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Zum Weiterstöbern:
Software Update
Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten? Unsere Empfehlung: Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Erdbeermarmelade mit gefrorenen erdbeeren 2019. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier. Die Erdbeeren in den Mixbehälter geben und 20 Sekunden auf Stufe 5 pürieren Vanillezucker und Gelierzucker dazu geben
Und 20 Sekunden auf Stufe 2 Linkslauf vermischen Die Pürierte Masse 18 Minuten auf Stufe 1 bei 110°C einkochen Die fertige, noch heiße Marmelade in saubere Gläser einfüllen.