4 Zutaten 1 Stück
Schwarzbrot mit Nüssen
200 Gramm Roggenkörner 180 Gramm Weizenkörner 100 Gramm Zuckerrübensirup 500 Gramm Buttermilch 60 Gramm Hefe (1, 5 Hefewürfel) 250 Gramm Weizenmehl Type 1050 2 Teelöffel Salz 100 Gramm Haselnüsse (Option: vorher anrösten) Butter zum Einfetten
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Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Teig Nach Geschmack die Haselnüsse in der Pfanne rösten. Roggenkörner 15 sek Stufe 10 schroten, umfüllen
Weizenkörner 10 sek Stufe 10 schroten, zum Roggen geben. Zuckerrübensirup, Buttermilch und Hefe 3 min 37°C Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten zufügen und 4 min Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Die Brotkastenform (30 x 12 cm) in dieser Zeit gut einfetten. Teig in der Form 20 min gehen lassen und Backofen auf 150°C vorheizen. Brot 3 Stunden im Ofen backen. Danach gut auskühlen lassen und dann erst in Scheiben schneiden. 11 Tipp
Nach einer Stunde Backzeit das Brot mit Alufolie abdecken. Schwarzbrot mit nessen . Am besten 2 oder 3 Brote gleichzeitig backen, um die Energie der langen Backzeit optimal zu nutzen.
- Schwarzbrot mit Rosinen und Nüssen – Maria von Heel
Schwarzbrot Mit Rosinen Und Nüssen – Maria Von Heel
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Sie benötigen: 1 l Buttermilch, 1 EL Salz, 3 Packungen Trockenhefe oder 2 Würfel Frischhefe, 250g Rübenkraut* oder weniger
Zubereitung: Backmischung mit 1 l Buttermilch, 1 EL Salz, Hefe und 250 g Rübenkraut oder weniger vermischen. Teig wird nicht fest. Teig nicht gehen lassen sondern sofort in die bereits gefettete und mit Haferflocken ausgestreute Backform geben und 2, 5 Stunden (2 Std. Umluft) bei 150 °C backen. Tipp: Damit das Brot nicht zu trocken wird, einfach eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen! Lagerungshinweise:
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.