14 Klöße
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Schlesische Weihnachtssoße
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Königsberger Klopse - auf schlesische Art
Rezept der Urgroßmutter
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Schlesische Mohnklöße
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Bigos auf schlesische Art
aus Schweinegulasch und Sauerkraut
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Original Murzynek - Kuchen mit Kakao und Kokos
schlesisches Originalrezept von Oma
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Schlesischer Bienenstich
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Walnuss-Beigli-Kuchen 400g, Diós bejgli
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Mohn-Beigli-Kuchen 400g, Mákos bájgli
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Bejgli oder manchmal Beigli ist ein traditioneller Kuchen der ungarischen Küche. Es gibt ihn in zwei Varianten, als Walnussrolle (Diós bejgli) mit Walnüssen und als Mohnrolle (Mákos bejgli) mit Mohnsamen. Bejgli kommen aus der schlesischen Küche und werden in Ungarn traditionellerweise zur Weihnachtszeit und Ostern gegessen. Der Teig wird aus Mehl, Eigelb, Butter und Hefe zubereitet. Die Mohnfüllung besteht aus gemahlenem Mohn, Rosinen, Rum und Vanille; die Walnussfüllung aus Rosinen, Rum, Zitronenschale und gehackten Walnüssen. Der Teig wird dick ausgerollt. Die Füllung wird über dem Teig verteilt, der dann zu einem gleichmäßigen Zylinder aufgerollt, mit Eigelb bestrichen und im Ofen gebacken wird.