Quittensaft mit Gewürzen verfeinern Den Saft können Sie nun nach Belieben zuckern – und gerne behutsam mit verschiedenen Herbst- oder Wintergewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken oder Vanille verfeinern - und nach einem nochmaligen kurzen Aufkochen noch heiß in Flaschen füllen. Wenn Ihr Obstgarten weitere Früchte geliefert hat, dann können Sie durchaus verschiedene Fruchtsäfte mixen, wie etwa Apfel oder Birne. Der Quitten-Klassiker: Die Quittenmarmelade Aus den passierten Quitten lassen sich Marmeladen kreieren oder Sie probieren es mal mit einem herzhaften Chutney, indem Sie das Mus nochmals mit Knoblauch- und Chilipulver, Ingwer, Nelken und Zimtzucker aufkochen, nach Gusto salzen und anschließend mit Gelatine oder Gelierzucker verfestigen. Fleisch mit Schmorgerichte Winter und Senf Marinieren Rezepte - kochbar.de. In hübsche Gläser gefüllt haben Sie ein nettes Mitbringsel zu herbstlichen oder winterlichen Treffen bei Freunden!
- Schmorgerichte mit quittent
Schmorgerichte Mit Quittent
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
200
ml
Milch
350
g
Butter
750
Mehl
1
Würfel (42 g)
Hefe
TL
+ 525 g Zucker
10
frische Ingwerknolle
geriebene Muskatnuss
ca. 1/4
gemahlener Zimt
Messerspitze
gemahlene Gewürznelken
Salz
Päckchen
Vanillin-Zucker
6
Eier (Größe M)
unbehandelte Zitrone
1, 5
kg
Quitten
Magerquark
Schmand
2
Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Mehl für die Arbeitsfläche und evtl. Hände
Fett für die Fettpfanne
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Milch lauwarm erwärmen. 75 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. 450 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker bestreuen. 100 ml Milch zugießen, mit Zucker und Hefe verrühren und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Schmorgerichte mit quittent. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. 300 g Mehl, Ingwer, Gewürze, 200 g weiche Butter und 125 g Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten, eventuell mit bemehlten Händen nachformen.
Zimt war aufgrund der langen und gefährlichen Handelswege sehr teuer. Um die Handelsmonopolstellung gab es große Auseinandersetzungen. So hatten die Araber die Herkunft des Zimts lange zum Geheimnis gemacht. Das änderte sich erst, als die Portugiesen mithilfe des Seefahrers Vasco da Gama den direkten Seeweg erschlossen und anfingen, selbst mit Ceylon-Zimt zu handeln und daraufhin die Preise diktieren konnten. 5 Tajine mit Nordafrikanische Schmorgericht und Quitten Rezepte - kochbar.de. Später monopolisierten die Niederländer den Handel mit Ceylon-Zimt, danach die Briten. Bis es erneut die Niederländer waren, die durch die Kultivierung des Zimtbaums auf Java das umkämpfte Monopol aufbrachen. Noch bis in die 60er-Jahre war Vietnam der wichtigste Cassia-Zimtlieferant – das änderte sich erst durch den Vietnamkrieg. Von da an nahm Indonesien die Cassia-Zimtproduktion in die Hand. Heute wird er außerdem in Südchina, Myanmar und Laos angebaut. Food-Pairing: Ganze Zimtblüten sind ein
raffiniertes Einmachgewürz für Kürbis, Quitten, Zwetschgen und
Birnen. Pro Einmachglas ca.