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Zutaten
Für
2
Portionen
5
mehligkochende Kartoffeln
(à ca. 150 g)
1
El
Öl
Salz
50
g
Speck
250
Tomaten
4
Frühlingszwiebeln
150
Creme-fraiche
(mit Kräutern)
Pfeffer
60
mittelalter Gouda
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Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich schrubben, längs halbieren, Schnittflächen mit Öl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten auf einem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen. Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten und herausnehmen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln bis auf einen ca. Creme Fraiche überbackene Rezepte | Chefkoch. 1 cm breiten Rand aushöhlen, das Innere in einer Schüssel mit Crème fraîche verrühren, Speck, Tomaten und Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse wieder in die Kartoffelhälften füllen. Gouda reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken.
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Kartoffelmasse mit Eigelb, Crème fraîche verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Schnittlauchröllchen unterheben. 4
Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle (Ø 8 mm) geben und in die ausgehöhlten Kartoffelhälften spritzen. Die Crème-fraîche-Kartoffeln mit Parmesan bestreuen und in den Backofen schieben. Einschub:
Mitte
Garzeit: etwa 25 Min. Kartoffelgratin mit Creme Fraiche und Sahne Rezepte - kochbar.de. Statt mit einem Kugelausstecher können die Kartoffeln auch mit einem Teelöffel ausgehöhlt werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Crème-fraîche-Kartoffeln
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
695
kJ
166
kcal
381
91
Fett
7. 14
g
3. 90
Kohlenhydrate
20. 31
11. 10
Eiweiß
4. 00
2. 18
g
Zutaten Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Eine Gratinform mit einer Schicht Kartoffeln auslegen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen, mit Parmesan und Frühlingszwiebeln bestreuen und etwas Crème fraîche in Klecksen darauf verteilen. Mit einer Kartoffelschicht bedecken. Auf diese Weise mit dem Einschichten fortfahren und mit einer Kartoffelschicht abschließen. Mit der restlichen Crème fraîche bestreichen, mit Pfeffer übermahlen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Die Milch angießen bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind und das Gratin im Ofen ca. 70 Minuten backen. Überbackene Ofenkartoffel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Sollte das Gratin zu stark bräunen, rechtzeitig abdecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kartoffelgratin Rezepte