Ich liebe Käsekuchen, und ich glaube, das habe ich euch schon einige Male erzählt. Zu meiner vergangenen Geburtstagsfeier habe ich mein liebstes Käse-Sahne-Torten Rezept abgewandelt und ein paar Heidelbeeren mit eingebracht. Das passt farblich super und schmecken tut es auch. Zutaten ( 26-er Springform):
Bisquitboden ( am Besten einen Tag vorher backen, damit man ihn gut teilen kann):
6 Eier
150 g Zucker
1 Pr Salz
150 g Weizenmehl 405
Legt eine Springform an Boden mit Backpapier aus, die Ränder bleiben ungefettet. Heizt den Backofen vor auf 180 °C Ober/Unterhitze. Gebt nun die Eier, den Zucker und das Salz in eine Rührschüssel und schlagt alles zu einer weissschaumigen, festen Masse auf. Das Mehl siebt ihr nun über die Masse und hebt es mit einem Schneebesen vorsichtig unter, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Buttercream torte mit heidelbeeren youtube. Gebt nun eure Bisquitmasse in die Springform, streicht sie glatt und schiebt eure Form in die Mitte des Backofens und backt dort euren Boden in ca. 28 Minuten fertig, bis er goldbraun ist.
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Heidelbeer-Buttercreme-Torte
By Oliver Hohenauer In Rezepte On 22. Februar 2015
Ein Schokoladen-Biskuit mit Heidelbeer-Buttercreme (inspiriert von Alana Jones-Mann). Zutaten Biskuit
90 g Butter
6 Eier
175 g Zucker
150 g Mehl
140 g Schokolade oder Kuvertüre
Zutaten Buttercreme
400 g Butter
300–400 g Puderzucker
1 Prise Salz
ca. 1/4–1/3 Päckli getrocknete Heidelbeeren (erhältlich im Reformhaus)
Dekoration (optional)
einige frische Heidelbeeren
Zubereitung Biskuit
Zutaten bereitstellen und Ofen auf 180°C vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker (am besten im Wasserbad) cremig-weiss schlagen. Mehl in die Eiercreme sieben (nicht rühren), die flüssige, höchstens lauwarme Butter darübergeben (immer noch nicht rühren). Naked Cake mit Blaubeeren: Torte ohne großen Aufwand - EAT CLUB. Schokolade bzw. Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen, in die Eiercreme giessen, umrühren. Eiweiss steif schlagen.
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Zubereitungsschritte
1. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 2. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit 4 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Stärke nach und nach mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die Springform füllen, im Ofen 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Anschließend den Biskuit herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und zweimal waagrecht halbieren. 3. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in leicht erwärmtem Cassis auflösen. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Etwas 150 g mit dem Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne steif schlagen. Zitronen-Heidelbeer-Torte - so geht's | LECKER. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Vanillemark, Zucker und Heidelbeerpüree glatt rühren. 2 EL der Creme unter die Gelatine rühren und diese dann unter die restliche Creme rühren. Die Schlagsahne unterziehen.
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Zutaten für die Böden:
280 g Butter 180 g Zucker 4 Eier 350 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz circa 100 ml Milch (eventuell etwas mehr)
Zutaten für die Füllung:
6 Eiweiß 170 g Zucker 400 g weiche Butter 6 EL Heidelbeerkonfitüre (besser Gelee ohne Fruchtstückchen) ca. 500 g Heidelbeeren
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier untermixen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehl-Mischung im Wechsel mit der Milch nach und nach zur übrigen Masse hinzugeben und untermixen. Eventuell ist etwas mehr Milch nötig. Das hängt von der Konsistenz des Teiges ab. Er sollte zähflüssig, aber nicht zu trocken sein. Den Teig nun in drei Teile aufteilen und portionsweise backen. Und zwar in einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen für jeweils etwa 20 Minuten. Buttercream torte mit heidelbeeren online. Anschließend die Böden auskühlen lassen. Für die Creme Eiweiß und Zucker in einem Topf über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Teig:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, die Flüssigkeiten hinzufügen und alles gut durchmischen. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 min. backen. Der Teig ergibt einen relativ festen Tortenboden, wer mag, kann auch gern einen Biskuitteig zubereiten. Nach Auskühlen des Bodens diesen einmal teilen. Buttercreme:
Die Butter am besten schon ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Die Heidelbeeren aus dem Glas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Heidelbeeren sehr fein pürieren. Die Milch und 250 ml des Heidelbeersaftes mischen, einen Teil davon abnehmen, um das Puddingpulver mit 3 EL Zucker anzurühren. Restliche Milchmischung und Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Sobald die Mischung gekocht hat, den Topf von der Platte ziehen und das Puddingpulver einrühren und mit dem Schneebesen gut verrühren. Joghurttorte mit Himbeeren ⋆ Schnelle und einfache Joghurt-Sahne-Torte. Nochmals aufkochen lassen. Anschließend das Heidelbeerpüree unter die Masse mischen.