Sahnesteif für Torten mit Sahnecremes
Ein weiterer Klassiker, der für die klassisch geschlagene Sahne zum Kuchen bereits bekannt ist, ist Sahnesteif. Sahnesteif besteht in der Regel aus Traubenzucker und Stärke und wird während des Aufschlagens in die Sahne eingerührt, damit sie ihre Form hält. Für 200g Schlagsahne benötigst du ein Päckchen Sahnesteif. Sahnesteif von Dr. Oetker
Der bewährte Helfer: Hält geschlagene Sahne steif und verhindert das schnelle Durchweichen von Tortenböden. Jetzt kaufen! Da die Sahne damit zwar etwas fester, aber nicht komplett schnittfest wird, hast du bei dem Einsatz der Creme für Torten 2 Möglichkeiten: Entweder gibst du die Sahnecreme nur oben auf deine Torte. Blechkuchen mit Himbeercreme Rezept | EAT SMARTER. Oder du gibst die Sahnecreme als Füllung zwischen zwei Böden. Dann empfehlen wir dir, den oberen Boden vorab schon in Tortenstücke zu schneiden, wie bei unserer Stachelbeer-Baiser-Torte. Es gibt aber auch Cremes, die auf festere Zutaten, wie Mascarpone und Quark aufbauen und Sahne mit Sahnesteif zusätzlich für eine luftige Konsistenz einsetzen.
Blechkuchen Mit Himbeercreme Rezept | Eat Smarter
Die übrigen Himbeeren, bis auf 7 Stück, auf den Tortenboden verteilen, Himbeercreme streichen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühl stellen. Danach mit Himbeeren garnieren und in Stücke geschnitten servieren.
Zutaten für
Blech
Kuchen
40
g
Butter
150
Vollmilchschokolade
100
Zartbitterschokolade
350
gemahlene Haselnüsse
50
Dinkelmehl
3
TL
Backpulver
1
Kakaopulver
Prise
Salz
6
Eier (Größe M)
180
Kristallzucker
Belag
250
ml
Schlagobers
Pkg. Sahnesteif
Vanillezucker
200
Crème fraîche
80
Heidelbeermarmelade
Heidelbeeren
Handvoll
essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen)
Zutaten bestellen im
Zubereitung
Für den Kuchen das Backrohr auf 180 °C
(Ober-/Unterhitze; Umluft nicht empfehlenswert)
vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken
und in einem Blitzhacker fein mahlen. Mit Nüssen,
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermischen. Eier und Kristallzucker mit den Quirlen
des Mixers auf höchster Stufe ca. 5 Minuten sehr
schaumig schlagen. Mehlmischung und geschmolzene
Butter gleichmäßig unterheben. Teig
auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech
geben und glatt streichen. Auf der zweiten
Schiene von unten 20 bis 25 Minuten backen, bis
an einem hineingesteckten Stäbchen kein Teig
mehr kleben bleibt.