Beschreibung
Heute gibt es einen ganz besonderen Käsekuchen – einen Käsekuchen mit Baiser. Einen Tränenkuchen, eine Goldtröpfchentorte oder einfach das Beste, das dein Backblech zu bieten hat. Ein zarter Mürbeteig, eine cremige Quarkmasse und on top eine luftige Baiserhaube – die Tränen quasi. Oder die Goldtröpfchen. Zubereitungsschritte
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Boden alle Zutaten zu einem Teig verkneten, ausrollen und in das Backblech legen. Für den Belag Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft mit Milch mischen und dazugeben. Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren. Auf den Boden geben und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Für den Baiser Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verstreichen und erneut 10-12 Minuten backen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Käsekuchen mit eischnee rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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Käsekuchen Backen - 10 Ultimative Gelingtipps | Lecker
Die erste Version war ok und das Reel davon kam auf Insta gut an. Dann habe ich es tatsächlich geschafft und das Käsekuchen Rezept zwischen Homeoffice und Homeschooling verlegt. Also einfach alles auf Anfang und nochmal überlegt was ich ändern und besser machen kann. Ich habe nun bewusst eine Teigmenge gewählt die perfekt für eine 20er Springform ist. Auch in einer normalen Springform kann man ihn backen. Der Käsekuchen ohne Boden wird dann nur ein kleines bisschen flacher. Käsekuchen mit eischneehaube. Käsekuchen ohne Boden – Variante 1
Ich habe nun den Käsekuchen in verschiedenen Varianten und Größen gebacken. In der Variante 1 werden die Eier getrennt und das Eiweiß separat steif geschlagen. Das Eigelb schlägst Du ebenfalls schaumig und die restlichen Zutaten kommen dann nacheinander dazu. Die Masse wird weitergerührt und als letztes wird der Eischnee vorsichtig untergehoben. Den Springformboden legst Du mit Backpapier aus und füllst die Masse nun ein. Käsekuchen ohne Boden – Variante 2
Entgegen dem Rezept unten habe ich hier die Eier nicht getrennt.
Tränenkuchen - Käsekuchen Mit Baiserhaube | Einfach Backen
Gib kalte Butter dazu und hacke es zügig fein. Du kannst es auch in einem Mixer machen oder Butter in Mehl wälzen und reiben. Gib kalte Eigelbe und Schmand dazu und knete es zügig und kurz zu einem weichen Teig. Teile den Teig in drei gleich große Stücke und stelle sie zugedeckt 1 Stunde kalt. Zubereitung der Füllung Schlage Eiweiß mit Salz schaumig, füge Zucker portionsweise hinzu und schlage es steif. Hebe geröstete und fein gehackte Walnusskerne der Eiweißmasse unter. Zubereitung des Kuchens Lege die Backform mit Backpapier aus. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl, hole zuerst ein Teigstück aus dem Kühlschrank raus und rolle es dünn zu einem ca. 24 cm x 24 cm großen (bzw. so groß wie deine Backform) Rechteck aus. Käsekuchen backen - 10 ultimative Gelingtipps | LECKER. Lege den Teigfladen in die Backform und verteile die Hälfte der Walnuss-Baiser-Füllung darauf. Rolle nun ein zweites Teigstück dünn zu einem Rechteck aus, lege es auf die Füllung in die Backform und verteile die zweite Hälfte der Füllung darauf. Rolle das dritte Teigstück wieder dünn zu einem Rechteck aus und platziere es genauso auf die Füllung in die Backform.
6 Zutaten - Käsekuchen Ohne Boden - Mein Backglück
Für den Teig 75 g Butter, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 Ei und 1 TL Backpulver zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in einer Springform auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Für die Quarkmasse 500 g Quark, 150 g Zucker, 2 Eigelbe, 1 Pck. Vanillezucker, Prise Zitronensaft, 1 kleine Tasse Öl, 1/2 l kalte Milch und 1 Pck. 6 Zutaten - Käsekuchen ohne Boden - Mein Backglück. Vanillepuddingpulver verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig in die Springform geben. Bei 180°C 50 - 60 Min. backen (die Masse sollte oben nicht dunkel werden). Die übrigen 2 Eiweiße steif schlagen. 1 - 2 EL Zucker dazugeben und kaltstellen. Den Eischnee dann auf den fertig gebackenen Kuchen geben und noch ca. 10 Min. (Sichtkontrolle) weiterbacken.
Alternativ kannst du eine andere rechteckige Backform passender Größe dafür verwenden. Um zu prüfen, ob der Sotschier Kuchen fertig gebacken ist, mache einen Stäbchen-Test. Führe dafür in den Kuchen an ein paar Stellen kurz einen Holzspieß ein und schaue, ob er fast sauber rauskommt. Bleibt der Holzspieß in rohen Teig oder in Eischnee verschmiert, musst du den Kuchen noch backen. Bleiben nur ein paar saftige Krümel oder Walnusstücke am Holzspieß, ist der Kuchen fertig. Bewahre die Sotschi-Baklava luftdicht verpackt an einem nicht zu warmen Ort auf. Sie bleibt ziemlich lange frisch. Video für das Sotschier Kuchen Rezept Auf meinem Youtube-Kanal findest du übrigens ein kurzes Video für die Sotschi-Baklava. Da kannst du dir genau anschauen, wie du das süße aserbaidschanische Gebäck selber machst. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal. Hast du den Sotschier Kuchen nach diesem Rezept gebacken? Tränenkuchen - Käsekuchen mit Baiserhaube | Einfach Backen. Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die aserbaidschanische Baklava gelungen und geschmeckt hat.