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Fleisch & Geflügel
Ente richtig zubereiten
Das Fleisch der QSFP Marensin Barbarie-Maisente ist besonders fettarm mit feiner Struktur und dunkelroter Färbung. Es begeistert Feinschmecker:innen durch seinen intensiven und aromatischen Geschmack. Genießen Sie saftiges Entenfleisch: Als ganzes Tier und im Ofen gebacken, gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln, Maronen und duftenden Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, mit köstlich knuspriger Kruste und serviert mit herrlichen Saucen: Als Ente à l'Orange mit süßlich-herber Orangensauce, Teriyaki-Ente, süßsaure Ente, oder begleitet von einer kräftigen Rotweinsauce. Egal, welches Stück, Ente bietet große kulinarische Spielräume für eigene Ideen, sei es Ragout, Temaki oder Enten-Confit. Ein großes Fest für den Gaumen, vor allem in der Weihnachtszeit! Bleibt nur noch die Frage: Brust oder Keule? Gans Angebote in Leipzig - jetzt günstig kaufen!. Die Ente - Edelstes Geflügel
Enten gibt es in drei Varianten: Wildenten, Hausenten und Flugenten. Dabei haben Wildenten sehr mageres und würzigeres Fleisch, anders als bei Hausenten bei denen es aber auch Unterschiede gibt: So ist die Pekingente fettreicher als ihre Artgenossinnen Barbarie- oder Nantaiser-Ente.
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Freie Bauern dagegen, die es sich leisten konnten, schlachteten Gänse für ein Festessen, oft als Dank für ihre Erntehelfer. Ab dem ersten Advent begann früher Fastenzeit und endete mit der Christmette. Mit einer Gans als Festtagsbraten wurde anschließend die üppige Weihnachtszeit eingeläutet. Hochwertige Bettdecken & Kopfkissen direkt von der Gänsefarm kaufen. Von den speziell für den Verzehr gezüchteten Weidetieren werden heute hauptsächlich Brust, Keulen und Innereien verwendet. Zur Weihnachtszeit gibt es aber auch komplette Tiere für die ganze Familie. Besonders die jungen, bis zu einem Jahr alten Gänse sind wegen ihres zarten, aber sehr fettreichen Fleisches beliebt.
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Nach mindestens 70 Tagen wird sie schonend geschlachtet, trocken gerupft und gelangt unter Einhaltung strenger Qualitätskontrollen frisch auf unsere Geflügeltheke. Das gesunde Futter und das Leben im Freiland mit viel Auslauf und ausreichend Zeit für natürliches Wachstum sind die besten Voraussetzungen für diesen unvergleichlichen Genuss. Gans richtig zubereiten
Richtig zubereitet überzeugt das hochwertige Geflügel mit einem überragenden Geschmack, denn durch einen Fettanteil von etwa einem Drittel wird das Aroma des Gänsefleisches noch intensiver. Das Fleisch der Gans ist dunkler als bei anderem Geflügel. Weihnachtsgans kaufen leipzig 2. Es schmeckt würziger und erinnert optisch eher an Rindfleisch. Unvergleichlich zart wird die Gans, wenn Sie sie bei niedrigen Temperaturen garen. Bei einem ganzen Tier geht das wunderbar im Backofen. Wenn Sie dagegen nur einzelne Stücke zubereiten, sollten Sie diese in der Pfanne anbraten und im Ofen schmoren lassen. Oder Sie versuchen es mit dem Vakuumgaren im Wasserbad, dem sogenannten Sous-Vide-Garen.
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Wenn Ihr noch Ergänzungen habt, schreibt es mir gern per Mail an. Einige der oben gelisteten bieten auch weitere Speisen zur Abholung an, folgt dazu einfach dem Link zur Seite des Restaurants. Unabhängig von Weihnachten bieten viele Restaurants Angebote ihrer Karte zur Abholung bereit, schaut dazu einfach auf die Webseiten oder Social Media Angebote Eurer Lieblingsrestaurants.
Die Barbarie-Ente ist eine der ältesten domestizierten Entenarten der Welt. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und wurde dort von den Einheimischen gezüchtet, bevor sie von spanischen und portugiesischen Seefahrern etwa um das Jahr 1514 aus dem vermeintlichen "Indien" nach Europa gebracht wurde. Unter der Bezeichnung "Carnard d'Inde" (Ente aus Indien) fand sie rasche Verbreitung über den gesamten Kontinent bis nach Asien und Afrika. Markant ist das Äußere der Barbarie-Ente,
mit rot gefärbtem Schnabel und Gesicht. Weihnachtsgans kaufen leipziger. Die Färbung des Gefieders kann variieren und reicht von hellen Tönen wie weiß-grau bis zu dunklen Tönen wie blau, braun oder schwarz. Auch eine gescheckte Farbenpracht ist nicht ungewöhnlich. Ihren Namen als "Canard de barbarie" erlangte sie durch Züchtungen in Frankreich. Unsere Variante der Barbarie-Ente, die QSFP Marensin Maisente wird im Südwesten Frankreichs in Freilandhaltung sorgsam und naturnah aufgezogen. Sie wird dort von den "Fermiers Landais", Bauern in traditionell geführten Kleinbetrieben, gezüchtet und genießt viel Bewegung im milden Klima, gesunde pflanzliche Ernährung aus gentechnikfreiem Mais und Gräsern, Kräutern und Insekten von saftigen Wiesen.