Versprochen! Das ist eine schöne Beilage, ein Gang bei einem Menü, oder auch ein schönes vegetarisches Gericht, bei dem man kein Fleisch vermisst. Ich könnte mich jedenfalls ausschließlich davon ernähren. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Wenn ich das vorher gewusst hätte, hätte ich sie noch nie anders gemacht, also schaut mal her. 30 Gramm Butter im Wasserbad schmelzen. Ich nehme einen kleinen Topf mit Wasser, stelle eine Porzellanschüssel hinein. Ich lasse das Wasser aufkochen, um zu wissen, dass es heiß ist. Wenn die Butter in der Schüssel ist, stelle ich den Herd auf die kleinste Stufe auf der kleinsten Herdplatte runter. Wenn die Butter geschmolzen ist, kommt Salz und Pfeffer aus der Mühle rein und da muss man nicht geizig sein, es soll schließlich nach etwas schmecken. 1 Esslöffel Essig, 1 Spritzer Limette oder Zitrone
100 Milliliter trockenen Weißwein
Drei Eigelb. Nun zum Schwierigkeitsgrad und zu den Befürchtungen. Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und Vegan Vegetarisch Rezepte - kochbar.de. Die Sause hollandaise ist im Prinzip wie ein Auto. Da gibt man Gas und wenn man merkt, dass man zu schnell fährt, tritt man die Bremse. Wenn man dann wieder beschleunigen will, tritt man das Gas erneut. Das stelle sich hier wie folgt dar. Erst ist die geschmolzene Butter in der Schüssel, dann kommen die ganzen aufgeführten Zutaten in die Schüssel und man darf nicht über 70 Grad Temperatur kommen, weil sonst das Ei gerinnt.