2 Kuchen, heißem Ofen und heißem Herd auch ganz gut warm). Maggi kleine Brühwürfel dran, aufkochen. In der Zwischenzeit kam mein Junior nach 1 Stunde aus dem REWE mit der bestellten Blattpetersilie, die ich eigentlich hatte ein wenig noch zu allerletzt mit braten lassen wollen, klein geschnitten, Stängel auch in kleine Röllchen, ab in die Pfanne. Die kleinen Tomaten vierteln, diese dann in 3-4 Stückchen schneiden (wenn es die ganz klein sind, mehr davon und ich lasse da auch immer das Grüne dran, bei den mittelkleinen habe ich das Grüne rausgeschnitten), mitschmurgeln, zusätzlich 2-3 cm Tomatenmark (das hätte ich auch am Anfang mit anbraten können, hab ich aber nicht dran gedacht). Anmeldung
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Zutaten
Portionen: 4
400 g
Schweinefleisch (geschnetzelt)
1 Becher
Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
2 Stk. Geschnetzeltes walliser art.de. Zwiebeln (mittelgroß)
600 g
Pilze (gemischt)
1 Flasche(n)
Rama Cremefine
2 EL
Balsamico (weiß)
Spätzle (zum Dazureichen)
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Zubereitung
Geschnetzeltes Schweinefleisch in Rama Culinesse anbraten, aus der Pfanne nehmen.
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Jetzt das Gericht mit der Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals für ca. 3 Minuten kurz ziehen lassen und danach das Geschnetzeltes Zürcher Art umgehend heiss servieren und geniessen.
Geschnetzeltes Walliser Art Supplies
Tomatenpüree hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Wein und Fond löschen. Bei großer Temperatur gut zur Hälfte kochen. Temperatur reduzieren. Butter und Mehl mit einer Gabel zusammenkneten. Unter Rühren zur Sauce Form. Rahm hinzufügen. Fleisch und Schwammerln noch mal beifügen, etwa Fünf Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Mit Marc nachwürzen. Petersilie klein schneiden, beifügen und auf der Stelle zu Tisch bringen. Dazu passt ein Wildreis-Mix mit Tomatenwürfelchen. Anzahl Zugriffe: 5261
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Geschnetzeltes Zürcher Art - Rezept - GuteKueche.ch. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Hier findet ihr eine Zusammenfassung. Habt ihr ein Rezept vom Blog ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente. Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Zubereitungszeit 25 min
Wartezeit 10 Std
Backzeit 50 min
ZUTATEN
Für den Roggen-Sauerteig 20 g aktives Roggen-ASG
110 g Wasser
150 g feines Roggenschrot Für den Hauptteig 250 g lauwarmes Wasser
280 g Sauerteig
350 g feines Roggenschrot
10 g Salz Außerdem Roggenschrot für die Arbeitsfläche
ZUBEREITUNG:
Am Vorabend aktives Roggen-Anstellgut mit Wasser verrühren. Roggenbrot Walliser Art - Küchenmomente. Das Roggenschrot dazugeben und gut untermischen. Der Teig ist ziemlich fest. Abgedeckt über Nacht an einem warmen Ort (28°-30°C) ruhen lassen. Am nächsten Tag das lauwarme Wasser vom Hauptteig in eine Schüssel geben und den Sauerteig vom Vorabend dazugeben. Mit der Hand gründlich vermengen. Nun das Roggenschrot und das Salz dazugeben. Kurz mit einer Hand in der Schüssel verkneten.