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Buttermilch Brötchen Mit Backpulver Rezept
Infos
Zutaten
Zubereitung
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Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen. Kümmel in einem Mörser leicht anstoßen und zusammen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen zu der Mehlmischung geben. Quark mit Buttermilch glattrühren, Salz einrühren. Quark-Buttermilchmischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt in einer Schüssel ca. 1 Stunde ruhen lassen. Aus dem Teig 10 Brötchen formen. Buttermilch brötchen mit backpulver 1. Brötchen leicht mit Wasser befeuchten. Dann mit etwas Mehl abstauben, einmal einschneiden und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Brötchen auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie sich schön goldgelb färben. Tipp
Eine feuerfeste Keramikschüssel mit Wasser in den Ofen stellen. So bekommen die Brötchen eine schöne Kruste und Färbung
Zutaten
Für
12
Stück
350
Gramm
Mehl
3
TL
Backpulver
0. 75
Salz
50
Butter
(kalt)
1
Ei
150
Milliliter
Buttermilch
2
EL
Milch
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butterflöckchen zugeben und mit den Händen krümelig verkneten. Das Ei in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Buttermilch und Mehlmischung zugeben und alles mit einer Gabel zu einem Teig mischen. Den Teig auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Buttermilchbrot mit Backpulver | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Zu einer Rolle formen, in 12 Portionen schneiden und zu Brötchen formen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 etwa 15 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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