Der Espresso ist eine Mischung aus verschiedenen Arabica-Sorten, die einem sehr intensiven Röstverfahren unterzogen werden. Übrigens enthält der Espresso gerade wegen dieser kräftigen Röstung viel weniger Koffein als andere Kaffeesorten. Doch Espresso besteht nicht nur aus Arabica-Bohnen, sondern auch aus einem kleinen Teil Robusta-Bohnen, die beigemischt werden, um dem Espresso die berühmte "Crema" zu verleihen. Der Espresso wird ganz fein gemahlen. Für die Zubereitung in den traditionellen Espresso-Kannen darf der Espresso nicht zu fein gemahlen werden, da sonst der Druck in der Kanne zu groß und das Wasser zu langsam durch den Kaffee zieht. Das Ergebnis schmeckt dann eher ekelhaft bitter. Griechischer mokka rezept x. Als Mokka wird hingegen Kaffee aus Jemen und Äthiopien bezeichnet. Der Grund dafür ist relativ einfach: Die jemenitische Stadt "Al Mukah" am Roten Meer war früher ein wichtiger Kaffee-Verladehafen und von "Al Mukah" leitet sich der Name "Mokka" ab. Die Bohnen für den Mokka werden noch kräftiger geröstet als für den Espresso (also noch weniger Koffein) und dann wirklich sehr fein gemahlen – fast staubfein.
Griechischer Mokka Rezept X
Ein griechischer Kaffee wird gerne getrunken und bringt Ruhe in den Alltag. Das Rezept zum Nachkochen für ein Kännchen. Foto Tsambika
Bewertung: Ø
4, 5
( 299 Stimmen)
Zubereitung
2 Mokkatassen Wasser in ein Kännchen gießen, 4 gehäufte TL Kaffepulver und 2 gestrichene TL Kristallzucker einrühren. Das Kännchen auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren zum Aufwallen bringen. Griechischer mokka rezeptfrei. Kännchen vom Herd nehmen und abwechselnd (damit Kaffee und Sud gleichmäßig verteilt werden) in 2 Mokkatassen gießen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Aus diesem Pulver wird traditionell der türkische- bzw. der griechische Kaffee gebraut. Bei beiden es sich um einen sehr kräftigen, vollmundigen, schwarzen Kaffee mit einer feinen Säure. Und nun aufgepasst! Der griechische Kaffee (griechisch "Ελληνικός καφές" – Ellinikós Kafés) darf niemals nie nicht mit Türkischem Kaffee verwechselt werden. Das liegt nicht daran, dass die Zutaten, Rezept oder Zubereitungsart des Griechischen Kaffees unterschiedlich vom Türkischen Kaffee wären – mitnichten! Griechische Koulourakia - Osterkekse – KALOUDIA. – denn beide sind Mokka Kaffees – es liegt vielmehr daran, dass die Griechen – historisch bedingt – nicht allzu gut auf die Türken zu sprechen sind. Darum tut Ihr Euch selbst und den Griechen einen Gefallen, und bestellt auf griechischem Boden bitte niemals einen Türkischen Kaffee, wenn Euch Euer Leben lieb ist! Denn in Griechenland muss es nunmal ein Griechischer Kaffee sein. Briki
Und wie bei so vielen Dingen, die einen gewissen Kultstatus erreicht haben, ist die Zubereitung eines Griechischen Kaffees strengen Ritualen unterworfen, handelt es sich doch um die ursprünglichste Art der Kaffeezubereitung.
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