Aus kochen & genießen 6/2013
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Die Erdbeer-Mascarpone-Torte lässt wirklich keine Genießerwünsche offen! Die Basis bildet ein luftiger Schoko- Biskuit -Boden, die köstliche Füllung besteht aus Mascarpone, Quark, Sahne und frischen Erdbeeren. Zwischen zwei Schichten Creme verstecken sich zusätzlich Löffelbiskuits, die vor dem Schichten in eine Mischung aus Orangensaft und Likör getaucht werden. Ein Traum von einer Erdbeertorte! Zutaten
Fett und Mehl für den Formboden
2
Eier (Gr. M)
Salz
75
g
+ 100 g Zucker
Päckchen
Vanillinzucker
50
Mehl
25
Speisestärke
1
(10 g)
leicht gehäufter EL Kakao
gestrichene(r) TL
Backpulver
Bio-Orange
EL
Orangenlikör oder Amaretto
100
Löffelbiskuits
5
Blatt
weiße Gelatine
kg
Erdbeeren
300
Schlagsahne
250
Mascarpone
500
Magerquark
Erdbeerfruchtaufstrich
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Springform (26 cm Ø) nur am Boden fetten, mit Mehl bestäuben. Sahne Mascarpone Erdbeer Torte Rezepte | Chefkoch. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen.
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Mascarpone Sahne Torte Mit Erdbeeren Meaning
Sich gelegentlich ein Stückchen Kuchen, Torte oder Schokolade zu erlauben, hat für mich etwas mit einem Genussmoment, einer kleinen süßen Auszeit, purer Lebensfreude und Wohlsein zu tun. Die süß-herbe Schokonote harmoniert einfach wunderbar mit den süß-säuerlichen Erdbeeren! Mascarpone sahne torte mit erdbeeren in youtube. Dieses Törtchen ist sooo cremig, zartschmelzend, schokoladig, frisch und köstlich…hachjaaa eigentlich möchte ich meine Kuchengabel gerade gar nicht aus der Hand geben. So ihr Chocoholics, ich verabschiede mich nun in den Sonntag und wünsche Euch einen zauberhaften Tag! PS: Falls ihr die Torte nachbackt, dann markiert mich auch gerne auf Instagram ( @mitliebezurtorte), damit ich Eure tollen Backwerke nicht verpasse und bewundern kann. Zutatenliste
Zutaten Schoko-Biskuit:
3 Eier, zimmerwarm
1 Prise Salz
115 g Zucker
1 Pck.
Mascarpone Sahne Torte Mit Erdbeeren Youtube
Vorbereitung:
70 min
Kochen / Backen:
40 min
Zubereitung:
110 min
Kochmethode:
backen
Kategorie:
Tortenrezepte
Kuchen & Torten
Biskuitteig
Eigenschaften:
raffiniert
Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
Zutaten
für 4 Personen
(für eine Springform etwa Ø 20 cm)
Für den dunklen Wiener Boden (Biskuit):
4
Eier (Größe M)
4 Esslöffel
kaltes Wasser
160 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillinzucker
100 g
Mehl
60 g
Speisestärke
1 Teelöffel
Backpulver
20 g
Backkakao
40 g
geriebene Zartbitterschokolade
1 Prise
Salz
Butter
zum Tränken:
60 ml
Wasser aufkochen, evtl. dazu etwa 2 Teelöffel lösliches Espressopulver und Orangensaft und/oder 40 ml Rum oder Orangenlikör
für die Erdbeer-Mascarpone-Sahne:
250 g
Mascarpone oder Quark (40% Fett)
600 ml
Sahne
3 Päckchen
Sahnesteif
Vanillinzucker nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone
für das Erdbeer-Püree:
Erdbeeren
1 Beutel
Gelatine fix
außerdem:
1/2 Tafel
gehackte, weiße Luftschokolade
zum Verzieren:
Macarons (französisches Baisergebäck)
verschiedene Beeren
Zubereitung
Für den Wiener Boden Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
Mascarpone Sahne Torte Mit Erdbeeren Full
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Himbeer-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
Biskuitteig:
Füllung:
500 g
Erdbeeren
200 g
Himbeeren
600 g
kalte Schlagsahne
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 EL
Zucker
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Mascarpone
Zum Verzieren:
einige
Zitronenmelisseblätter
Zubereitung
Wie backe ich eine Erdbeer-Himbeer-Torte? 1 Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. Mascarpone sahne torte mit erdbeeren full. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Mascarpone Sahne Torte Mit Erdbeeren In Youtube
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20 Minuten fertig backt – eine goldgelbe Farbe ist ideal. Nach dem Herausnehmen auskühlen lassen! Schritt 4
Während der Boden backt, rührst du die Mascarpone-Creme an. Dafür weichst du zunächst die Gelatine nach Packungsanweisung ein. Dann mischst du Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel miteinander. Gelatine nach der Einweichzeit ausdrücken und in einem kleinen Topf leicht erwärmen. So lange rühren, bis die Gelatine komplett flüssig ist. Danach etwas von dem Mascarpone-Mix mit der Gelatine glatt rühren, bevor die Gelatine-Creme unter die übrige Mascarpone gerührt wird. Mascarpone Torte mit Erdbeeren und Sahne Rezepte - kochbar.de. Anschließend die Sahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen und danach ebenfalls unter den Mascarpone-Gelatine-Mix heben. Große Erdbeeren halbieren und an den Rand stellen
Schritt 5
Nun sind die Erdbeeren an der Reihe. Die Früchte gründlich waschen und den Strunk abschneiden. Für die Deko kannst du ein paar Erdbeeren mit Stängel übriglassen und nach dem Waschen zur Seite stellen.
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