Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 15 Min. Koch- bzw. Backzeit 15 Min. Gesamt 30 Min. Und wieder mal ein Kartoffelsalat, aber dieser muss über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit das Dressing in die geraspelten gekochten Kartoffeln eindringt. Zutaten
12 mittelgroße gekochte Kartoffeln
12 hartgekochte Eier
150 g feingeschnittener roher Stangensellerie
1 Zwiebel fein geschnitten
Für das Dressing:
150 g Mayo oder Miracel Whip
2 EL Apfelessig
1/2 Tasse Milch
2 TL Senf
1 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen und pellen. Abkühlen lassen. Eier hart kochen und pellen. Die Kartoffeln und die Eier grob raffeln. Mit einer groben Reibe, wo dicke "Würmer" rauskommen. Oder die entsprechende Schneidscheibe der Küchenmaschine nehmen. Kartoffelsalat über Nacht - Rezept | Frag Mutti. Wenn beides nicht vorhanden ist schneidet man Kartoffeln und Eier in langwieriger Handarbeit in schmale Streifen. Jetzt schneidet man den Stangensellerie in kleine Stückchen sowie die Zwiebel und fügt sie zu dem Salat hinzu.
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Solange die Kartoffeln noch warm sind nehmen sie die Marinade besonders gut auf. Dann zwei bis drei Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Abgelaufener Kartoffelsalat riecht unangenehm Wird ein Kartoffelsalat schlecht, so bildet dieser innerhalb von kürzester Zeit schimmelig. Dann sollte der Salat in jedem Fall sofort entsorgt werden. Weiterhin macht sich bei einem schlechten Kartoffelsalat sofort ein unangenehmer Geruch bemerkbar. Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Nährwertangaben pro 100 g pro 1 Becher (500 g) Kalorien: 90, 0 kcal 450, 0 kcal Eiweiß: 2, 3 g 11, 5 g Kohlenhydrate: 11, 0 g 55, 0 g davon Zucker: 1, 6 g 8, 0 g 4 weitere Zeilen
Ein mit Essig und Öl angemachter Kartoffelsalat bleibt im gekühlten Zustand bis zu 3 Tage lang frisch. Hingegen sollte ein Salat mit Mayonnaise spätestens am nächsten Tag aufgegessen werden. Der Kartoffelsalat sollte nach der Zubereitung einige Stunden durchziehen, damit sich die Zutaten richtig verbinden und das Aroma perfekt entfalten kann. Bei der Zubereitung des Dressings für den Kartoffelsalat sollte man darauf achten, dass die Marinade nicht zu flüssig gerät.
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