Breite Bohnen in griechischer Sauce schmecken wunderbar zu Fisch, Lamm oder gegrilltem Käse. Hier das aromatische Rezept. Foto Farori
Bewertung: Ø
4, 5
( 262 Stimmen)
Zeit
55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Breite Bohnen (oder Fisolen) putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden und gut waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Falls frische Tomaten, diese waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Pfefferminze und Oregano waschen. Griechische Bohnen - Kochen Gut | kochengut.de. Pfefferminze fein hacken. Nun die breiten Bohnen in Salzwasser 10 Minuten kochen, dass sie bissfest sind, dann abgießen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Paprikawürfel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten unter Wenden mitrösten. Nun die Tomaten und Oliven hinzugeben, die Oreganozweige einlegen. Mit Zimt und Honig würzen und 10 Minuten einköcheln lassen. Dann die breiten Bohnen hinzugeben, weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten genügend einreduziert ist.
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Dazu könnt Ihr noch etwas Wasser geben. Denn beim Schmoren verdampft dieses ebenso. Geschmort wird mindestens 20 Min - Max 1h je nachdem wie weich Ihr die Bohnen haben möchtet. Ich finde so weich wie möglich am Besten 😉
Breite Bohnen In Griechischer Sauce - Rezept | Rezept | Breite Bohnen, Rezepte, Bohnen Rezepte
Auch die Kartoffeln müssen geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Ich benutze für mein Rezept vorwiegend festkochende Erdäpfel. Nun schäle die rote Zwiebel sowie eine Knoblauchzehe und hacke sie in kleine Würfel. Schäle auch die Karotte und schneide sie in kleine Scheiben und gib die Zutaten mit dem Olivenöl in eine heiße Pfanne oder einen Kochtopf. Sobald die Zwiebeln glasig sind, karamellisiere alles kurz mit einer Prise braunem Zucker. Jetzt kannst du auch schon die Kartoffeln, die Bohnen sowie die Tomaten hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Breite bohnen rezept griechisch mit. Gib nun noch etwas Flüssigkeit hinzu, stell den Deckel drauf und köchel deine grünen Bohnen in der Tomatensoße bei mittlerer Hitze. Nach ca. 40 Minuten sollte alles schön gar sein und sich die herrlichen Geschmäcker der frischen Zutaten entfaltet haben. Gib nun noch deine gehackten Kräuter hinzu und lasse alles ohne Deckel noch so lange köcheln, bis das Wasser des Tomatensafts fast ganz reduziert ist. Für den besten Geschmack empfehle ich dir, noch abzuwarten, bis deine Fasolakia auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.
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für mich, der die Ware recht schnell... mehr >> aufbraucht,
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nicht unbedingt in Metallverpackungen,
Ökologisches Papier würde es auch tun. Eventuell eine Überlegung für die Zukunft. am 01. 07. 2020
am 02. 08. 2020
Fragen und Antworten
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