Zutaten für 4 Personen
2 Bund Radieschen
80 g Mandeln
1 Essl. Honig
2 Essl. Agavendicksaft
Salz, Pfeffer, weißer Balsamico, Olivenöl
Zubereitung
Für das Radieschen – Pesto, die Radieschen gut waschen und die Strünke abschneiden. Die Blätter der Radieschen mit den Radieschen in eine Küchenmaschine geben. Die Mandeln, Honig, Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl dazu geben und gut mischen. Schon ist das Pesto aus Radieschen fertig! Welcher Wein passt zu Spaghetti mit Pesto? Zu Spaghetti mit Pesto trinkt man einen Italiener! Doch keinen Klassiker à la Chianti! Nein, zu Pesto passen besonders gut trockene Weißweine. Der Vermentino di Sardegna von Karstadt ist fruchtig und gleicht dadurch die Würze des Pesto angenehm aus. Dazu ist ein Vermentino tendenziell eher ein leichter Wein, der einfach perfekt zu diesem sommerlichen Gericht passt. Über Frau Bunt kocht
Hinter Frau Bunt steht Sandra Anna, eine begeisterte Bloggerin und Hobbyköchin aus Berlin. Kohlrabiblätter-Pesto - Kohlrabigrün schmackhaft verwerten - Brotwein. Auf Ihrem Blog könnt ihr ständig neue Rezepte entdecken, die es nirgendwo anders in dieser Form gibt: Sandra erfindet alles selbst!
Kohlrabiblätter-Pesto - Kohlrabigrün Schmackhaft Verwerten - Brotwein
Rezept für Kohlrabiblätter-Pesto / Kohlrabigrün-Pesto 1/2 Glas (ca. 275 ml) Zutaten: ~115 g Kohlrabiblätter ohne Stiel (Grün von 2 Kohlrabi) 40 g Mandeln gemahlen oder Sonnenblumenkerne 70 g Olivenöl 1/4 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zubereitung Kohlrabiblätter-Pesto: Vorbereitungen: Die Kohlrabiblätter waschen und trockenschütteln. Den groben Stiel herausschneiden und die Blätter grob vorschneiden. Die Knoblauchzehe schälen und die benötigte Menge kleinschneiden. Pesto herstellen: Kohlrabiblätter, Knoblauch, Olivenöl und Mandeln mit dem Pürierstab zu einem Pesto mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Haltbarkeit von Pesto So lange das Kohlrabigrün Pesto immer mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es sich etwa eine Woche. Pasta und Pesto - Weinblatt Rheine. Vielleicht auch etwas länger. Dies hängt jedoch stark davon ab, wie sauber man gearbeitet hat. Weitere köstliche Pesto-Rezepte bei Brotwein: Walnuss-Thymian-Pesto Feldsalat-Pesto mit Sonnenblumenkernen Grünkohl-Pesto mediteran mit Oliven und Kapern Grünkohlpesto mit Walnüssen Pesto Calabrese – Paprikapesto Karottengrün-Sonnenblumenkern-Aufstrich Kohlrabiblätter verwerten – viel zu Schade zum wegferfen Früher wusste ich nicht was ich mit Kohlrabiblättern machen sollte.
Pasta Und Pesto - Weinblatt Rheine
Kohlrabi in Suppen, als würzige Gemüsebeilage oder als regionale Rohkost, das kennst du bestimmt schon. Die Blätter der Knollen dienen dagegen in der Regel höchstens als Kaninchenfutter, dabei sind sie mindestens genauso lecker und gesund! Kohlrabiblätter enthalten – wie zahlreiche andere Gemüseblätter auch – besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe. Ihr Vitamin-C- und Mineralstoffgehalt ist beispielsweise sogar höher als in der Knolle selbst. Verarbeiten kann man Kohlrabiblätter ähnlich wie Kräuter oder Spinat. Mit ihrem intensiven Aroma kannst du jeden Mischsalat aufpeppen, Suppen und Eintöpfe verfeinern oder einen vitalstoffreichen Smoothie zaubern. Drei köstliche Rezepte zur kulinarischen Verarbeitung von Kohlrabiblättern zeige ich dir in diesem Beitrag. Rezept für gefüllte Kohlrabiblätter
Bestimmt hast du schon einmal gefüllte Weinblätter probiert. Mit dem folgenden Rezept kannst du aus Kohlrabiblättern, Reis und Gewürzen eine leichte Vorspeise für vier Personen zaubern, die deine Gäste wahrscheinlich noch nie gegessen haben.
In einem großen Kochtopf alle Zutaten für die Sauce geben, leicht erhitzen, bis es kocht und dabei umrühren. Anschließend den Herd ausschalten. Ein Weinblatt auf eine Arbeitsfläche geben und ca. 2-3 TL der Bulgur-Hack-Füllung darauf geben. Einmal umschlagen, dann die Seiten einklappen und zusammenrollen. Mit allen Weinblättern so weitermachen. Die gefüllten Weinblätter kommen in den Topf mit der vorbereiteten Sauce. Weinblatt füllen
falten
und zusammenrollen
Es ist jetzt wichtig, den Topf mit der Sauce nur leicht zu erhitzen. Wenn es anfängt zu kochen, sofort runter drehen. Die Weinblätter sollen bei 95°C bis 98° C ziehen und nicht kochen. Es besteht sonst die Gefahr, dass die Weinblätter aufgehen, was uns auch bei 3 Stück passiert ist. Ca. 30 min simmern lassen. Dolmadakia fertig gerollt
Servieren
Du kannst die Dolmadakia direkt warm servieren oder auch später kalt. Aufgewärmt schmecken sie fast noch besser aber auch hier Vorsicht, nicht kochen. Nur Aufwärmen. Dazu gibt es Tzatziki oder Cacik und ein Stück geröstetes Fladenbrot.
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