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Gewürze Für Kartoffelsuppe Rezepte | Chefkoch
Die geschmackliche Besonderheit ist dabei die gebrochene Süße, die hier in Verbindung mit einer stark gesalzenen Fleischeinlage zubereitet wird. In der badischen Küche wird Kartoffelsuppe zur Erntezeit der Zwetschgen als Kartoffelsuppe mit Zwetschgen als regionale Spezialität, überwiegend im Karlsruher Raum serviert. Im Schwäbischen werden Apfelküchle gereicht und im Markgräflerland wird sie mit Dampfnudel gegessen. So unterschiedlich wie die Zubereitung ist so unterschiedlich auch Ihr Name. Ob Grumbeersupp, Herdäpfelsuppe oder Kartoffelsuppe der Deutsche liebt Sie und Sie ist auch aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Gewürze Für Kartoffelsuppe Rezepte | Chefkoch. Die richtige Kartoffel
Eine cremige Kartoffelsuppe gelingt am Besten mit einer mehlig kochenden Sorte wie Bintje oder Afra. Durch den hohen Stärkegehalt zerfällt sie schon beim Kochen und verleiht der Suppe eine schöne Bindung. Wer keine mehlig kochende Kartoffel zur Hand hat, der kann es auch mit einer vorwiegend festkochende versuchen. Nur die Festkochenden würde ich für kein Rezept verwenden.
Deutsche Küche - Kartoffelsuppe Grundrezept - Kartoffelwerkstatt
Kartoffelsuppe kennt und liebt jeder. Warum nicht mal etwas Neues bei der Zubereitung ausprobieren? Etwas Cayenne Pfeffer genügt schon, um diesem Klassiker eine neue Note zu verleihen. Zubereitungszeit
45 Minuten
Koch-/Backzeit
60 Minuten
Zutaten
Ergibt 4 Portionen. 100 g Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie) 750 g Kartoffeln 2 TL Ostmann Meersalz ½ TL Ostmann Cayenne Pfeffer 1 TL Ostmann Majoran, gerebelt 4 Mettenden oder Wiener Würstchen etwas Öl zum Braten 1 Ostmann Lorbeerblatt Gemüsebrühe
Nährwerte pro Portion
Brennwert:
2270 kj (542 kcal)
Fett:
42. 4 g
davon gesättigte Fettsäuren:
16. 4 g
Kohlenhydrate:
25. 8 g
davon Zucker:
2 g
Eiweiß:
14. 4 g
Salz:
3. 6 g
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zutaten: Zwiebel, Suppengrün, Kartoffeln
Utensilien: Messer, Schneidebrett
2
Öl in einem Topf erhitzen. DEUTSCHE KÜCHE - KARTOFFELSUPPE GRUNDREZEPT - Kartoffelwerkstatt. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben und kurz anschwitzen. Suppengemüse und Kartoffeln zugeben.
Mit 1 l Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Zutaten: Öl, Speck, Zwiebelwürfel, Suppengemüse, Kartoffeln, Wasser/ Gemüsebrühe
Utensilien: Topf, Rührlöffel/Pfannenwender, Messbecher
3
Etwa 2 TL Meersalz, das Lorbeerblatt sowie 1/4-1/2 TL Cayenne Pfeffer zugeben. Eintopf aufkochen und etwa 30-40 Min leicht köcheln lassen. Gelegentlich rühren. Zutaten: Meersalz, Lorbeerblatt, Cayenne Pfeffer
4
Mettenden oder Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Majoran zugeben und den Eintopf weitere 15 Min ziehen lassen. Mit Salz und ggf. etwas Cayenne Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Tipp für Vegetarier
Für eine vegetarische Varianten die Kartoffelsuppe ohne Speck und Wurst zubereiten. Den fertig gekochten Eintopf grob pürieren und etwas geriebenen, kräftigen Käse (z. B. Esrom oder Havati) zugeben und in der Suppe schmelzen lassen. Zutaten: Mettenden/Wiener Würstchen, Majoran, Salz, Cayenne Pfeffer, Petersilie
Utensilien: Messer, Schneidebrett
ACHTUNG:
Keine Termine vom
07. 04. bis 28. 2022
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