Hans Haas, der Chef des Münchner Spitzenrestaurants "Tantris" hat ein neues Kochbuch in die Buchläden gebracht. Lustvoll genießen ist das Thema, mit dem Untertitel "Verblüffend leichte Rezepte vom Chef…". Die Aufmachung ist klassisch und in hellen Tönen gehalten, das Buch selbst ist hochwertig verarbeitet und mit tollen Bildern ausgestattet. Aufgeteilt in die Themenkreise Basics, Amuse Bouches und Suppen, Vorspeisen, Fisch, Zwischengerichte, Fleisch, Vegetarisches & Käse, Desserts gibt es über 100 Rezepte für den Hobbykoch auszuprobieren. Auffällig und gut ist, dass die Rezepte wirklich eindeutig geschrieben sind, die Bilder anschaulich gestaltet sind und man nicht den Eindruck bekommt "Das kann ich nie selbst nachkochen". Im Gegenteil, die Anweisungen sind genau und die Zutatenliste beschränkt sich auf leckere Zutaten, die in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind. Hans haas kochbuch online. Dennoch behalten die Rezepte Sternequalität und bestechen durch ihre feinen Zutaten. Ich habe selbst ein Rezept nachgekocht – nicht 1:1 aber dennoch – in etwa annähernd so wie im Originalrezept und war begeistert.
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Seine Küche wird oft als Küche der "raffinierten Einfachheit" beschrieben. Das trifft es ganz gut, denn seine Küche ist wie eine ruhende Insel im Meer der gehypten Küchenchefs und seit mehr als 25 Jahren ein Maßstab für unaufgeregte Perfektion, die einfach nur begeistert. 25 Jahre Sterneniveau, Tag für Tag, da darf man dann auch schon mal von einer Legende sprechen. Was der gebürtige Österreicher Hans Haas im Münchner Sternerestaurant Tantris geschaffen hat, ist nicht weniger als Meilensteine der deutschen Spitzengastronomie. Den 35 seiner "Signature Dishes", seiner wohl berühmtesten Kreationen, werden in seinem neuen Buch viel Raum gegeben. Sämtliche der Rezepte beeindrucken durch eine überschaubare Anzahl an Zutaten, wirken unaufgeregt und bestechen durch eine stringente Fokussierung auf den Geschmack. Da wäre zum Beispiel das lauwarme Filet vom Huchen mit Holunderblütenfond. Tomatenessenz - ein Basisrezept von Hans Haas | Blog: Wissen gegen Krebs. Vor einigen Jahren habe ich es zum ersten Mal im Tantris gegessen. Es gibt wenig was glücklicher macht, als diese umwerfende Mischung aus luftigem Püree, köstlichem Fisch und schmeichelnden, floralen Noten.
Heute Mittag war es endlich soweit, ich hab mal wieder ein wenig gekocht, dieses mal aus dem gigantischen Kochbuch – Die Kochlegende Hans Haas – Gourmet Edition, 2016 Tre Torri, Wiesbaden -, es gab einen Haas-Klassiker: Rehrücken | Balsamicokirschen | Selleriepüree, das ist wahre Sterneküche für zuhause. Hans haas kochbuch part. Dazu hab ich mir einen Klassiker aus meinem kleinen Weinfundus gegönnt, einen 1985 Chateau Beychevelle aus den Saint-Julien. Zunächst hatte ich ja so meine bedenken bei dem Wein, aber nach dem entkorken wurde ich eines besseren belehrt! Viele werden sagen, "der hat längst seinen Zenith überschritten", aber das hat er eben nicht, feines, ja fast zartes Tannin, tiefrote Farbe und eine bezaubernde, an süße Kirsche, Beeren und Pfirsich erinnernde Nase, machen ihn zu einem mehr als perfekten Begleiter zum "Haas-Tantris-Klassiker" Rehrücken mit Balsamicokirschen!
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So kannte ich zwar den Namen Tantris, aber wusste nicht, wer alles dahinter steckt und dass es das legendäre Restaurant noch immer gibt und es vor einigen Jahren so restauriert wurde, dass es heute wieder genau wie damals in den 70ern strahlt – Teppiche wurden nachgewebt, extra für das Tantris entworfenen Ledersessel überarbeitet und Lampenschirme von damals in Italien nachgebaut. Natürlich muss ich bei der nächsten München-Reise einen Abstecher machen, denn Tantris verspricht und schreibt es an seine Wände: "TANTRIS IST HUNGER, LIEBESHUNGER, BÄRENHUNGER, BELLENDER MAGEN, LUKULLISCH, BARABARISCH, DIONYSISSCH, TANTRIS, AFFENDURST, WEINSELIG, WHISKEYSELIG, SCHLUMMERTRUNK, TANTRIS, SINGT, TANTRIS, FRÖHLICH, FREUDIG, FEURIG, TANTRIS" Was für ein Versprechen 😉 1971 öffnete das damals scharf kritisierte Gebäude seine Türen, und Fritz Eichbauer, der Besitzer, engagierte legendäre Küchenchefs wie Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas. Über vier Jahrzehnte lang, reichten sie die Kochlöffel weiter und revolutionierten maßgeblich die deutsche Küche.
Wolfram Siebeck, der als Goumetkritiker in den siebziger Jahren das Tantris sehr unterstützte und gerne dort Gast war, schreibt im Vorwort zu diesem Buch: "Unter Feinschmeckern hat der Name Eichbauer heute einen Klang wie Galilei. " Wow – grosse Worte. Und wer ist nun dieser Fritz Eichbauer, werden einige sich fragen? Fritz Eichbauer war in den 1970er Jahren ein Münchner Bauunternehmer. Auf die Frage, warum er als Bauunternehmer ein Restaurant eröffnet habe, antwortete er schlicht: "Weil ich zuhause in München gut essen wollte". Er vermisste damals in Deutschland die neue französische Art zu Kochen und die vorhandene Spitzengastronomie war ihm zu steif und ernst. Er wollte ein Restaurant mit einer heiteren und lockeren Atmosphäre schaffen. Die Kochlegende - Hans Haas - worlds of food - Kochen Rezepte Küchentipps Diät gesunde Ernährung Gourmet. Das Restaurant sollte Lebenslust ausstrahlen – frei nach dem Motto, hier wird hervorragend gekocht und es darf trotzdem gelacht werden – Tantris eben – so steht es auch an den Wänden des Restaurants: Fröhlich Tantris Freudig Tantris Feurig Tantris Im Pressetext steht: " Tantris ist kein alltägliches Kochbuch, sondern eine Hommage an die Vergangenheit, eine Ode an die Gegenwart und ein Versprechen an die Zukunft. "
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Manche Rezepte kommen für mich nicht in Frage, so wie z. B. Kalbsbries oder Froschschenkel und vegetarische Gerichte gibt es fast gar. Insgesamt sind es tolle Rezepte, teilweise gigantisch aufwendig, aber ich entdecke ich nichts Unbekanntes. Außer bei den Weinen. Hier sind im Nachgang zu den Rezepten die jeweils passenden Weinempfehlungen von Paula Bosch oder Justin Leone aufgeführt. Tantris » 50 Jahre Sterne-Küche » das Buch zum Jubiläum. Allerdings kann ich mir diese bestenfalls lesend auf der Zunge zergehen lassen, wie z. den 1970er Gran Reserva Castillo Ygay Blanco Marqués de Murieta Rioja zur Artischockencremesuppe. Okay, es sind auch jüngere Weine dabei, aber den Originalwein werde ich wohl nirgends bekommen. Allenfalls die Traubensorte und die Beschreibung kann mir bei der Auswahl nach einem passenden Wein zum Rezept hilfreich sein. Wer die Geschichte des Tantris verfolgt hat, eigene Erinnerungen aufleben lassen möchte oder ein Stück Münchner kulinarische Zeitgeschichte samt Schickeria wieder entdecken möchte, für den ist das Buch ein gelungener Wurf – aufwendig gestaltet und mit vielen optischen Details.
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Praxistipps MS Office Wie Sie einen Briefumschlag in Word beschriften, lesen Sie in [[|diesem Praxistipp]]. Hier zeigen wir Ihnen noch eine weitere Art, auf die Sie Briefumschläge schnell und einfach beschriften können. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. Ein erfolgreicher Neustart! | Buchdruckkunst. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Briefumschlag beschriften mit Vorlagen aus Word
In den Beispielvorlagen von Word finden Sie bereits hilfreiche Etiketten, die Ihnen beim Beschriften des Umschlags helfen:
Klicken Sie auf die Registerkarte "Datei" und anschließend auf den Button "Neu", der in der Leiste am linken Rand erscheint. Nun sehen Sie alle verfügbaren Öffnen Sie den Ordner "Etiketten", der gleich in der zweiten Zeile eingereiht ist. Gehen Sie nun auf "Sendern und Liefern" und danach auf "Geschäftlich". Hier können Sie zwischen verschiedenen Versandetiketten wählen, die Sie mit einem Klick auf "Download" unter der rechten Vorschau-Anzeige herunterladen. Anschließend öffnet sich das Muster als Word-Dokument und Sie können individuell Absender- und Empfänger-Daten eintragen.
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AUTOR
BEITRAG
ChristinaV91
Newcomer
Beigetreten: 03/01/2019 21:28:01
Beiträge: 1
Offline
Beschriftung der Umschläge für die Einladungen? 03/01/2019 21:29:45
Hallo. Ich bin mir sehr unsicher wie genau ich die Umschläge fürs Versenden beschriften soll. Einladung umschlag beschriften mit. Handschriftlich? Habt ihr Tipps:)
Zwerg
Diamant-User
Beigetreten: 28/07/2017 12:52:38
Beiträge: 231
18/01/2019 08:45:39
Ist doch immer Geschmackssache. Ich finde alles handschriftliche immer schöner, weils einfach persönlicher wird. Man gibt sich mehr Mühe, als wenn man die Dinge einfach durch einen Drucker jagt. chiuc
Beigetreten: 19/03/2017 20:38:47
Beiträge: 504
18/01/2019 09:39:16
Ich würde auch die Handschrift bevorzugen. Ist zudem kostenfrei:)
VERHEIRATET: Juni 2019
Besser eignen sich hierfür aber Sprüche, die einen Wunsch oder eine Weisheit in sich bergen. So wäre auch ein Gedicht denkbar. Das gibt es bei der Adressierung einer Hochzeitskarte noch zu beachten Abgesehen von der eigentlichen Textgestaltung gibt es ein paar Dinge, die Ihren Umschlag besonders machen. Schreiben Sie mit einem Füller und versuchen Sie, den Text mittig zu setzen. Kugelschreiber und krakeln ist tabu. Wenn Sie keine schöne Schreibschrift beherrschen, können Sie den Umschlag auch bedrucken. Einladung umschlag beschriften absender. Nehmen Sie für diesen Anlass einen hochwertigen Umschlag aus dickem Papier. Alles andere wird dem Anlass nicht gerecht. Sie können den Umschlag außerdem mit schönen Aufklebern, Glitzer, Schleifen oder Trockenblumen dekorieren. Heiraten ist einfach, aber was schreibt man auf den Umschlag einer Karte zur Hochzeit? imago images / Independent Photo Agency
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