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Zutaten
1
Glas
(370 ml; 185 g) Sauerkirschen
2
EL
Zucker
3
Zitronensaft
1/2
Packung
Gelin
8
Mirabellen aus dem Glas
1/4
l
Milch
20
g
Grieß
Päckchen
Vanillin-Zucker
Ei
gehackte Mandeln
Öl zum Bestreichen
frische Früchte zum Verzieren
Zubereitung
20 Minuten
leicht
1. Kirschen (bis auf einige Früchte zum Verzieren) mit dem Saft in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Gelin unterrühren. Je eine Mirabelle in jedes Glas geben. Kirschgrütze darauf füllen, kalt stellen. Inzwischen Milch aufkochen. Grieß und Vanillin-Zucker einrühren. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Umrühren ausquellen lassen. Zuckerfreie rote Grütze - Rezept | GuteKueche.de. Ei trennen. Grieß vom Herd nehmen. Eigelb unterrühren und etwas abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Grieß heben. Grießschaum auf die Kirschgrütze füllen. Mandeln und restlichen Zucker in eine Pfanne ohne Fett schütten und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf einem leicht geölten Teller erkalten lassen, zerbröckeln.
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Heute gibt es zur Abwechslung mal ein kleiner Gruß aus meiner Heimatküche. Wir kosten die Kirschenzeit gerade voll und ganz aus und aus diesem Grund mussten einmal wieder badische Kirschplotzer gebacken werden. Ich habe aus der typisch badischen Süßspeise leckere Kirschplotzer-Muffins gezaubert. Kirschkuchen mit Marzipan und Streuseln (vegan) - Bäckerei Zuckerfrei. Dazu haben wir selbstgemachte Kirschgrütze serviert – ein Traum sag ich euch! Hier geht's direkt zum Rezept
Nach unserem kleinen Sommerurlaub im nicht ganz so sommerlichen Norden, freue ich mich darüber wieder zurück im sonnigen Freiburg zu sein und genieße die langen Sommertage in vollen Zügen. Weitere Urlaubspläne haben wir dank Corona erst einmal nicht und schmieden deshalb fleißig Pläne, wie wir den Sommer vor der Haustüre voll und ganz auskosten können. Badischer Kirschplotzer
Was gehört zu einem typischen Sommertag in Baden einfach dazu? Richtig badischer Kirschplotzer! Die regionale Süßspeise ist ein waschechter Sommer-Klassiker und mit frischen Kirschen vom Freiburger Wochenmarkt schmeckt er gleich noch viiiel besser!
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Eine schnelle, Hamburger Spätsommer-Rote Grütze ohne Zucker. - Hamburger Deern
Eine schnelle, Hamburger Spätsommer-Rote Grütze ohne Zucker. September 24, 2019
Hände hoch, wer noch so sehr auf diese Jahreszeit steht. Eigentlich sage ich ja immer, dass ich ein Sommerkind bin, was auch daran liegt, dass mein Geburtstag mit dem Sommeranfang zusammenfällt (also, fast) – aber, wenn ich ganz ehrlich bin – dann merke ich immer wieder, wie sehr ich diese Zeit nach den heißen Tagen liebe. Dann, wenn die Füße noch in Sandalen stecken, ich mich aber endlich in Strickjacken einkuscheln kann. Endlich verdient das Wort Outfit auch wieder seinen Namen und endlich kommt die Lust auf Kuchen wieder. Kirschgrütze Rezepte - kochbar.de. Und endlich endlich endlich ist es Zeit für Brombeeren, Johannisbeeren und eine Hamburger Spätsommer-Rote-Grütze, von der ich momentan nicht genug bekommen kann. Als Hamburgerin liebe ich natürlich rote Grütze und es gibt hier auf dem Blog bereits ein Originalrezept, wie ich es aus meiner Familie kenne. Das habe ich jetzt mal ein bisschen gepimpt – bzw. ganz schön viel weggelassen.
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Wenn Ihr jetzt lest, dass eine Schwarzwälder Kirsch-Rolle der liebste Kuchen vom Vorkoster ist, lächelt Ihr vielleicht still in Euch hinein und denkt "Das hat sie doch schon einmal geschrieben…". Wenn dem so ist, zolle ich Euch höchsten Respekt, denn das ist schon eine ganz Weile her. Vor knapp 2 Jahren habe ich mein Rezept für eine Schwarzwälder Kirsch Crêpes Torte (Link zum Rezept) veröffentlicht, die schlichtweg göttlich war! Diese Torte könnt Ihr supereinfach im Wohnmobil backen, weil Ihr dafür nur Crêpes in der Pfanne zaubern müsst. Eine ganz normale (oder zwei) Biskuitrollebacke ich jedes Jahr bei unserem Heimaturlaub in Deutschland in einem herkömmlichen Ofen. Das ist inzwischen zu einem kleinen Ritual geworden, zumal dann gerade die Sauerkirschen im Garten der Schwiegereltern reif sind:). Kirschgrütze ohne zucker in german. Bei meinem heutigen Rezept für eine Biskuitrolle braucht Ihr keinen Ofen! Für die Ohne-Backen-Variante greife ich auf die bewährten Löffelbiskuit zurück, die ich schon im Tiramisu (Link) und in meiner Erdbeercharlotte (Link) verwendet habe.
50 ml Wasser in einen Topf füllen und die Kirschen hinzufügen. Zitronenabrieb, einen Spritzer Zitronensaft und eine Stange Zimt dazugeben und die Grütze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Kirschgrütze bei geringer Hitze weiter köcheln lassen – umrühren nicht vergessen! Anschließend den Zucker unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Speisestärke mit einem Schuss kaltem Wasser anrühren und in die Kirschgrütze einrühren. Kirschgrütze ohne zucker brothers. Dafür den Topf vom Herd nehmen, damit nichts anbrennt! Die Kirschgrütze nochmals kurz aufkochen lassen, damit sich die Grütze eindickt. Die Kirschgrütze in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. So bereitest du die Kirschplotzer-Muffins zu:
Die Butter mit dem Zucker mit Hilfe eines Handrührgeräts oder der Küchenmaschine mindestens 4 Minuten schaumig rühren. Die Eier trenner und das Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Den Weißwein, das Kirschwasser, Zimt und Kardamom hinzugeben und weiter rühren. Den Zwieback grob reiben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter die Masse heben.
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