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Mit Allergien ist oft nicht zu spaßen und die Reaktionen können sehr heftig, ja sogar lebensbedrohlich sein, man sollte sich also nicht davor scheuen ein Krankenhaus oder den Notarzt in Bad Krozingen aufzusuchen. Viel erfolg bei Ihrem Allergie Facharzt in Bad Krozingen Stadt-Arzt. Bad Krozingen. No votes yet. Please wait... Auch interessant für Allergiker
Ausgezeichnet im Geschmack
Der Vacherin Mont-d'Or ist ein Weichkäse aus Kuh-Rohmilch. Er stammt aus dem französischen Haut-Doubs, einer Region der Franche-Comté sowie dem Schweizer Jura, der Gegend um den Lac de Joux und dem Waadtländer Jura. Der Ausdruck Mont d'Or (französisch für Goldberg, benannt nach dem gleichnamigen Berg Mont d'Or im Jura) ist im Verlaufe des 19. Jahrhunderts aufgetreten. Er genießt seit 1981 den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung. Die Größe des Käselaibs variiert zwischen 12 und 32 cm im Durchmesser, und er ist zirka 5 cm hoch. Sein Gewicht variiert zwischen 0, 5 und 3 kg. Die Rinde ist rotbraun und zeigt weiße bis gelbliche Schattierungen. Der gelblich-weiße Teig ist cremig weich und hat wenige kleine Löcher. Nach drei Wochen Reifezeit hat er einen cremigmilden, leicht süsslichen Geschmack. Mont d or kaufen 2019. Er reift, umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz, was seinen Geschmack ausschlaggebend beeinflusst. Sein Fettgehalt liegt bei 50% Fett i. Tr.
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Mont D Or Kaufen 1
Gourmets lieben den Vacherin Mont-d'Or AOP als exzellenten Dessertkäse oder warm, im Ofen zubereitet, in Begleitung von kleinen Kartoffeln oder knusprigem Brot. Schliessen
Vacherin Mont-d'Or AOP Weichkäse
Käsetyp
Thermisierte Milch
Milchverarbeitung
Milch-Art
Tierisches Lab
Lab
Region
Westschweiz
Saison
Oktober-April
Gewicht pro Laib
0. Mont d or kaufen. 40-3. 00
kg
Vacherin Mont-d'Or AOP
Eine saisonale Weichkäse-Spezialität aus dem Vallée de Joux im Waadtländer Jura. Direkt aus dem Ofen genossen ist er einfach unwiderstehlich.
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Die Verkaufsperiode dauert vom 15. September bis zum 15. April. Der Herstellungsprozess des schweizer und französischen Vacherin Mont-d'Or unterscheidet sich nicht. Früher wurden beide mit Rohmilch hergestellt. Vacherin Mont-d'Or: Französisch-schweizer Weichkäse-Grenzgänger. Nachdem jedoch in den 1980er Jahren auf schweizer Seite die Milch mit Listerien befallen war, wird der schweizer Vacherin seit dem Ende der 1980er Jahre aus thermisierter Milch hergestellt. Der französische Vacherin wird weiterhin aus Rohmilch hergestellt. Vacherin Mont-d'Or wird nur aus Milch der regionalen Rinderrassen Montbéliarde und Pie rouge de l'Est (Ostbelgische Rotbunte) hergestellt, die artgerecht gehalten und gefüttert werden. Der Vacherin Mont-d'Or ist eng mit dem Petit Sapin verwandt. Letzterer wird aber, im Gegensatz zum Vacherin Mont-d'Or, ganzjährig gekäst. Herstellung des Vacherin Mont-d'Or
Zur Herstellung von Vacherin Mont-d'Or wird die Milch mit Lab dick gelegt. Anschließend wird die Dickete auf Kirschgröße zerkleinert und dann auf eine Temperatur zwischen 32 und 38 °C erhitzt.
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